微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
步骤 1：
茼蒿洗净，沥干水分，煮一锅沸水，加入适量食用盐，放入茼蒿烫15秒捞出，挤干多余的水分，切碎盛入大碗中备用
步骤 2：
鸡蛋磕入碗中，加入食盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀
步骤 3：
将调制好的鸡蛋液倒入茼蒿碎中搅拌均匀，再加入中筋面粉拌匀至无干粉状，最后加入些许香油拌匀备用
步骤 4：
准备一个不粘平底锅，锅底倒少许食用油，用刷子刷均匀，舀入适量的面糊摊成圆饼，用小火煎至两面金黄色即可（时长约5~6分钟，具体看摊多大的蛋饼）
步骤 5：
如果不想摊一个个小饼，也可以一次舀入足量的面糊摊成一整个大饼，煎制的时长要稍微久一些，同样也是煎至两面金黄色就可以出锅
1.茼蒿也叫皇帝菜，一般市场和超市都有售，今天这个我用的是小叶茼蒿，还有一种是大叶茼蒿，比较适合炒和涮火锅
2.中筋面粉即市场买的普通面粉，没有也可以用低筋面粉代替
3.面粉的量可以根据自家面粉的吸水性来增减，如果制作出来的面糊太稠，可以适量加些鸡蛋液调制，千万不要加水哦，不然蛋饼做出来会发硬的
