在深圳这座打工之城，能列入打工人日常必吃清单里的，除了肠粉和猪脚饭，还有黄焖鸡。
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黄焖鸡，除了滑嫩鸡肉，关键是黄豆酱，加上豉油的香、香菇的鲜，搭配土豆和彩椒，不到半小时就能烹出一锅色香味全、营养均衡的家常菜。
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打工人的下饭神器：黄焖鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿肉 500克
- 干香菇 100g
- 土豆 1个
- 彩椒 适量
- 葱头 2颗
- 生姜 1块
- 黄豆酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 砂糖 1茶匙
- 料酒 2汤匙
打工人的下饭神器：黄焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备食材：鸡肉选了肉质紧致滑嫩的鸡腿；土豆选中等大小的；香菇提前清洗、泡发。
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步骤 2：
将鸡腿砍成块（1只约分4～5块）；土豆去皮切块；香菇挤干去蒂，香菇水留用；彩椒切小块；姜切厚片、葱头切块。
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步骤 3：
先把鸡腿煎至表面金黄，夹起备用。
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步骤 4：
加入姜片用小火煸香，再加葱头炒香。
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步骤 5：
接着加入黄豆酱炒出味道。
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步骤 6：
依次加入鸡块、土豆、香菇，翻炒均匀。
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步骤 7：
然后加料酒、生抽、蚝油、砂糖，以及香菇水，补适量热水至与食材齐平，加盖烧开后，转小火焖15分钟。
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步骤 8：
最后加彩椒拌匀，用中火再煮2分钟收汁即可。
小贴士
①如果需要增色，可加半汤匙老抽，或准备小半碗的糖色（之前的家常红烧肉中有介绍如何制作糖色）。
②建议将鸡腿和土豆切割得大小相近，有助于控制火候。
