金银双拥，蛏子抱蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子用淡盐水养1小时以上，以让其吐沙。

• 步骤 2：

  用小锅烧清水，加入姜和酒，水开后保持中火，加入蛏子烫至开口即可捞起。

• 步骤 3：

  将蛏子褪壳。

• 步骤 4：

  将韭黄切成小段，鸡蛋加盐充分打散。

• 步骤 5：

  铁锅加食用油烧至八成热，加入韭黄翻炒至软身。

• 步骤 6：

  然后加入蛏子，用中火稍微翻炒。

• 步骤 7：

  倒入鸡蛋液。

• 步骤 8：

  底部凝结后，用轻推底部的方式将鸡蛋炒至喜欢的熟度。

• 步骤 9：

  最后撒上葱花和胡椒碎即可。