不需油盐也香浓 春笋焖双鸭

2022年04月18日

不知不觉又到春末，春笋料理不能停。 . 参照江浙腌笃鲜的搭配，用鸭肉的油润、腊鸭的咸鲜，带出春笋的鲜甜。 . 无需额外的油和盐，就能焖出一锅香气扑鼻的春天鲜味。

快手无水料理 春芽啫鱿鱼仔

2022年04月12日

春天，除了鲜美的竹笋和芽物，也别忘了鲜美的小海鲜。 . 新鲜的鱿鱼体型完整，颜色粉红，肉质肥厚，时令阶段还有满肚子的膏脂。 . 用鲜美的小鱿鱼，搭配爽脆的豆芽，简单调个汁，无需额外加水，迅速啫一啫，就能享受到春天鲜味的快乐。

一锅搞定 双鲜焖滑鸡

2022年04月06日

一声春雷过，万棵竹笋生。雷笋当季，变着花样来尝鲜。 . 这次用低脂的鸡肉，搭配鲜嫩的春笋，加上柔韧的菌菇，双鲜齐上，鲜香无比。

可以喝汤的春笋金汤鲈鱼

2022年04月01日

春雨绵绵，笋尖萌动。 . 春天专属的雷笋，只有短短不到一个月尝鲜期，必须赶紧安排上。 . 这次用鲜甜嫩滑的鱼肉，搭配清香爽脆的春笋，用酸甜微辣的柠檬金汤酱来提味，整道菜品浓郁鲜美，酸爽可口，停不了口。

一锅鲜| 春笋腊味煲仔饭

2022年03月28日

又到食笋的季节。 虽然竹笋四季皆有，但以冬春二季最为鲜嫩。 之前介绍过“双笋鲜蛤焖饭”，这次用脆嫩的春笋搭配油润的腊味，加上鲜摘的豌豆，焖一锅煲仔饭。 这款煲仔饭，简单快捷，少盐少油，高纤维，多维生素，最适合居家抗疫！

港式茶餐厅必点：滑蛋牛肉

2022年03月19日

滑蛋牛肉，是一道港式茶餐厅很受欢迎的料理，嫩蛋配滑肉，色泽鲜艳，味道鲜香，配饭一流。 . 这道菜的食材很简单，在家复刻没有难度，简单几步就能做好哦。

免揉面的韭菜盒子

2022年03月09日

早春正是食韭菜的好时候，此时的韭菜最为鲜嫩清香。韭菜加上鸡蛋，做成韭菜盒子，营养又美味。 . 之前介绍过“烫面”版的韭菜盒子，这次来一个不需要揉面的快手版韭菜盒子。 . 只需从超市/电商买入【手抓饼】，简单快捷，也很好吃！

鲜辣开胃的红咖喱焖大虾

2022年02月28日

除了白灼、盐焗、蒜蓉粉丝蒸，鲜虾吃法还有很多花样，例如，之前介绍的“台式胡椒虾”，还有这次推荐的“泰式红咖喱虾”。 . 用红咖喱和泰式香料，来搭配大头虾（罗氏虾），辛香中带鲜甜，味道层次丰富，一定会给家宴带来惊喜。

低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲

2022年02月13日

情人节，要来点甜。不必拘泥于蛋糕和巧克力，可以试试为ta烹一道“广式椰汁南瓜芋头煲”。 . 这次做的椰香南瓜芋头煲，利用椰浆的天然油脂，没有额外加油，利用南瓜和椰浆的甜，没有额外加糖，调味只用了少许盐——低脂低糖低钠，美味不减，更加健康。

招财进宝，10分钟搞定秘制葱油鲍鱼

2022年02月02日

鲍鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有“海底软黄金”之称。 . 常见的鲍鱼烹饪方式，有用干鲍煨成的溏心鲍鱼，用鲜鲍清蒸的蒜蓉粉丝鲍鱼、焖焗的鲍鱼鸡煲等等。 . 这次介绍的，是用料极简、步骤极简、一学就会的【葱油鲍鱼】。 . 烫熟的鲍片，口感爽脆，形如元宝，有“招财进宝”之意，非常适合作为新春家宴的头盘菜哦！

年夜饭 | 喜气洋洋，广式支竹羊腩煲

2022年01月24日

又到吃羊肉的季节！ 这次还是传统的广式支竹羊腩煲，比起数年前的食谱，这次有所改良。 入凛冽的冬天，最能滋补身心的莫过于一锅支竹羊腩肉煲:冒着氤氲的砂锅，炖得软嫩的羊肉，吸饱汤汁的腐竹，还有甜脆的荸荠——暖！

年夜饭 | 金银满屋，蚝仔蛋饺萝卜煲

2022年01月23日

“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴等功效，现正是吃萝卜的最佳时节。 . 蛋饺萝卜煲，是一道经典的客家传统美食。 . 金黄的蛋饺形如元宝，而白萝卜色泽如银丝，正好寓意金银满屋，意头十足，春宴必备。 . 这次介绍的爆浆蛋饺萝卜煲，借鉴潮汕的蚝烙，用珠蚝代替了传统的肉末馅，每颗蛋饺能吃到鲜甜的蚝肉，加上清甜的萝卜丝，是一道又鲜又甜、老少咸宜的冬令好菜。

年夜饭 | 5分钟醉香邻居的辣酒花螺

2022年01月17日

年菜少不了海鲜，寓意“生生猛猛”。常菜有清蒸活鱼，复杂有溏心鲍鱼。 . 这次介绍一道简易快手的小海鲜，辛辣开胃、酒香四溢，一定能为新春餐桌增色不少。

大湾区必吃街头美食：港式咖喱三宝

2022年01月12日

说起港式小食，一定少不了咖喱鱼蛋。无论港产电影或TVB剧集，无论便利店或茶餐厅，都能寻觅到它的身影。 . 而与鱼蛋同煮的，还有萝卜和猪皮：鱼蛋Q弹辛辣，萝卜软嫩清甜，炸猪皮爽脆可口，一小碗市井味道，就能满口腹之欢。 . 炸猪皮，也叫西肚、浮皮。客家炸猪皮，其实不是用油炸，而是用砂炒。处理过的猪皮，肥腻感已褪去，组织变得疏松。再经咖喱汁浸润，变得爽口入味，一定要试试哦！

肉食爱好 | 蒜香黑椒牛肋排

2022年01月04日

节庆假日吃什么？肉排必须安排上。 除了大块牛排，不妨试试这道快手易操作的黑椒牛肋排：软嫩多汁，辛香微辣，平日作为家常菜也很不错！

老广的街头味道：广式牛腩牛杂煲

2021年12月28日

在老广的街边档里，牛杂绝对是霸主——试问有几个老广，没有驻足手推车、蹲坐摊档小板凳，大口嚼着滋味牛杂的经历？ . 牛肚、牛肠、牛肺、牛蒡……爽的、滑的、糯的、粉的……不同部位各有质感。经过浓郁汤头的浸润和复合香料的洗礼，这些曾经的牛下水，已经成了老饕眼中的艺术品。 . 如今物资丰富、物流发达、分工细致，市场上较易买到小份量预处理的牛内脏，在家煮一锅牛杂也变得没那么困难。 . 天冷了，选一根沉甸甸的萝卜，再挑些喜欢的牛杂，炖一锅飘着浓香的萝卜牛腩牛杂煲吧！

酸辣韩式五花泡菜卷

2021年12月13日

冷空气叒来了，广东终于又有点冬天的氛围——那得抓紧时间炖上暖锅呀～ . 这次来做个韩式风味的暖锅，用韩式泡菜，搭配五花肉，既开胃又解腻。 用6月香葱伴侣的韩式辣酱调味，只需两勺，足够香辣。 . 而且，泡菜锅既可作荤菜，又可当锅底，只要备上些菌菇和面饼，吃完五花泡菜卷，便可继续涮菜吃。

快手家常的椒麻双丁

2021年12月08日

俗语有说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”进入冬季，要多食根茎类，莲藕就是应季食材之一。 莲藕吃法多样，从凉拌、热炒、焖菜到炖汤，皆是家常好菜。 这次做的是一款快手小炒，轻微的椒麻风味，口感爽嫩，开胃下饭。 用一点【豪吉】的藤椒油，无需浸炸花椒，就能轻松达到藤椒风味。

冬季宜吃瓜！试试这道下饭的肉酱焖茄子吧

2021年12月02日

进入冬季，叶菜价格飞涨，不如多吃瓜果。 . 不少小伙伴抱怨自己做的焖茄子不好吃，怀疑是因为油下得不够多。虽然茄子喜油，但个人秘诀是“忌水”——焖茄子一加水，茄就泄了，味也淡了。 . 焖肉沫茄子时，利用食材自身水分和油脂，保持小火至焗熟，这样茄子就能香嫩软糯。 . 过往都是用炒锅，需要时不时翻拌，以免底部黏连。这次用了气密性高的铸铁锅，放食材，加盖焗，一步到位，无需加水，用油不多，味道也是棒棒哒！

红翻天的番茄牛腩牛丸锅

2021年11月25日

入冬了，多吃肉，补体力，牛肉就是个不错的选择。 牛腩的做法有很多，色彩浓烈、口味酸甜的番茄牛腩锅，就是一道老少咸宜的家常菜。 有条件的话，可以在炖得酥软的牛腩锅里，加入Q弹的牛肉丸，让整体口感更加丰富。

甜酸猪脚姜，老广冬季必备的驱寒养颜圣品

2021年11月16日

猪脚姜，是两广特有的产妇恩物，是老广迎接新生命的仪式。帮助产妇活血化瘀、祛散风寒、滋补养颜，也是分赠予亲朋好友的喜物。 猪脚姜成品色泽红润油亮，酸香馥郁诱人，煮一煲能香一栋楼。只要闻到那股特殊香气，十有八九有邻居添丁了。 现今生活条件改善了，猪脚姜已不限于添丁之喜。两广的不少糖水铺、小吃店、粤式茶楼， 都可点到猪脚姜。猪脚姜也成了老广秋冬进补的家常菜肴。

口口香辣胡椒虾，鲜美不输大闸蟹

2021年11月11日

罗氏虾，原产于东南亚，白话地区也叫“大头虾”，素有淡水虾王之称。虽然是入侵物种，但吃货是没在怕的。 罗氏虾，天生肉质肥厚，到了成熟季节，虾头胸还有丰富的虾膏虾籽，完全不输大闸蟹​的鲜美。​ 胡椒虾，是一道源自于台湾台南的菜，加入大量的胡椒粒，利用香料的辛辣，凸显虾肉​之鲜甜，​能让人食不停口。

快手低脂鲜菌滑鸡煲仔饭

2021年11月08日

进入秋季，除了肥美海鲜、饱满秋实，别忘了正当道的还有“素味之王”——菌菇。 松茸过于珍（gao）贵，这次买了点比较经济的姬松茸，搭配鸡肉做个煲仔饭。 为回归菌菇本真，调味会比较简单，让嗅觉和味觉充分感受山野的气息。

好吃到颤抖的家常红烧肉

2021年11月01日

大口吃肉，才对得起秋天！ 秋风渐凉，烹上一小锅红烧肉来“贴秋膘”是最合适不过的。 要焖出油色红亮、酥香软糯的家常红烧肉，绝对不困难，看完这一篇，今天就可以做起来。

没有一个秋天少的了“板栗焖滑鸡”

2021年10月26日

板栗是“秋果之王”，富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等，能健脾益胃、有效预防骨质疏松。 烹熟的板栗清香粉糯，搭配滑嫩的鸡肉最滋味，是秋天不可错过的家常菜。