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步骤 1:
准备食材:中型蛋挞壳9个。建议选蓝莓干,果味更浓,水分相比新鲜水果少,不影响挞馅成型。
步骤 2:
将牛奶、奶油和砂糖混合,搅拌至砂糖溶化。
步骤 3:
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤 4:
过滤③蛋奶酱,口感更细腻。
步骤 5:
在蛋挞壳中加入若干蓝莓干。
步骤 6:
将蛋奶液灌入蛋挞壳中至九分满。
步骤 7:
烤箱上下火190℃预热,再将蛋挞放在中层,上下火烤约25分钟即可。
步骤 8:
外酥里嫩,奶香诱人。
①蛋挞壳无需提前解冻,也切勿撕掉外层锡纸壳。②蓝莓干可用少量清水或者低度酒,提前浸泡1小时,让果干适度回软。③如想蓝莓在挞面,可在蛋奶酱表面结皮时,再把蓝莓干放置于挞面。
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