传统的意式烘蛋，是用烤箱操作的，借鉴过来，用平底锅也可以实现。
烘蛋手法像煎蛋一样简单没难度，只不过它是盖上锅盖，焖出来的。
因此烘蛋的口感会比煎蛋更有水汽感，既有蒸蛋般的软嫩，也有煎蛋的焦香锅气。
调味上，我参考了意式风味，放了些芝士粉，会有咸鲜奶香的味道。
配菜就自由发挥，也完全可以当作一个冰箱剩余食材的解决方案。
我这一盘杂蔬，首选是富含维C的圣女果，和正当季的菠菜，口感极嫩，味道清香。
其他就是调色好看、且味道清甜的彩椒、洋葱，富有肉感的鲜蘑菇，脆的嫩的荟聚一锅，营养也非常全面~
神奇的是，蛋液在凝固成蛋饼的时候，里面的水汽形成小孔，像海绵一样，将其他蔬菜的鲜甜味道，全吸到鸡蛋里去。
一口咬到这蛋饼，味道着实不一般啊！！
