快手低脂鲜菌滑鸡煲仔饭

2021年11月08日

进入秋季，除了肥美海鲜、饱满秋实，别忘了正当道的还有“素味之王”——菌菇。 松茸过于珍（gao）贵，这次买了点比较经济的姬松茸，搭配鸡肉做个煲仔饭。 为回归菌菇本真，调味会比较简单，让嗅觉和味觉充分感受山野的气息。

好吃到颤抖的家常红烧肉

2021年11月01日

大口吃肉，才对得起秋天！ 秋风渐凉，烹上一小锅红烧肉来“贴秋膘”是最合适不过的。 要焖出油色红亮、酥香软糯的家常红烧肉，绝对不困难，看完这一篇，今天就可以做起来。

没有一个秋天少的了“板栗焖滑鸡”

2021年10月26日

板栗是“秋果之王”，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等，能健脾益胃、有效预防骨质疏松。 烹熟的板栗清香粉糯，搭配滑嫩的鸡肉最滋味，是秋天不可错过的家常菜。

蟹季必食梭子蟹烧年糕

2021年10月20日

梭子蟹大量上市的季节，除了清蒸、盐焗，搭配着糯叽叽的年糕，是江浙同胞必定会保留的吃蟹节目。 当软糯的年糕，吸饱蟹的鲜甜，细嫩的蟹肉，粘上米的清香，“贴秋膘”不能少了这盘鲜美的碳水蛋白质。

川麻捞汁小海鲜，一瓶就搞定

2021年09月30日

虽然入秋了，南方依旧炎热。国庆小长假，捞汁海鲜继续搞起！ 之前做捞汁小海鲜，调捞汁是瓶瓶罐罐少不了。这次有了豪吉的【麻辣川香汁】，就简单了很多，一瓶就能搞定。

家常版“膏蟹蒸土猪”

2021年09月19日

膏蟹蒸猪肉，是一道广东顺德名菜，私房菜馆标价都是三位数的。 这道菜，没有复杂的食材，无需高超的技巧，却糅合膏蟹之鲜与猪肉之润，而且色泽红亮，十分喜庆，很适合家宴。 中秋在家，不防尝试用两位数的菜金，复刻这道团圆菜。

不加盐也鲜美的梭子蟹豆腐煲

2021年09月13日

初秋正是吃蟹的好季节。上两篇介绍的梭子蟹料理——【快手盐焗蟹】与【荷香蟹鲜糯米饭】，都吃上了吗？是否意犹未尽呢？ . 这次介绍的梭子蟹豆腐煲，属于少盐少油、老少咸宜的家常菜，即便是厨房新手，也能轻松达成哦。

香荷鲜蟹糯米煲

2021年09月06日

红鲟饭，是一道经典的酒宴硬菜。通常需要先炒或蒸熟糯米饭，再连同红鲟蟹（即梭子蟹中的青蟹）蒸出香味。 这次介绍的“荷香蟹鲜糯米煲”，参考煲仔饭的做法，简化了操作步骤，用一口锅就能焖出带有荷叶清香和鲜甜海味的软糯米饭。 喜欢油润蟹黄的，可以选母蟹；喜欢清甜蟹肉的，可以选公蟹。这次用了肉多的公蟹。

3分钟“啫”出好吃到吮指的盐焗蟹

2021年09月03日

又到了梭子蟹大量上市的季节。 新鲜的食材，通常只需简单的烹饪。除了原汁原味的清蒸，还可用上同为老广最爱的“啫煲”。 简单的配料，轻松的操作，几分钟就能做成咸鲜美味的无水盐焗蟹。

贴秋膘，香而不腻的蒜子烧鸭正合适！

2021年08月27日

虽然处暑已过，暑热尚未完全退去。 用滋阴养胃的鸭肉，搭配有抗菌消炎的大蒜，非常适合“贴秋瞟”。 这次介绍的“蒜子烧鸭翅”，香气浓郁，蒜子软糯，鸭翅爽嫩，油脂不高，入秋必备。

秋天第一顿海鲜：沙茶大虾粉丝煲

2021年08月17日

经过100多天的伏季休渔期，终于迎来了开渔！ 休养生息了一个夏季的海货最为肥美。虽然清蒸或白水煮，最能体现海货的鲜美，不过偶尔也可以换换口味。 选几只新鲜大虾，加上一两把粉丝，用辛香微辣的沙茶酱来提味，就能简单快速做成一锅鲜味十足的大虾粉丝煲！

防秋燥，食一碗“三白”甜汤吧

2021年08月11日

汪曾祺曾写到「鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就要结束了。」 鸡头米的季节短、产量低，一碗简简单单的甜汤，大概是对这水灵萌物的最好礼遇。 一捧鸡头米，加上白莲和百合，再来一点黄冰糖，无需繁复工序，便可得滋润养颜的甜汤。

夏末荷塘小炒，鸡头米溜虾仁

2021年08月06日

夏末初秋，被誉为“水八仙”之首的鸡头米悄然上市。 鸡头米，即是芡实，睡莲科芡属水生植物，从东南亚北至北大荒的池沼、湖泊，都能见到它们的身影。 北芡，淀粉质含量高，多作为干货入馔。南芡，果实较大，清糯弹牙，温润如玉，更适合鲜食。 每年这个时候，江南人家的餐桌上，绝对少不了鸡头米的身影。或是荷塘小炒，或是甜糯羹汤，为的都是尝这一份夏秋交替的鲜甜。 本篇介绍的，便是一道时令家常菜——鸡头米清炒虾仁。 菜肴既以鸡头米为主角，选配的食材自然以“清”为上，而调味也无需浓油赤酱，少许的盐油更能凸现其“鲜”。

仙气飘飘的蜜桃冰碗

2021年08月03日

粉粉嫩嫩的水蜜桃上市一段时间了。除了直接吃，少不了搞点新意思。 两颗水嫩的蜜桃，加上夏天必备白凉粉，先来熬一瓶蜜桃果酱，再来一碗蜜桃冰碗吧！

大暑必备的消暑靓汤——冬瓜三白煲老鸭

2021年07月22日

转眼迎来“大暑”，意味着夏季接近尾声，但同时也是一年最热的时期。 这次介绍一道夏季家常的广式靓汤——冬瓜三白褒老鸭。 用补阴益血的鸭肉，搭配消热利水的冬瓜，再加上同有补脾功效的莲子、薏仁和芡实，煮成的汤水香而不腻，且补气健脾、解暑祛湿，非常适合夏季饮用。

酸甜爽弹“白云猪手”，夏日的不败料理

2021年07月21日

当老广说起“白云猪手”，肯定会不由自主咽口水。 猪脚姜和白云猪手，在老广的餐桌上，绝对是两大金刚：前者，色红油亮，软糯香甜；后者，清新白净，爽口弹牙。 白云猪手，虽然看起来清清白白，但口感爽脆、酸甜不腻。虽然是道凉菜，但绝对是撑得起场面的硬菜。 正值夏季，可顺道泡点子姜。经醋平和辛辣的子姜，既能消食开胃，又能补肝升阳，酸甜脆嫩，十分可口。

黄皮果香焖鸭

2021年07月16日

黄皮果，是岭南夏季十分常见的水果。 除了今夏爆红的各种黄皮果汁饮，两广人还很擅长用黄皮果入馔。 例如，南宁人吃卷筒粉必蘸黄皮酱，南宁特色菜柠檬鸭里的山黄皮，潮汕人用老鸭煲黄皮果……等等。 这次介绍的“黄皮焖鸭”，也是一道广式家常菜：夏季宜食鸭，搭配黄皮，既能祛除膻味、增添清香，又能使肉质软嫩，味道酸甜可口。 这道菜用了三种黄皮食材——酸甜的鲜黄皮，辛辣的山黄皮，还有甜香的黄皮酱。三者让菜肴的味型更加立体复合，小伙伴们一定要试试哦！

十块钱，十分钟，就能搞定看球下酒菜

2021年07月12日

进入夏季，国际重量级赛事纷至沓来，先是温网和欧洲杯，接下来还有夏季奥运会。 守在电视前看比赛，怎么少得了小零食。用少少的钱、少少的时间，为家人朋友准备一些快手小菜吧。 一斤鸡翅尖，加上现成酱包，不费事不费力就能做成，既可过嘴瘾，又没负罪感，配小酒最棒。

不上火的荔枝马蹄露

2021年07月06日

又到荔枝季，一些大众品种已经进入“10元3斤”的阶段。 除了剥壳直接吃、做饮料、做雪糕，荔枝在两广同胞的手里，还有很多花样可以“玩”。 这次介绍的“荔枝马蹄爽”，不仅操作简单，而且养颜美容，最重要的是吃不上火！ 马蹄，被称为“地下雪梨”，不但清脆爽口、多汁味甜，而且清肺利咽、化湿祛痰。薏仁，有利水消肿、健脾祛湿、美白养肤等功效。用这两种食材搭配荔枝，口感复合，清润甜美。

夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨

2021年06月30日

在岭南，现在正是黄皮果成熟的季节。黄皮除了生食、榨汁、炖菜，还能用来煲汤。 用黄皮搭配排骨，简单的材料，简单的做法，煲出来的老火汤清香可口，而且有消食、消暑、清咽、利嗓等养生功效。

香焖小黄花

2021年06月27日

黄花鱼，是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类，黄花鱼的捕获量较高，价格也十分亲民。而且，黄花鱼的肉质细嫩，骨刺较少，深受大众喜爱。 进入禁渔期，海鲜食材少了，价格也高了，但黄花鱼依旧是物廉价美。先煎香一下，再用酱料焖煮，就十分味美。 至于酱汁搭配，可以选择“葱伴侣”的六月香系列酱料，焖出来的黄花鱼豉香浓郁，超级下饭哦。

初夏宜食子姜鸭

2021年06月17日

初夏，正是姜芽嫩的时候。 用白嫩的子姜搭配性寒味甘、滋阴清热的鸭肉，做成时令家常菜，鸭肉不仅带有紫苏的辛香，还吸收了子姜的甜辣，最是软稔可口。

香柠白酒焗蛤蜊

2021年06月11日

虽然尚未开海，但贝类等小海鲜还是很肥美的。 新鲜的蛤蜊，搭配甜的白葡萄酒、酸的黄柠檬，几分钟就能做出肉香汤甜的鲜美小菜。

一包酱得两味，鸡翅烤鸡腿菇

2021年06月05日

日渐长，天渐热。 夏季下厨最怕麻烦、最怕热，如何轻松快速搞定一桌菜？就要试试各种复合酱料。 例如，韩国调味市场No.1品牌“大喜大”的烤肉酱系列，小小的一包，就能烤能焖能炒，满足全家味蕾。 这次用的“新奥尔良味”烤肉酱烤鸡中翅，搭配肉肉的鸡腿菇，腌一腌、烤一烤，一包料搞定荤和素！

轻盈版芥末酸奶虾球

2021年05月31日

夏季热浪来袭，需要一点酸甜来觉醒味蕾。 今天介绍的这道“芥末虾球”，就是近年在融合餐厅里很受欢迎的创意菜。 为了减低热量，用低脂的酸奶替代了蛋黄酱，并且加入应季的芒果和热门的牛油果，让口味更轻盈、菜色更缤纷、营养更丰富。