老话说“春吃芽,夏吃瓜”,头一茬的春菜,经过漫长冬季的蓄力,真的铆足了劲儿,又嫩又鲜又香,如茼蒿菜。
茼蒿属菊科植物,它开的花很像野菊, 又名菊花菜。在古代,它还是进贡佳肴,所以又有人叫它“皇帝菜”。
茼蒿的可食用率极高,茎和叶都能吃,味道有蒿之清气、菊之甘香。
春天食用茼蒿,有助肝脏的调理。
《滇南本草》中,茼蒿有“行肝气,治偏坠气疼,利小便。”的作用。
过年胡吃海喝,留下不少后遗症,很容易出现“肝火旺”的表现,困顿、急躁,眼屎多,多吃点茼蒿,对清除体内肝火很有帮助哦~
今天用它烙个很简单的蛋饼,香喷喷,口感极好,营养也不在话下,小孩子见了都手抓了吃个不停。