年菜除了鸡鸭鱼猪牛羊的各式菜肴外，乳鸽也是很上台面的硬菜。
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比起需要油炸的红烧乳鸽，这次介绍在家更容易烹饪的“沙姜啫乳鸽”，鲜香多汁，停不了口！
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比翼双飞 沙姜盐焗乳鸽收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
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比翼双飞 沙姜盐焗乳鸽的做法步骤
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小贴士
①乳鸽可以开成两边，或者颈脖后切成四边。原只焗，需要适当延长焖焗时间。
②煎乳鸽时，先煎切口处，锁住肉汁。
③若盖沿大于锅身，可以先浇上米酒，再加锅盖焖焗。
④建议使用砂锅或铸铁锅等保温好、气密性高的锅具。
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