口口香辣胡椒虾,鲜美不输大闸蟹

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口口香辣胡椒虾,鲜美不输大闸蟹收藏

浏览 33760 收藏 774 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 罗氏虾 600g
  • 生姜 3片
  • 大蒜 5颗
  • 白胡椒碎 10g
  • 黑胡椒碎 10g
  • 白胡椒粉 1茶匙
  • 黑胡椒粉 1茶匙
  • 肉桂粉 3g
  • 花椒粉 3g
  • 食盐 2茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 白酒 80ml
  • 食油 适量
  • 小葱 适量

小贴士

①开虾背,一容易入味,二方便去虾线。
②黑白胡椒碎,建议用现磨的,香气会更浓郁。
③肉桂粉和花椒粉,建议别省或用别的取代,它们的香气和风味是点睛之笔。

Hui食 2021年11月11日发布
罗氏虾,原产于东南亚,白话地区也叫“大头虾”,素有淡水虾王之称。虽然是入侵物种,但吃货是没在怕的。

罗氏虾,天生肉质肥厚,到了成熟季节,虾头胸还有丰富的虾膏虾籽,完全不输大闸蟹​的鲜美。​

胡椒虾,是一道源自于台湾台南的菜,加入大量的胡椒粒,利用香料的辛辣,凸显虾肉​之鲜甜,​能让人食不停口。
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