不加盐也鲜美的梭子蟹豆腐煲

2021年09月13日

初秋正是吃蟹的好季节。上两篇介绍的梭子蟹料理——【快手盐焗蟹】与【荷香蟹鲜糯米饭】，都吃上了吗？是否意犹未尽呢？ . 这次介绍的梭子蟹豆腐煲，属于少盐少油、老少咸宜的家常菜，即便是厨房新手，也能轻松达成哦。

香荷鲜蟹糯米煲

2021年09月06日

红鲟饭，是一道经典的酒宴硬菜。通常需要先炒或蒸熟糯米饭，再连同红鲟蟹（即梭子蟹中的青蟹）蒸出香味。 这次介绍的“荷香蟹鲜糯米煲”，参考煲仔饭的做法，简化了操作步骤，用一口锅就能焖出带有荷叶清香和鲜甜海味的软糯米饭。 喜欢油润蟹黄的，可以选母蟹；喜欢清甜蟹肉的，可以选公蟹。这次用了肉多的公蟹。

秋天第一顿海鲜：沙茶大虾粉丝煲

2021年08月17日

经过100多天的伏季休渔期，终于迎来了开渔！ 休养生息了一个夏季的海货最为肥美。虽然清蒸或白水煮，最能体现海货的鲜美，不过偶尔也可以换换口味。 选几只新鲜大虾，加上一两把粉丝，用辛香微辣的沙茶酱来提味，就能简单快速做成一锅鲜味十足的大虾粉丝煲！

防秋燥，食一碗“三白”甜汤吧

2021年08月11日

汪曾祺曾写到「鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就要结束了。」 鸡头米的季节短、产量低，一碗简简单单的甜汤，大概是对这水灵萌物的最好礼遇。 一捧鸡头米，加上白莲和百合，再来一点黄冰糖，无需繁复工序，便可得滋润养颜的甜汤。

夏末荷塘小炒，鸡头米溜虾仁

2021年08月06日

夏末初秋，被誉为“水八仙”之首的鸡头米悄然上市。 鸡头米，即是芡实，睡莲科芡属水生植物，从东南亚北至北大荒的池沼、湖泊，都能见到它们的身影。 北芡，淀粉质含量高，多作为干货入馔。南芡，果实较大，清糯弹牙，温润如玉，更适合鲜食。 每年这个时候，江南人家的餐桌上，绝对少不了鸡头米的身影。或是荷塘小炒，或是甜糯羹汤，为的都是尝这一份夏秋交替的鲜甜。 本篇介绍的，便是一道时令家常菜——鸡头米清炒虾仁。 菜肴既以鸡头米为主角，选配的食材自然以“清”为上，而调味也无需浓油赤酱，少许的盐油更能凸现其“鲜”。

仙气飘飘的蜜桃冰碗

2021年08月03日

粉粉嫩嫩的水蜜桃上市一段时间了。除了直接吃，少不了搞点新意思。 两颗水嫩的蜜桃，加上夏天必备白凉粉，先来熬一瓶蜜桃果酱，再来一碗蜜桃冰碗吧！

大暑必备的消暑靓汤——冬瓜三白煲老鸭

2021年07月22日

转眼迎来“大暑”，意味着夏季接近尾声，但同时也是一年最热的时期。 这次介绍一道夏季家常的广式靓汤——冬瓜三白褒老鸭。 用补阴益血的鸭肉，搭配消热利水的冬瓜，再加上同有补脾功效的莲子、薏仁和芡实，煮成的汤水香而不腻，且补气健脾、解暑祛湿，非常适合夏季饮用。

酸甜爽弹“白云猪手”，夏日的不败料理

2021年07月21日

当老广说起“白云猪手”，肯定会不由自主咽口水。 猪脚姜和白云猪手，在老广的餐桌上，绝对是两大金刚：前者，色红油亮，软糯香甜；后者，清新白净，爽口弹牙。 白云猪手，虽然看起来清清白白，但口感爽脆、酸甜不腻。虽然是道凉菜，但绝对是撑得起场面的硬菜。 正值夏季，可顺道泡点子姜。经醋平和辛辣的子姜，既能消食开胃，又能补肝升阳，酸甜脆嫩，十分可口。

黄皮果香焖鸭

2021年07月16日

黄皮果，是岭南夏季十分常见的水果。 除了今夏爆红的各种黄皮果汁饮，两广人还很擅长用黄皮果入馔。 例如，南宁人吃卷筒粉必蘸黄皮酱，南宁特色菜柠檬鸭里的山黄皮，潮汕人用老鸭煲黄皮果……等等。 这次介绍的“黄皮焖鸭”，也是一道广式家常菜：夏季宜食鸭，搭配黄皮，既能祛除膻味、增添清香，又能使肉质软嫩，味道酸甜可口。 这道菜用了三种黄皮食材——酸甜的鲜黄皮，辛辣的山黄皮，还有甜香的黄皮酱。三者让菜肴的味型更加立体复合，小伙伴们一定要试试哦！

十块钱，十分钟，就能搞定看球下酒菜

2021年07月12日

进入夏季，国际重量级赛事纷至沓来，先是温网和欧洲杯，接下来还有夏季奥运会。 守在电视前看比赛，怎么少得了小零食。用少少的钱、少少的时间，为家人朋友准备一些快手小菜吧。 一斤鸡翅尖，加上现成酱包，不费事不费力就能做成，既可过嘴瘾，又没负罪感，配小酒最棒。

不上火的荔枝马蹄露

2021年07月06日

又到荔枝季，一些大众品种已经进入“10元3斤”的阶段。 除了剥壳直接吃、做饮料、做雪糕，荔枝在两广同胞的手里，还有很多花样可以“玩”。 这次介绍的“荔枝马蹄爽”，不仅操作简单，而且养颜美容，最重要的是吃不上火！ 马蹄，被称为“地下雪梨”，不但清脆爽口、多汁味甜，而且清肺利咽、化湿祛痰。薏仁，有利水消肿、健脾祛湿、美白养肤等功效。用这两种食材搭配荔枝，口感复合，清润甜美。

香焖小黄花

2021年06月27日

黄花鱼，是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类，黄花鱼的捕获量较高，价格也十分亲民。而且，黄花鱼的肉质细嫩，骨刺较少，深受大众喜爱。 进入禁渔期，海鲜食材少了，价格也高了，但黄花鱼依旧是物廉价美。先煎香一下，再用酱料焖煮，就十分味美。 至于酱汁搭配，可以选择“葱伴侣”的六月香系列酱料，焖出来的黄花鱼豉香浓郁，超级下饭哦。

香柠白酒焗蛤蜊

2021年06月11日

虽然尚未开海，但贝类等小海鲜还是很肥美的。 新鲜的蛤蜊，搭配甜的白葡萄酒、酸的黄柠檬，几分钟就能做出肉香汤甜的鲜美小菜。

轻盈版芥末酸奶虾球

2021年05月31日

夏季热浪来袭，需要一点酸甜来觉醒味蕾。 今天介绍的这道“芥末虾球”，就是近年在融合餐厅里很受欢迎的创意菜。 为了减低热量，用低脂的酸奶替代了蛋黄酱，并且加入应季的芒果和热门的牛油果，让口味更轻盈、菜色更缤纷、营养更丰富。

快手豆豉鲮鱼焗莴笋，罐头餐也会有春天

2021年05月29日

豆豉炸鲮鱼罐头，是老广人家的集体回忆，即便现在物质条件改善了很多，这款罐头也时常会出现在餐桌上。 而豆豉鲮鱼炒麦菜，就是一道非常便利美味的家常菜。 一个豆豉鲮鱼罐头，加上一根带叶莴笋，不需要额外的调味，轻轻松松就能做出荤素搭配的营养料理。

夏日轻松料理 | 秋葵凉拌大虾

2021年05月25日

炎炎的夏日，最适合凉拌菜，既开胃爽口，操作又简单。 用营养价值高的秋葵，搭配高蛋白、低脂肪的大虾，用油醋蒜姜汁凉拌，几分钟就能做成酸甜可口的夏日菜肴。

胖丝瓜蒸蚝仔粉丝

2021年05月21日

初夏，正是丝瓜上市的季节。 清甜的丝瓜，用蚝仔提鲜，搭配吸汁的粉丝，无水蒸焗，原汁原味，而且下厨不累。

低脂非油炸，酥烤芝香西葫芦

2021年05月17日

深受健身轻食人士喜欢的西葫芦，除了做意面、烘鸡蛋，还有很多花样可以烹饪。 例如，这道【酥烤芝香西葫芦】。简单的食材，轻松的步骤，0基础也能做好低脂健康的西葫芦小食。

跟着有四十年经验的妈妈做酸梅

2021年05月08日

家里已经好多年没腌制酸梅了。眼见妈妈做的那缸陈年酸梅快要见底，连最爱的酸梅排骨都不敢经常做了。 去年特地请教了有几十年腌梅、酿果酒的母上，上个双十一，买好玻璃罐，今年五一前，准备了青梅，这个初夏就来做酸梅吧～

低脂快手西葫芦烘蛋

2021年04月23日

西葫芦，含有较多的钙、维生素C、葡萄糖等营养物质。加上低脂肪、高饱腹感，是很好的轻食材料。 西葫芦皮薄肉嫩，清甜可口，可以小炒、凉拌、做面……烹饪方式十分多样。 这次介绍的，就是方便快捷的“西葫芦烘鸡蛋” 。

还在为吃辣椒炒肉排长龙？不如在家自己做

2021年04月03日

费大厨凭一道“辣椒炒肉”出圈，今天就来复刻它！ 【辣椒炒肉】，餐馆里最寻常不过的一道菜，但某湘菜馆凭借这一道家常菜出圈了，生意非常火爆，每天都宾客盈门。 亲子吃过几次，的确回味无穷。看着食材不复杂，于是尝试在家复刻这道【辣椒炒肉】。不敢说有100%还原，但味型绝对不差！

广式茶楼必备的皮蛋瘦肉粥

2021年04月02日

随着《赘婿》的热播，被外国人戏称“千年蛋“的皮蛋，再次成为热话。 皮蛋，亦即松花蛋，琥珀般的蛋清、青灰色的蛋黄，有着难以言喻的风味。 虽然样子不大讨喜，但不妨碍国人对它的喜爱。从北到南，或简或繁，各地都有自己料理皮蛋的诀窍。 而这黑乎乎的小东西，到了离不开“粥粉面饭”的广东人手里，就成了升华白米粥的魔法蛋，这便是经典的广式粥品——“皮蛋瘦肉粥”。 虽然是“经典”，但亦属“家常”，食材不多，操作不难，成品甘香绵滑，暖胃窝心。

鲜贝露春日尝鲜，赛红肉素焖春笋

2021年03月31日

又到了春笋的尾声。 在腌笃鲜、笋焖饭、拌笋丝…轮番上阵后，用一道“油焖笋”来告别这萌物的季节吧。 没有腌笃鲜的慢条斯理，没有笋焖饭的平和近人，油焖笋的烹调方式更为简单粗犷。 用【太太乐宴会鲜贝露】来做油焖笋，清雅的春笋变得浓郁，素烧的味道完全不输红烧肉哦。

鲜贝露春日尝鲜，油淋蒜香拌芦笋

2021年03月30日

春夏交接之时，芦笋正是鲜嫩。 芦笋富含维生素A、维生素B，与叶酸、硒等微量元素，还有人体所需的各种氨基酸。 用芦笋搭配同样低脂肪、多维生素的口蘑和云耳，无需复杂烹饪，清水简单汆烫，再以蒜香汁拌匀，10分钟就能做成脆嫩清爽的“油淋蒜香拌芦笋”。 由扇贝提取物调配而成的【太太乐宴会鲜贝露】，很适合用来调制蒜香汁，可以令这道“油淋蒜香拌芦笋”风味更鲜美。

一煮一焖，有菜有饭，低脂营养的双笋鲜蛤焖饭

2021年03月24日

春天真的是吃笋的最佳季节，除了白嫩鲜甜的春笋，还有绿油脆嫩的芦笋。 这次介绍的“双笋鲜蛤焖饭”，选用了春笋和芦笋两种春季萌物，加上蛤蜊来提鲜，借鉴老广“啫啫煲”的做法，一焖就能有菜有饭。 这道料理无需加盐，低脂肪、高纤维，一家老少都非常适合哦！