这是一道法式家常菜,有着经典法餐“奶油蘑菇汤”的风味,佐以焦脆的鸡腿肉,更添几分脂香气~
这道菜肴呈现奶味十足,加上鸡扒鲜香的滋味,即使是中国胃,也能愉快的接受!
虽是西式菜的搭配,但做起来跟日常中餐的煎炒炖无异,并不需要太高深的技法。
说起来,要是家里小朋友来家里玩,用此类菜式招待,还挺趣味。
这锅满厚重浓郁汁水的鸡肉,也很适当冰冷冷的天气,感觉吃一口,身体的热能量就强一分。
做给自己调换下口味,也不错~
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步骤 1:
鸡腿洗净用厨房纸吸干表面的水分,去骨,将鸡腿肉放入大碗中,加入盐和黑胡椒碎抓拌均匀腌制30分钟备用
步骤 2:
蒜瓣切片、白洋葱切粒、口蘑一开四备用
步骤 3:
热锅,倒入橄榄油和黄油块融化,放入腌制好的鸡腿肉,鸡皮朝下先煎,煎至两面金黄色盛出备用 *煎制时可以用锅铲稍微压一下鸡肉,使肉更平铺煎得更均匀些
步骤 4:
不用洗锅,直接倒入蒜片、白洋葱粒和口蘑炒香炒至表面微微焦黄,加入适量食盐和黑胡椒翻拌均匀调味
步骤 5:
倒入白葡萄酒,加入煎好的鸡腿肉,盖上盖子小火焖煮15分钟
步骤 6:
开盖,加入少许迷迭香,淋入淡奶油再盖上盖子继续焖煮5分钟,最后撒上少许的欧芹碎,摆上少许迷迭香做装饰即可
1.这里选用的白葡萄酒是半甜型的,也可以将根据自己的喜好来选择白葡萄酒的类型
2.鸡腿选用鲜鸡腿口感鲜度会更佳
3.家里有百里香的,可以替代掉迷迭香,会别有一番风味哦
4.加入淡奶油后焖煮要时不时晃动一下锅,以防奶油粘锅哦