【Hui食】的厨房 - 三菜一汤

珠蚝蒸胜瓜

2018年08月02日

第三道——珠蚝蒸胜瓜。灵感来源于一道非常家常但又百吃不厌的粤菜“蒜香粉丝蒸胜瓜”。胜瓜即丝瓜，保留能去腥增香的金银蒜，而用身材娇小的珠蚝取代粉丝，营养更丰富，珠蚝爆浆的口感也更滋味。食材简单，操作便捷，香而不腻，夏日厨房里不可错过的新口味。

清爽营养——百合西芹炒夏果虾球

2018年03月30日

这是一道清淡营养的家常菜，清香可口、脆嫩美味。虾仁富含蛋白质，百合清心安神、润肺止咳，西芹则含有多种维生素，具有降血压、健胃等效用，再加上有着奶油香气的夏威夷果仁，就能做成一道营养美味的快手菜。

养生枸杞虫草花蒸滑鸡

2018年03月06日

虫草花，不是虫草开的花，而是一种真菌，是人工培育出的蛹虫草，与香菇、平菇等食用菌相似。虫草花性平、味甘，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，对眩晕耳鸣、健忘不寐、久咳虚喘等有辅助治疗的功效。虫草花还有润肌护肤、抗衰老的美容作用，配上枸杞、木耳，蒸上一道滑鸡，既养生又美肤。

咖喱花椰菜黄金炒饭

2018年01月29日

现在健身圈很流行一种吃法，就是用花椰菜取代部分大米，当作主食的一部分，并专门为此组合了一个新名词——Cauliflower Rice。同样重量的米饭和花椰菜，后者的热量大约只有前者的十分一。一份主食，米饭和花椰菜一样一半，这样既保证了碳水化合物的摄入，同时降低了热量，也有足量的蔬菜纤维。不过，不少人并不喜欢花椰菜的青味——例如我，从来不会主动购买白花椰菜来吃。但是这次想出的咖喱版黄金炒饭，可以让不喜欢花椰菜的人开开胃胃吃下两大碗！

原锅咖喱海鲜焗饭

2018年01月23日

咖喱是厨房里最方便、最百搭的调味料之一，可以炒、焖、炖、煮，可以搭配鸡、鸭、猪、牛，总是能做成让一家老少都食指大动的料理。好侍百梦多咖喱系列，口味众多，开封即用，轻松就能料理出咖喱菜。这道原锅咖喱海鲜焗饭，参考了西班牙海鲜饭的烹饪方法，直接用咖喱汤汁焖煮米饭和海鲜，让咖喱的辛辣和海货的咸鲜渗透到每一粒米中。

“谓之鸡枞，言其味似鸡也”——香拌双鸡丝

2018年01月12日

鸡枞菌，亦称鸡脚菇、鸡肉丝菇，因味道似鸡肉，所以别名往往与“鸡”相关。其肉质肥厚，质细丝白，爽脆清甜，且富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，搭配鸡肉食用，二者更是相得益彰。这次介绍的鸡枞香拌鸡丝，用料简单，制作便利，口感丰富，而且低油少盐，营养均衡，在家不妨一试哦！

支竹羊腩煲

2018年01月05日

不同于北方同胞的涮羊肉、烤全羊、烧羊串等热火朝天式的花式烹羊，广东人吃羊有自己的门道——冷盘有白切东山羊，热锅有支竹羊腩煲。北方飘雪，南方降水，进入凛冽的冬天，最能滋补身心的莫过于一锅支竹羊腩肉煲:冒着氤氲的砂锅，炖得软嫩的羊肉，吸饱汤汁的腐竹，还有甜脆的荸荠——暖！

五花焖冬笋

2017年12月23日

又到吃笋的季节，不能错过的当然是深埋泥土中的冬笋。冬笋具有消食健脾、润肠养肝、清热解毒之功效，素有“金衣白玉”之称。鲜嫩的冬笋搭配脂香的五花肉，加上美极用小麦精酿而成的美极鲜味汁，焖出一锅色红润汁浓厚、鲜咸味甜的菜肴。

咖喱鱼豆腐

2017年12月15日

鳕鱼豆腐是冬天餐桌上常见的火锅菜，除了咕噜咕噜烫着吃，也可以变个口味做成家常菜，例如这道咖喱鱼豆腐——鳕鱼豆腐加上嫩豆腐，配上热辣咖喱汁，外香里嫩，营养美味，下饭好菜！菜籽油，俗称菜油，是用油菜种子榨取的油脂。菜籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，且易被人体吸收，所以很适合日常煎煮焖炖使用。川菜的灵魂是红油，而红油往往又离不开菜籽油，因为菜籽油的辛香味更能激发辣椒的香辣。这道咖喱鱼豆腐便使用了金龙鱼的菜籽油来烹调，更能发挥咖喱和辣椒的辛香辣！

泰式椰风咖喱海鲜意面

2017年12月11日

安记泰式椰风咖喱块，香浓味正，使用便捷，轻松就能做出鲜香的海鲜意面。

快手酸菜白肉锅

2017年12月09日

东北酸菜，是由大白菜经过自然发酵产生乳酸而变成酸香可口的酸菜，是时间赐予的味道，也是东北人民的智慧。酸菜白肉，是最具东北特色的家常菜之一，酸菜的乳酸化解了白肉的油腻，菜脆肉嫰，酸爽开胃。而用家乐的浓汤宝，能简单快速做出浓郁鲜香的高汤。用酸菜白肉加上家乐的猪骨浓汤宝，就能快手做成酸爽开胃的火锅汤底，再炖上点豆腐、粉条、青菜、豆芽……在冷冬里最适合不过了！

汤清肉嫩味甘，说的就是这一碗——椰子鸡

2017年11月28日

不知何时起，主打椰子鸡的餐厅如雨后春笋般在城市的大街小巷中冒起，阵势完全不输小龙虾。椰子性凉味甘，有清热解暑、生津解渴的功效，搭配性微温的鸡肉炖煮成汤，不失为一锅清爽鲜甜、益补润燥的好汤品。这道当红菜品，其实用料不复杂，即便作为家常菜，可操作性也极高。各位喜爱椰子鸡的小伙伴一起来洗手作羹汤吧！

韭菜花炒薄壳

2017年11月01日

薄壳，也就叫海瓜子，因肉厚而壳薄，形似瓜子而得名，是潮汕地区非常有代表性的海货。它们通常是多粒成串，生长在浅海区域的滩涂中，每年的八九十月最为肥美。而烹制薄壳，潮汕人也有自己一套的固定菜式：例如，金不换炒薄壳、薄壳米烙、薄壳粿条汤、盐腌的咸薄壳…… 今天介绍的就是其中一种家常做法：韭菜花炒薄壳。如果能买到已经褪壳的薄壳米肉会更好哦！

热情鲜虾BBQ#厨此之外，锦绣享美味#

2017年10月08日

鲜嫩的大虾配上酸甜的菠萝，再蘸上香气怡人的热情果酱汁，靓丽的色彩甚是讨喜，味道清新又轻身。抓住小长假的尾巴，最后来一场热带风味的BBQ吧！

生滚海鲜粥

2017年09月28日

生滚粥是粤菜中传统粥品，粥底绵，肉料鲜，操作简单，搭配多样，老少咸宜。

山东煎饼变身记——鲜虾脆脆角

2017年09月22日

山东小米煎饼，既接得了地气，又能变装上大台面：鲜嫩的虾肉、脆甜的沙葛，搭配浓郁的乐禧瑞原味蛋黄酱做成内馅，用煎饼包裹成角，稍微煎焙，无需油脂，就能做成外脆里嫩的脆脆角，完全不输炸春卷哦！感谢乐禧瑞和豆果提供的试用机会，不仅能品尝到这款酱料的浓郁口味、丝滑口感，还体会到了品牌在包装上的用心——除了有封口贴，保证酱料售前不容易受污染和氧化，掩盖的嘴还有一个有十字刀口的软垫，即使撕掉了封口贴，还能帮助减缓蛋黄酱的外溢和氧化，虽然是小小机关，却很贴心。