【Hui食】的厨房 - 三菜一汤

春笋的处理和保存

2023年02月23日

又到吃春笋的季节！可惜鲜货的上市时间极短，如一次大量购入数斤，要如何保鲜保存呢？

打工人的下饭神器：黄焖鸡

2023年02月21日

在深圳这座打工之城，能列入打工人日常必吃清单里的，除了肠粉和猪脚饭，还有黄焖鸡。 . 黄焖鸡，除了滑嫩鸡肉，关键是黄豆酱，加上豉油的香、香菇的鲜，搭配土豆和彩椒，不到半小时就能烹出一锅色香味全、营养均衡的家常菜。

简单又快手香草焗大虾

2023年01月25日

过年餐桌上除了鸡鸭鱼，也不能少了寓意“乐哈哈”、“节节高”的虾。这次买到大个头的鲜活黑虎虾，用手边的香料和黄油酱，简简单单的做一道有东南亚风味的香草黄油焗大虾！

无水葱油鸡

2023年01月21日

老广爱吃鸡，一只优质的土鸡，无需过多的调味，就可以非常好吃。俗话说“无鸡不成宴”，过年更少不了吃！ . 除了白切鸡、盐焗鸡，还可以试试这道【无水葱油鸡】，一开盖香气溢满屋！ . 铸铁锅可以有效保存热能和蒸汽，逼出食材自身水分来烹调，更能保持食物原汁原味。用铸铁锅来做无水焗葱油鸡，简单、快捷又鲜味。

比翼双飞沙姜盐焗乳鸽

2023年01月20日

年菜除了鸡鸭鱼猪牛羊的各式菜肴外，乳鸽也是很上台面的硬菜。 . 比起需要油炸的红烧乳鸽，这次介绍在家更容易烹饪的“沙姜啫乳鸽”，鲜香多汁，停不了口！

金玉满堂萝卜鱼丸煲

2023年01月17日

秋后萝卜赛人参，冬季正是萝卜丰收之时，而且萝卜有助消化、清热止咳之功效，年菜怎么能少了它水灵的身影。将萝卜制成丸子，外酥里嫩，咸香可口，是大江南北都很受欢迎的做法。用萝卜丸搭配爽口弹牙的港式鱼丸，玉萝卜加金鱼丸，色彩十分喜庆，寓意团团圆圆，金玉满堂！加上【太太乐】的“鲍鱼风味鲜鸡汁”，汤头更加鲜香味美。

豆腐火腩饭男人的浪漫

2023年01月10日

“豆腐火腩饭，男人的浪漫”，常看港剧的小伙伴，大概都听过这句金句。 . 豆腐火腩饭，即烧腩焖豆腐，是港式茶餐厅的经典菜式。 . 用带炭火气的五层脆皮烧肉，搭配煎香的滑嫩豆腐，加上洋葱、萝卜等蔬菜，还有味达美酱油和蚝油一起焖煮，让豆腐充分吸收烧腩的咸香。 . 这道看起来粗犷的盖饭，荤素搭配，口感酥嫩，滋味丰富，正中男士的胃口！

金银双拥，蛏子抱蛋

2023年01月05日

这是一道清淡但不失鲜美的家常菜，色泽诱人，材料简单，调味简单，做法也很简单。 . 做出来的蛏子抱蛋，蛏肉嫩，鸡蛋滑，而且不会黏锅，是低脂低盐、老少皆宜的快手菜。

清润桃胶杏仁羹

2023年01月03日

桃胶，有植物燕窝之称，高纤维、低热量，富含半乳糖。搭配止咳平喘的杏仁，有助于清喉润肺。加点蓝莓干，利用果干的天然糖分，不需额外加糖，既能丰富羹汤的味道，同时也能补充维生素。

暖身美肤老妈蹄花

2022年12月29日

很多人对川渝料理的印象，就是红彤彤的辣子和触电感的椒麻。其实，川菜中还有不少“素雅”的菜式——例如，老妈蹄花。 . 老妈蹄花，软糯的芸豆，Q弹的猪蹄，乳白的浓汤，还带着淡淡的当归风味。寒流来袭，煮上一锅，温暖相伴。

0难度蓝莓蛋挞

2022年12月24日

蛋挞，是经典的广式茶点之一。无论是广式、港式还是葡式，未出炉时的浓郁奶香味已足够让人垂涎欲滴。多亏现今食品加工和物流业的进步，很容易买到品质优良的蛋挞壳。在家只需做个蛋奶酱，再灌进挞壳、推进烤箱，简单几步就能做出媲美餐厅的香酥蛋挞。这次介绍的【蓝莓蛋挞】，是在传统蛋挞里加入了维生素丰富的蓝莓，让这道小点心的味道更多层次、营养也更丰富。

法式经典红酒烩牛尾

2022年12月22日

圣诞吃什么？ . 除了热红酒，【红酒烩牛尾】这道入门级的经典法式料理，也不可错过。 . 酥软的牛肉，浓郁的酱汁，无论是搭配细腻土豆泥、爽弹意粉、软韧面包，味道都是一绝。 . 这个圣诞，就在家炖上一锅红酒牛尾，与亲友一起分享吧！

家常炙子烤肉

2022年12月19日

冬季适当补充营养丰富的牛肉，有助于提高免疫力、补充血气。而用大量香菜、大葱和洋葱的北京名菜“炙子烤肉”，就非常适合这个季节食用。炙子烤肉，是经典的京城味道。“炙子”，指烤肉用的铁板，如家里有铸铁烤盘，在家也能吃上京味儿。

贴膘好过冬冬笋红焖五花肉

2022年12月05日

入冬了，不能错过的当然是深埋泥土中的冬笋。冬笋具有消食健脾、润肠养肝、清热解毒之功效，素有“金衣白玉”之称。 . 鲜嫩的冬笋，搭配脂香的五花肉，不需要复杂的调味，焖出一锅色红润汁浓厚、鲜咸味甜的菜肴。

家常温补葱烧山药牛腩

2022年11月22日

山药，性平微温，有益气补脾、助消化等功效，是滋补食疗的佳品。这次推荐的【葱烧牛腩山药】，一个软糯，一个绵粉，口感丰富，加上葱烧酱香，滋味无穷。

潮汕风味快手菜 | 豆酱焗大黄鱼

2022年11月17日

黄花鱼，是我国四大海洋业品种之一。作为经济鱼类，黄花鱼的捕获量较高，价格也十分亲民。 . 而且，黄花鱼的肉质细嫩，骨刺较少，深受大众喜爱。 . 这次试试潮汕风味，来一两勺普宁豆酱，简简单单就能带出海鱼的鲜味。

冬日靓汤 | 胡椒猪肚鸡

2022年11月08日

立冬补冬。此时进行食补，可补元气、御寒冬。可多食用蛋白质丰富的食物，例如，一锅奶白暖和的胡椒猪肚鸡。

秋季必食的广式腊味煲仔饭

2022年11月03日

秋风起，食腊味。经典不过老广的腊味煲仔饭。. . 这一篇除了介绍煲仔饭做法，还会分享金黄锅巴和灵魂酱汁等小诀窍哦。

低卡快手菜| 蛤干啫蒲瓜

2022年10月28日

金秋是瓜果密集上市的季节，应季食材除了新鲜，价格也相当实惠。两条新鲜蒲瓜，加点蛤干提鲜，不需多少技巧，几分钟就能端上桌。

辣白菜烧小排

2022年10月26日

贴秋膘，来点新口味。试试这道辣白菜烧排骨，色泽诱人，酸辣可口，简单易学，保证大人小孩都喜欢！

低脂高营养挪威三文鱼彩蔬烘蛋

2022年10月20日

三文鱼，富含大脑发育所需的DHA，而且骨刺少，肉质细嫩，口感丰腴，尤其适合处于发育时期的小朋友。而在众多三文鱼产地中，以挪威三文鱼的DHA含量最高。 . 这次介绍的【三文鱼彩蔬烘蛋】，是一道随性但不随意的快手菜。 . 一小块挪威三文鱼，加上鸡蛋和杂蔬，简单调味，一口单锅，几分钟就能上桌。低脂低钠，营养丰富，老幼皆宜。