家常炙子烤肉 by Hui食 - 菜谱

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①以用羊肉替换牛肉，一样的方法做炙子烤羊肉。
②用带凹槽的烤盘，有利分隔出油脂和洋葱汁。
③里脊不宜加热过久，否则口感会变韧。

Hui食 2022年12月19日发布

冬季适当补充营养丰富的牛肉，有助于提高免疫力、补充血气。而用大量香菜、大葱和洋葱的北京名菜“炙子烤肉”，就非常适合这个季节食用。

炙子烤肉，是经典的京城味道。“炙子”，指烤肉用的铁板，如家里有铸铁烤盘，在家也能吃上京味儿。

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