低脂高纤 春笋小炒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：选适合快炒的鸭胸肉，带皮不带皮均可，去皮油脂更少。

• 步骤 2：

  

  清洗鸭胸，并吸干表面水分，切成肉片，加入腌料拌匀，再加少许油锁住酱汁，静置腌制30分钟。

• 步骤 3：

  

  春笋去老根和外壳，切成厚片；蒜苗切片，留出蒜白部分；蚝油、生粉，和少许清水混合备用。

• 步骤 4：

  

  笋片放入淡盐水中，用小煮5分钟，捞起控干。

• 步骤 5：

  

  炒锅烧至六成热，加入适量油，先爆香蒜苗白。

• 步骤 6：

  

  然后加鸭肉，转中大火翻炒至变色。

• 步骤 7：

  

  加入笋片翻炒，浇上适量热水，加盖焖2分钟。

• 步骤 8：

  

  开盖加入蚝油淀粉翻炒收汁，最后加蒜苗青炒匀即可起锅。