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2018-11-23 加入

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一年四季都能喝的养生【杏汁猪肺】

一年四季都能喝的养生【杏汁猪肺】

2023年03月06日

用到的食材都体现在名称上,猪肺、杏仁。 其中用到的杏仁,包含南杏仁跟北杏仁,前者是甜的,后者则带些苦味。 在中药学里,北杏仁止咳平喘,南杏仁化痰润肠,而猪肺有补肺气、润肺燥的作用。 这三者同用,起的是一个清肺润燥,养阴止咳功效。 容易上火生痰的朋友,也可以学起来煲。 平时煲来喝也有补益身体的作用,不过虚寒者就不建议饮用。

懒人减脂菜【意式杂蔬烘蛋】营养还很全面哦~

懒人减脂菜【意式杂蔬烘蛋】营养还很全面哦~

2023年03月06日

传统的意式烘蛋,是用烤箱操作的,借鉴过来,用平底锅也可以实现。 烘蛋手法像煎蛋一样简单没难度,只不过它是盖上锅盖,焖出来的。 因此烘蛋的口感会比煎蛋更有水汽感,既有蒸蛋般的软嫩,也有煎蛋的焦香锅气。 调味上,我参考了意式风味,放了些芝士粉,会有咸鲜奶香的味道。 配菜就自由发挥,也完全可以当作一个冰箱剩余食材的解决方案。 我这一盘杂蔬,首选是富含维C的圣女果,和正当季的菠菜,口感极嫩,味道清香。 其他就是调色好看、且味道清甜的彩椒、洋葱,富有肉感的鲜蘑菇,脆的嫩的荟聚一锅,营养也非常全面~ 神奇的是,蛋液在凝固成蛋饼的时候,里面的水汽形成小孔,像海绵一样,将其他蔬菜的鲜甜味道,全吸到鸡蛋里去。 一口咬到这蛋饼,味道着实不一般啊!!

清咽利喉【石斛橄榄瘦肉汤】清肺下火~

清咽利喉【石斛橄榄瘦肉汤】清肺下火~

2023年03月06日

石斛橄榄油柑炖瘦肉,是老广这边常煲的汤,重不在手法,而在食材搭配: 性味甘淡的石斛,归胃、肾、肺经,《本草纲目拾遗》中提到,石斛有益胃生津,滋阴清热的作用。 我这类熬夜多的人群,内热燥火,石斛就吃得正好了。 还有清肺利咽的橄榄,适于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽等,民间还有个“冬春橄榄赛人参”的说法。 乍暖还寒的春二月,稍不注意就遇上感冒咳嗽喉咙痛,我家也会炖橄榄汤来喝喝,清香甘醇,很舒适。 油柑则清凉解腻,夏天宜做果饮,春天嘛,拿来炖汤也很合适~

【香葱小酥肉】可当零食可当菜!

【香葱小酥肉】可当零食可当菜!

2023年03月06日

大部分人不会在家做小酥肉,主要是被调脆糊劝退了,因为那层脆皮看上去就很“秘方”。 今天就不用担心了,阿桃要献出多次调试的脆糊配比,助力友友们实现小酥肉自由。 不夸张的说,今天这盘酥肉,炸完半小时的壳都是嘎嘎脆。 除了酥脆,阿桃还增加了一把葱碎,酥肉更加喷香诱人了。 与其说它是菜,不如说更像实实在在的肉食版零嘴。 我想,做这个小酥肉最大的难度,就是得克制嘴馋,不然边炸边吃是等不到上桌了哈哈~

温州小吃【浇汁土豆】

温州小吃【浇汁土豆】

2023年02月27日

这是温州的一种街头小吃,以土豆泥为底,浇上浓稠的酱汁。 用搅拌藕粉的手法拌匀,质地绵密,味道喷香,是路过就让人忍不住来上一碗的食物。 做这碗土豆泥,没有特别的技术含量,准备好食材,就跟我们上街边点了一碗似的。 只不过“老板”是自己,吃不吃香菜、葱花,重口淡口全由自己来配~

春天应季【凉拌儿菜】清新爽口嘎嘎脆~

春天应季【凉拌儿菜】清新爽口嘎嘎脆~

2023年02月27日

儿菜,源自川渝一带,当地也俗称“娃娃菜、娃儿菜”。 当然这种名称,同广东的煲仔一样,出于“拟形”,而不是真人。 长着许多个“小头”,如无数个孩子围绕母亲般,儿菜的“小头”也团团的抱着根部。 这种奇特的外观,让每个路过它面前的人,都忍不住瞟两眼,想买个来尝尝鲜。 哈哈尝鲜倒也是季节,每年的1-3月正是儿菜收获时。 恰逢此时的人们,肠胃易油腻积食。膳食纤维比较高的儿菜,就很适合润肠通便。 加之口感清爽,带有十字花科植物特有的清香,清炒或煮汤皆可。 简单的做个凉拌小菜,也是相当之提神醒脑。

云南特色早餐【米浆粑粑】简单快手又营养!

云南特色早餐【米浆粑粑】简单快手又营养!

2023年02月27日

米浆粑粑是云南人的传统早点。 据说起初,是为了调解士兵们的饮食矛盾而发明的,将米磨成浆,在锅里煎成饼,用来代替北方煎饼。 不得不说,这煎饼确实够分量,有米有蛋,香甜、营养两不误~ 做法上,还是保留了米浆,不过可以再加一些熟米饭一起搅打,混合搅拌的米糊煎出来,更有软糯的口感~ 再用酵母发酵,米面就更加松软,吃的时候也多一层发酵的米甜香。 简单又快手,平时早餐也可以试试做它哦!

春季润肺止咳【固肺汤】

春季润肺止咳【固肺汤】

2023年02月27日

在固肺的同时,考虑到大家最近吃得都比较热气,选了一些兼顾清热的食材。 像玉竹、百合、萝卜,养肺虚的同时也祛祛火。 而陈皮同山药,一个理气、一个益气,互相搭配。最后几颗白果仁,收肺止咳。几样常见的汤料,简单的一锅炖开,即可开饮~

《狂飙》同款猪脚面~高启强没骗我!

《狂飙》同款猪脚面~高启强没骗我!

2023年02月27日

这碗猪脚面,堪称集团大佬高启强,与热血警察安欣的“定情”面,前后加起来,少说有出镜5回了吧。 我是一边看剧,一边流口水,想说导演能不能多切几个镜头给猪脚面呀?! 微博上还真刷到了张颂文老师的猪脚面配方,来来,参考一下,带大家开搞: 重中之重就是卤猪脚,猪脚尽量选猪蹄子制作(前后蹄子都行),皮厚肉多,还有许多软弹的蹄筋,口感比较好~ 卤好猪脚后的汤汁,最是精华!蜜汁香甜,浇在面上,再斋的面都沾着香醇的荤气,惹人流口水。 再手拿一个猪蹄啃着吃,肥嫩饱满,软糯入味!强哥真的没骗我!

懒人菜【茼蒿蛋饼】一烙就搞定~

懒人菜【茼蒿蛋饼】一烙就搞定~

2023年02月27日

老话说“春吃芽,夏吃瓜”,头一茬的春菜,经过漫长冬季的蓄力,真的铆足了劲儿,又嫩又鲜又香,如茼蒿菜。 茼蒿属菊科植物,它开的花很像野菊, 又名菊花菜。在古代,它还是进贡佳肴,所以又有人叫它“皇帝菜”。 茼蒿的可食用率极高,茎和叶都能吃,味道有蒿之清气、菊之甘香。 春天食用茼蒿,有助肝脏的调理。 《滇南本草》中,茼蒿有“行肝气,治偏坠气疼,利小便。”的作用。 过年胡吃海喝,留下不少后遗症,很容易出现“肝火旺”的表现,困顿、急躁,眼屎多,多吃点茼蒿,对清除体内肝火很有帮助哦~  今天用它烙个很简单的蛋饼,香喷喷,口感极好,营养也不在话下,小孩子见了都手抓了吃个不停。

无油贼清爽的【低脂白菜卷】解腻又清肠!

无油贼清爽的【低脂白菜卷】解腻又清肠!

2023年02月27日

健康的饮食,并不是把菜做得寡淡无味。相反,清淡菜系,在色香味更是要下点功夫。 要是直接清水涮白菜,小朋友的反应最真实,哇哇直哭“没味道”。 以素为主的白菜锅,配以高汤底提升鲜美。在搭配上尽量选一些色彩鲜艳,且水煮后仍然味浓的蔬菜。 给嗅觉跟视觉营造出一种“美味氛围”,从而提高食欲感。 我选了个人比较喜爱的彩椒、韭菜、杏鲍菇等等。另外还配了较为便捷的午餐肉跟培根,调剂下肉食爱好者的胃口。 你们也可以根据自己的饮食偏好选择哦~

滋阴养颜【金桂银耳羹】清香糯滑润肠道~

滋阴养颜【金桂银耳羹】清香糯滑润肠道~

2023年02月27日

今天的银耳,做法和口感上,会与平时吃的银耳糖水有很大的差别—— 这次是将泡发的银耳打得细碎,再入锅煮,这样可以将银耳的胶质完全煲出来,羹汤质地更加浓稠,煮银耳再也不怕它不出胶了! 细碎的银耳颗粒也变得剔透无比,勺起来跟隐身了一样,吃着则有糯滑的口感,像喝粥一样~ 还可以加上雪梨、马蹄一起炖煮,这俩不止口感清脆、味道清甜,也都有解腻、帮助消化的作用。 最后撒上金色桂花,一碗糖水瞬间变得贵气十足,小半碗吃完,舌头和胃都被这碗香糯软甜治愈得服服帖帖~

香香脆脆小零食【厚烤土豆】

香香脆脆小零食【厚烤土豆】

2023年02月13日

这个厚烤土豆,以蒜香为底味,再混搭各式香料,生成多样美味。 所以朋友们,你们在制作的时候,除了不改变蒜香底之外,其它的完全可以按照自己的喜好来进行搭配哦。

酸爽开胃【酸萝卜老鸭汤】

酸爽开胃【酸萝卜老鸭汤】

2023年02月13日

酸萝卜是西南地区常见的泡菜,如名酸爽清脆。要是陈年老酸萝卜,能酸得人眯眼一抖擞。 这种开胃的酸,正好搭配老鸭肉,可解鸭肉的肥油,成就一锅绝美鲜汤。 酸萝卜老鸭汤,川菜的传统炖品。其味鲜美,营养甚为丰富。 即使是食欲平平的人,闻到这酸鲜的滋味,也会口齿生津,馋得人直想盛饭佐汤吃肉了~

香甜好喝的【苹果热橙茶】补充维C哦!

香甜好喝的【苹果热橙茶】补充维C哦!

2023年02月13日

橙子全身是宝,不仅果肉,橙皮也是可食用的。 橙皮又叫黄果皮,除含果肉中的成分外,胡萝卜素含量较多,有健胃解腻作用,也可作芳香调味之用。 正如《滇南本草》所载:“黄果皮化痰定喘,止咳嗽,下气消痰,功甚于广陈皮;补胃和中,力不及广陈皮。” 今天这壶热橙茶,吃法颇具智慧,以剥去橙肉的橙皮为滤网,冲滤出茶水,这样不会浪费橙皮,茶汤也留橙香而不涩口; 橙子的话,最好选用像果冻橙这种果汁丰富、甜度高的,掰去白色脉络,再加入茶汤中,便清甜回甘,不会发苦。 不消片刻,晶莹剔透,润得发亮的一大壶就煮好了,闻着香味怡人,喝着清新无比,解渴又解腻~

比牛肉干还好吃的【酱牛肉】越嚼越香~

比牛肉干还好吃的【酱牛肉】越嚼越香~

2023年01月29日

做酱牛肉,主料就是牛肉,营养丰富,富含蛋白质,牛肉中的肌氨酸有助增长肌肉、增强体力,同时也是补脾胃的食材~ 最好选用牛腱子肉(即牛大腿肉),这部分有肉膜包裹,内藏有筋,且硬度适中、纹路规则,适于炖、焖、酱等烹饪手法。 用生抽腌制上色,后入锅卤煮,浸泡过夜,香醇入味的酱牛肉就做好了。 酱香迷人,切成大片,荤肉的香气特别诱人,咀嚼时的口感更是层次丰富。这时配点小酒同吃,越吃越暖~

阳康后多养肺【白茶煨梨】清润芬香~

阳康后多养肺【白茶煨梨】清润芬香~

2023年01月29日

中医常说肺最为娇嫩,喜润恶燥。秋冬又是天干物燥季节,肺部容易受到外邪入侵。 加上最近大家康复后咳嗽不断,易伤肺气,所以更要细心地呵护。 遵循老祖宗的智慧,《黄帝内经》提到“白色润肺”。像我们冬季常吃的白萝卜、银耳、山药等都有滋润肺部的作用。 雪梨更是润肺清肺的一把好手,今天用白茶来煨煮,又一道佳品。 白茶是个好东西,在所有茶类中,氨基酸含量最高。 我国福建福鼎产的白茶更有“一年为茶,三年为药,七年为宝”的评价。陈藏器在《本草拾遗》中称白茶为茶中珍品。 国人自古认为,喝茶即是一种养生方式。不仅能喝,入药入膳皆可清热润肺。

开胃解腻【罗宋汤】一碗全是营养哦!

开胃解腻【罗宋汤】一碗全是营养哦!

2023年01月29日

罗宋汤原是一道俄式红菜汤,是用甜菜根作主料,加以各色蔬菜与牛肉块、奶油等熬煮的浓汤。 而“甜菜根”在国内并不常见,所以这道汤传入上海后,国人便用番茄来代替它,改良形成了老上海风味的罗宋汤,酸中带甜、甜中回香,爽口不腻~ 罗宋汤在国内盛行,不仅是因为风味迷人,它的营养也很全面: 一数就有,当仁不让的维C小能手番茄、补充维A的胡萝卜、低热量的土豆,高蛋白、低脂肪的牛肉。 也有卷心菜和西芹,这俩富含膳食纤维和微量元素,不仅可以促进铁和锌的吸收,还能解腻促消化。 概括起来就是,改良后的配方,保留了罗宋汤的营养,酸甜的风味也让人吃着无比开胃~ 冬季多吃这类食材炖的暖汤,不仅可以增加免疫,御寒也不在话下~

开胃顶饱【粉耗子】饭都不用煮就吃它!

开胃顶饱【粉耗子】饭都不用煮就吃它!

2023年01月29日

粉耗子是东北地区的特色美食,据东北的网友介绍,粉耗子原先是因为粉条煮的时候粘连一起,没煮熟或者好几段粘一起,是不好吃的 现在传着的吃法,跟原始版的并不是一回事,是一种用土豆泥跟土豆淀粉制作的粉条,又糯又Q很受欢迎。 有另外一种关于粉耗子名称由来的形容,倒是更贴切一点。 绘本作家李冰在她的作品《幸福的料理箱》里提到:“长长一段透明软滑的粉条上,常有比较粗的一小节疙瘩,不大容易熟,白白的,有嚼头,在嘴里滑来滑去,她和姐姐就把这一小节疙瘩叫'粉耗子'。” 滑溜有嚼头,确实很对粉耗子的口感。 或许是对应原始版的粉耗子,正经做粉耗子是需要好几条叠加在一起,像麻绳一样团团扭紧又使得中间留有空隙。 这样做稍显得麻烦,所以就有今天这种简易版本的出现,只需要把单根土豆粉揉搓得粗一些,也足够劲道。

冬季限定的家庭版【苹果炖猪排】

冬季限定的家庭版【苹果炖猪排】

2022年12月26日

冬季限定的法式苹果炖猪排。 听名字是水果菜,可千万别觉得黑暗!换个角度来说,它其实跟广式经典的菠萝咕噜肉有异曲同工之处: 用水果自带的酸甜因子,去中和肉类的油腻感,使人食之清新不腻,胃口大开~ 这搭配确有魔力! 苹果清香酸甜,搭配黄油与肉桂调味,混合成独特风味的香醇汤汁,将肉味、肉香衬得更加出彩! 猪排部分,选用肥瘦相间的梅花肉为佳,再给它两面都按摩到位,腌制上片刻。 这样就能保证猪排吃起来汁水丰润,同时里面也是充分入味的,带着苹果块的酸甜,激发肉的鲜嫩。 吃过一次,就让人牢牢记住味道,真是妙啊!

家庭版【牧羊人派】

家庭版【牧羊人派】

2022年12月26日

牧羊人派,是以土豆泥为皮,羊肉或牛肉为馅料的一道英式料理。 若从用料来看,大家也可以把这道菜,理解成番茄牛腩炖土豆的西式版本 跟以往西式派点的酥脆不同,牧羊人派的派皮柔软,不用发酵或者注意温度。 仅捣碎烤制即可,做法很是家常,对于想要改变一下口味的朋友,值得一试。 酸甜咸香的肉馅,比较接近中式风味,而做派皮的土豆泥,用了芝士后奶香奶香。 整体口感绵软,可菜可主食,一出炉就很受老年人跟小朋友的喜爱~

鲜嫩低脂【香茅焗鲈鱼】满屋飘香~

鲜嫩低脂【香茅焗鲈鱼】满屋飘香~

2022年12月26日

这清新的香味来自香茅,它其实是一种香草,因叶子会散发浓郁的柠檬香味,因此又被称作柠檬草。 在中医里,香茅还是味中药,它散发的独特香气有助于减压和治疗失眠。《贵州草药》曾有载,香茅也有“补虚,止咳,镇痛,宁心”的作用。 餐桌上,香茅主要是发挥它香草的作用,其实就跟中餐里放香菜、香葱一样,可作去腥用途,也可用于烹饪中的提鲜、提香、调味。 和鸡、鸭、鱼、虾等肉类下锅,都是绝配~今天用香茅根铺底,焗了一锅鲈鱼。材料极简,出锅简直是一场香气盛宴,闻得叫人精神,吃得叫人饱足!

咳嗽不停就吃【烤秋梨】

咳嗽不停就吃【烤秋梨】

2022年12月26日

民间有这样一句谚语:“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多。”形象的衬托了梨子清热降燥的作用。 秋冬正值吃梨的时节,不仅是因为处于收获期,还因为润燥的梨子非常贴合此时的气候。 不同的吃梨方式,可起相应的作用。《本草纲目》里记载:“梨,生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。” 天寒地冻的冬季,生吃梨有些凉腹,多有炖煲甜汤的食法。 今天则选了更特别一点的“烤”,相比于蒸煮炖,“烤”出来的梨肉梨汤会更具果香~ 口味上,除了常吃的冰糖雪梨,还可根据自己的需求进行多种搭配吃法。 像我今天做的这4个口味,酒酿桂花、话梅金桔、桃胶桂圆、莲子百合无花果,就分别有温脾胃、止咳化痰、滋阴润肺、养心安神等作用。 当然啦,即便不是出于养生的需求,冷冰冰的天气里,喝上一盅甜润润暖呼呼的梨水,也舒适得很~

【法式奶油焗鸡】

【法式奶油焗鸡】

2022年12月09日

这是一道法式家常菜,有着经典法餐“奶油蘑菇汤”的风味,佐以焦脆的鸡腿肉,更添几分脂香气~ 这道菜肴呈现奶味十足,加上鸡扒鲜香的滋味,即使是中国胃,也能愉快的接受! 虽是西式菜的搭配,但做起来跟日常中餐的煎炒炖无异,并不需要太高深的技法。 说起来,要是家里小朋友来家里玩,用此类菜式招待,还挺趣味。 这锅满厚重浓郁汁水的鸡肉,也很适当冰冷冷的天气,感觉吃一口,身体的热能量就强一分。 做给自己调换下口味,也不错~

超下饭的【腐乳蒸鸡】

超下饭的【腐乳蒸鸡】

2022年12月09日

腐乳实在是充当开胃下饭菜的一个大角,没肉没菜时,斋腐乳蘸饭拌粥,都能有滋有味吃完一大碗。 要是当它和肉、菜混合调味时,那盘菜又必定风味十足,咸香浓郁,盐巴都不需多放,就鲜得出彩~ 腐乳的开胃作用,早在《本草拾遗》中就有记载:“腐乳又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心,性平,养胃调中。” 今天用的是南乳,又称红方、红腐乳,不同于我们日常使用的腐乳,南乳是用红曲米、绍酒等为辅料,经复合发酵制成。 因此它的外表呈好看的酱红色,断面为杏黄色,有调味调色的作用~ 南乳香气浓郁,风味醇厚,具有健脾开胃的功效,口味比白乳要偏甜些,有酒香回味。 与肉融合,不仅增香,也能化解肥腻感~

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