小贴士

①煲猪脚的汤，可别浪费呀：加冬瓜、薏仁、莲蓬，或者加莲藕、绿豆，继续煲上一个半小时，都是很棒的解暑清热老火汤。
②煮甜醋汁、浸泡猪脚时，建议搪瓷或玻璃等材质相对稳定的锅具器皿。
③各品牌的白米醋浓度不一，加上各人口味差异，在烹煮醋汁时，建议边试味，边调整醋水比例、冰糖和食盐用量。
④喜欢辣味，可以加一两颗切碎的指天椒在甜醋汁中。