甜酸猪脚姜，老广冬季必备的驱寒养颜圣品的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脚去毛并斩件，这步骤可请卖家代劳。甜醋，商品名一般为“糯米甜醋”、“添丁醋”等，可在超市/电商采购，​品牌不限。

• 步骤 2：

  猪脚用清水浸泡半小时，以去血水。

• 步骤 3：

  准备一锅清水，加入料酒，冷水下猪脚，烧开后再煮一分钟，然后捞起沥干，以去膻味。

• 步骤 4：

  准备一盆冰水，迅速给猪脚降温。

• 步骤 5：

  用小刀刮去姜皮，再切成大块，清洗沥干。

• 步骤 6：

  洁净炒锅保持中小火，将姜块外表炒干。

• 步骤 7：

  汤锅中放入姜块，加入八分满的甜醋，加盖烧开后，转小火煮1.5小时。

• 步骤 8：

  加入4⃣沥干的猪脚，补充适量甜醋没过食材，烧开后转小火煮50分钟。

• 步骤 9：

  最后适量食盐调味、再加入熟鸡蛋，关火浸泡过夜。

• 步骤 10：

  第二天重新加热，猪脚和鸡蛋会更入味。

• 步骤 11：

  用猪脚姜的甜酸汤汁捞粉捞面也是极品。