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步骤 1:
猪梅花肉片提前用盐和黑胡椒碎抓拌均匀,腌制半小时备用
步骤 2:
洋葱切丝,苹果去核切大块备用
步骤 3:
热锅,倒入橄榄油和黄油融化,放入腌制好的猪排,用大火煎至两面金黄色,加入白葡萄酒大火煮至挥发掉,将煎好的猪排夹出 *白葡萄酒是去腥味用的,没有的可以用黄酒或料酒代替~
步骤 4:
不用洗锅,加入蒜片、洋葱丝炒出香味,加入苹果块翻炒均匀,再加入盐、黑胡椒碎、红糖、肉桂粉、黄芥末酱、鲜百里香碎翻炒均匀调味,最后加入清水,大火煮开后转小火慢煮10分钟,煮至苹果变软出汁
步骤 5:
加入煎好的猪排,使之浸泡在汁水里,再盖上盖子焖5分钟,出锅前撒少许百里香碎拌匀即可 *最后汁水可以不用收太干,可以用来蘸肉吃!
1.煎猪排要用大火,快速将猪排表面煎熟保住肉里的汁水不外流,这样做出来的猪排才会嫩 2.这里的苹果用的是陕西红富士,也可以用其他品种的苹果代替制作 3.没有鲜百里香可以用干百里香碎代替调味哦 4.如果买的是一整块的猪梅花肉,应切厚约1.5cm一片,不需要太薄,这样吃起来口感最好
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