家常温补 葱烧山药牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：购买个人偏好的牛腩部位，粉性更高的铁棍山药。

• 步骤 2：

  

  冷水加姜片和料酒，将牛腩汆烫出血沫。

• 步骤 3：

  

  洗净后沥干，改刀成方块。

• 步骤 4：

  

  山药去皮切段；大葱葱白切段，葱尾切碎；生姜拍裂，大蒜去皮。

• 步骤 5：

  

  将蚝油与生抽、米酒调匀备用。

• 步骤 6：

  

  锅下油用中火将葱、姜、蒜煸炒出香味。

• 步骤 7：

  

  加入牛腩块用中火煎至肉块外表呈深褐色。

• 步骤 8：

  

  加入没过食材的热水，以及5⃣的酱料，拌匀烧开后，加盖子转小火焖煮70分钟。

• 步骤 9：

  

  焖牛腩的同时，另外取锅汆山药，约3分钟后捞起沥干备用。

• 步骤 10：

  

  牛腩焖煮70分钟后，加入适量冰糖调味。

• 步骤 11：

  

  然后加入山药块用中火再烧制5分钟。

• 步骤 12：

  

  最后开盖收汁，撒入葱尾即可。