这是一道清淡但不失鲜美的家常菜，色泽诱人，材料简单，调味简单，做法也很简单。
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做出来的蛏子抱蛋，蛏肉嫩，鸡蛋滑，而且不会黏锅，是低脂低盐、老少皆宜的快手菜。
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①如喜欢半熟的滑蛋，务必请使用可生食的无菌蛋，普通鸡蛋建议做全熟。
②蛏子有一定的咸度，加入蛋液的盐份可按个人口味增减。
③如用的是厚身的铸铁锅，想鸡蛋更嫩口，加入蛋液、底部开始凝结后，即可关火，用余温翻拌鸡蛋至凝结。
