大暑必备的消暑靓汤——冬瓜三白煲老鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸭子清洗沥干，再斩件备用。

• 步骤 2：

  用加了姜、酒（食谱外）的水，焯出鸭块的血沫，然后捞起清洗干净。

• 步骤 3：

  将鸭、芡实、薏仁和生姜、料酒放进汤锅，加入适量清水（高出食材3指宽），加盖烧开后，先用中火煲10分钟，再转小火煲1.5小时。

• 步骤 4：

  将莲子从莲蓬取出，再去青皮和莲芯。

• 步骤 5：

  将冬瓜切块，建议保留瓜皮。

• 步骤 6：

  把冬瓜和莲子一起加入鸭汤，继续再煲一小时。

• 步骤 7：

  煲好后加盐调味即可。