香荷鲜蟹糯米煲的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米清洗后，用水浸泡4小时；香菇、干贝和干荷叶，分别提前泡软。

• 步骤 2：

  将香菇切成细丁，干贝碾成丝，生姜切细丝。

• 步骤 3：

  将泡好的糯米沥干，加入香菇、干贝和生姜，以及1/3茶匙盐拌匀。

• 步骤 4：

  将螃蟹刷洗干净后，去除嘴、胃、心、腮，蟹身砍成6块。

• 步骤 5：

  用料酒将蟹块腌制5分钟。

• 步骤 6：

  铸铁锅内铺上荷叶，接着平均铺上3⃣的糯米。

• 步骤 7：

  然后加入100g水。

• 步骤 8：

  再码上蟹块。

• 步骤 9：

  荷叶边包盖糯米，面压上蟹盖，然后加锅盖，中火烧至上汽后，转小火焗40分钟。

• 步骤 10：

  关火后再焗10分钟，开盖撒上葱花即可。