家常版“膏蟹蒸土猪” by Hui食（原Hui私房） - 菜谱

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浏览 73567 收藏 2349 时间 30~60分钟切墩(初级)

①猪肉建议手切，保留一点纤维感。嫌麻烦，用搅拌机也可，但别绞太碎了。
②这道菜可用隔水蒸的方法替代，只需用圆形菜盘，以相同的手法依次码放猪肉、膏蟹、浇汁，蒸锅上汽后，大火隔水蒸15分钟左右。

Hui食（原Hui私房） 2021年09月19日发布

膏蟹蒸猪肉，是一道广东顺德名菜，私房菜馆标价都是三位数的。

这道菜，没有复杂的食材，无需高超的技巧，却糅合膏蟹之鲜与猪肉之润，而且色泽红亮，十分喜庆，很适合家宴。

中秋在家，不防尝试用两位数的菜金，复刻这道团圆菜。

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