素炒双笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：春笋去壳去根，莴笋去叶去皮。红椒按口味选辣或不辣。

• 步骤 2：

  

  将春笋和莴笋切成滚刀块，分别用盐水汆烫5分钟和1分钟，捞起过凉水，控干备用。

• 步骤 3：

  

  蒜瓣去皮切片，红椒切丝。

• 步骤 4：

  

  准备美极鲜味汁，并将蚝油、砂糖和少量清水混合成芡汁备用。

• 步骤 5：

  

  炒锅烧至六成热，用小火炒香蒜片。加入莴笋，用大火翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  接着加春笋炒匀。

• 步骤 7：

  

  再加入美极鲜味汁大火翻炒。

• 步骤 8：

  

  然后加入芡汁收汁。

• 步骤 9：

  

  最后撒上红椒丝，并按口味加适量盐炒匀即可。

• 步骤 10：

  

  全素小炒，有好调味，不输荤菜。