春笋的处理和保存的做法步骤

• 步骤 1：

  先切掉老根，用刀尖在笋身上划一道。

• 步骤 2：

  顺着刀口，自笋尖向根部剥离笋壳。

• 步骤 3：

  取洁净无油汤锅，加入半锅清水，再加3茶匙盐。

• 步骤 4：

  加入冲净的春笋，烧开后转中小火煮10分钟。

• 步骤 5：

  夹出自然晾凉。

• 步骤 6：

  用无油洁净密封盒，加淡盐凉白开，冷藏可包存1周。

• 步骤 7：

  或者装进密封袋，冷藏亦可保存1周。抽真空可保存半个月。