【柠檬酸辣鸡爪】小时候啃手指的味道，就是这菜！

2019年06月18日

一到夏天，凉菜总是比大鱼大肉都要受欢迎，有一种凉菜可以当零食吃，特别是看剧刷综艺，它是像瓜子一样的存在，这就是各种风味的鸡爪。今天教大家用柠檬、百香果来做酸辣鸡爪，既有嚼头，又果香十足，还不上火，包你爱到啃手指！

【三椒凉鸡】冰火两重天，做个鸡腿脆又鲜！

2019年05月18日

三椒凉鸡，顾名思义这是用三种椒做成的一道凉菜，选酥麻的青花椒、鲜辣的尖椒和线椒，简单调成味汁，与汆水过后的鸡腿肉搭配，静置放凉，冷着吃唇齿留香、回味无穷。

【剁椒毛豆蒸臭豆腐】肉饼界的泥石流，敢吃就能做朋友！

2019年05月16日

臭豆腐绝对是考验友谊的一种食材，有多少人避之不及，就有多少人爱得痴狂。今天我们把臭豆腐捣碎来蒸肉饼，那真是臭到极致便是香，咸鲜下饭。好吃的奥秘还在于加入了毛豆碎，臭中散发些许小清新，解腻爽口，拌饭吃，保管三碗打底！

【榄菜肉碎四季豆】炒肉末有个神奇组合，一试就灵！

2019年05月05日

一道菜好不好吃，有个神奇的衡量标准：是否下饭。其中一类经典的下饭菜有这样的特点：肉+腌制菜+配菜，并且食材全部切碎炒在一起！我们拍过的黑三剁、苍蝇头、鸡米芽菜便是如此，今天我们再以家常小炒榄菜肉碎四季豆为例，请了一位真正的老师，教你活用这一万能公式，完美解答！

【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！

2019年04月25日

物质匮乏的年代，精明的上海主妇用鸡架骨发明了一道鸡骨酱，一上桌都要靠抢的，别提多香了。现在生活条件好了，很多家庭都用整鸡来做，下饭、做面浇头都不错，但味道嘛，总归是欠了些，你懂的！所以建议大家还是用十来块钱的鸡骨架烧！

【茅台火焰酱油饭】看，那盘炒饭会燃烧！

2019年04月01日

酱油炒饭是贵阳人很家常的吃法，粒粒分明、酱香浓郁，关键在于两种调味，用到色浓味香的老抽和口感润滑的猪油，今天升级版的酱油饭还有脆哨的加持，最后点上茅台酒，熊熊火焰，瞬间燃爆朋友圈！

【豫章酥鸭】江西人做鸭子，不输南京和北京！

2019年03月05日

南京人、北京人都是出了名的会吃鸭，殊不知南昌人做鸭子也颇有心得。南昌古称豫章，今天这道地方功夫菜豫章酥鸭的风味精髓，在于鸭子皮酥肉烂，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉质软烂，蒸的过程又吸收了目鱼、笋丝、香菇的味道，鲜美无比！

【金包银】新款饺子金包银，元宵吃它最应景！

2019年02月18日

这种个头硕大、形似饺子的小吃，盛行于闽南和台湾地区，名字也特别豪气：金包银！它表皮Q弹透亮，内馅有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等，口感非常丰富。搭配不同的蘸汁吃，亲民又实在，吃三个肯定管饱管好！

【糖水腐竹】美食界的忘情水，喝了失恋不伤悲！

2019年02月14日

今日情人节，宜甜蜜。 万一碰上烂桃花也别怕，和广东人学一招，借腐竹白果薏米糖水化解尴尬。银杏叫做白果，粤语中“食白果”代表“一场空”。所以男女相亲，女方家若端出这碗糖水，就含蓄地表示不来电。男方这时也不必可惜，喝了糖水再觅芳草，更何况腐竹在糖水中脱胎换骨，顺滑细腻、豆香十足，聊以慰藉！

【花式馒头】馒头加点料，风味好到爆！

2019年02月12日

台台教过大家做最家常的白馒头、刀切馒头，以及玫瑰花形的紫薯馒头。今天就再发挥点创意，把白馒头稍做改变，添加一些肉松或芝麻糖粉，就能变出更可爱的花式口味的馒头。层次分明，口感松软，是全家老少都会喜欢的小点哦！

【煎焗鱼腩】广东人教你烧鱼秘方，年夜饭露一手！

2019年01月15日

最近台里求年菜的朋友超多，而且是要那种轻轻松松就拿得出手的大菜。过年大家都要吃鱼图个口彩，今天我们就请教了一位广东大厨，教大家快速烧出一道老少咸宜的鱼菜，你所需要的只是一条草鱼，和生抽、蚝油、蒸鱼豉油等家常调料，包学包会！

【黄埔炒蛋】炒蛋滑嫩又松香，广东人有妙招！

2019年01月02日

煎蛋、炒蛋这种听上去人人都会做的菜，真的要做好并不简单。广东人有一种方法，介于煎和摊之间，打好蛋液看好时间，可以很轻松地做出细嫩松滑的炒蛋。你要不要试一试？！

【虾酱芥兰炒鱿鱼】家常小炒很难？广东人教小技巧！

2018年12月16日

在广东，要评价一盘小炒好不好，得看这道菜够不够镬气。今天李强大厨教大家一道经典的广东小炒——虾酱芥蓝炒鱿鱼，铁锅猛火快速翻炒食材，让鲜咸的虾酱包裹住爽脆的芥蓝和弹牙的鱿鱼，激发出诱人的鲜香，镬气十足！

【旋子凉粉】酸辣凉粉这样做，可以当饭吃！

2018年11月14日

旋子凉粉，作为成都道地的风味小吃，口感细嫩爽滑，香辣味浓。今天火哥不仅要教如何调味，还要教大家如何在家做凉粉，只要正确掌握豌豆淀粉和水的比例，巧妙地旋下来，佐以蒜水花椒面、熟油海椒等调味，一碗酸辣爽口的凉粉就大功告成！

【酸辣汤】老北京的酸辣汤，爽快又驱寒！

2018年10月29日

霜降一过，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣汤，暖胃又暖身。今个儿北京老傅带来的这碗酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开！

烙饼这方法好，100%成功！

2018年10月24日

酸奶是个好东西，润肠养胃营养好。除了直接喝，不妨学学内蒙人的方法，用酸奶和面做成酸奶饼。这种烙饼简单易上手，全程不用一滴水，奶香十足，蓬松绵软，是填饱肚子的快手之选！

【团圆饼】这才是中秋吃的饼，你一定没见过！

2018年09月24日

现在中秋吃月饼已是雷打不动的食俗，而在以前，老北京人的中秋餐桌却少不了一笼只蒸一个的团圆饼。这种白面蒸制的多层圆饼内有乾坤，还很讨口彩：芝麻酱有滋有味，红糖寓意红红火火，加上干果、果脯共10种小料，层次分明、软糯香甜。

漂亮！冬瓜烧出大菜一道！

2018年09月13日

江浙农家喜欢用时令蔬菜做各式蒸菜，省时又省力，最大的特点就是原汁原味、汤清味醇。这个季节的冬瓜和丝瓜正当令，搭配茭白、扁尖，再用金华火腿增鲜。如果是春天则可用一些小河鲜搭春笋，冬天则是冬笋、菌菇和咸肉，顺应时节，四季百变。

【酿茄子】秋天的茄子，和肉一起烧最合适！

2018年09月11日

正可谓“无菜不能酿”。经典的煎酿三宝中，台台已经教过大家酿豆腐、酿苦瓜的做法，今天就请纳米老师来说一说剩下这一宝：酿茄子。不仅可以用虾茸和纯肉馅两种内馅，做法也有两种，蒸酿茄子清淡爽口，煎酿茄子入味鲜香，总有一款是你的爱！

【怪味鱼】鲫鱼的新奇烧法，又怪又鲜美！

2018年09月10日

怪味是川菜特有的味型，怪味鲫鱼的精华在于其调味料融合咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香七种味道，这种万能的怪味料，即可拌肉又可做蘸水，鲜辣开胃，相当巴适！

地道纯正的老婆饼，得跟老师傅学！

2018年09月07日

老婆饼是经典的广式点心，面粉、猪油、糯米粉、糖冬瓜这些食材十分质朴，却能融合出惊艳的口味。刚出炉的老婆饼外皮松脆，馅心软糯香甜，再来一杯功夫茶，绝对享受！

蒜味虾一碗虾仁两样吃法，简单又洋气！

2018年09月02日

虾的做法百变，即使是厨房新手，也容易做出彩。比如今天这道西班牙风味的蒜味虾，食材易取、做法简单，对锅具、火候的要求也不高，作为餐前小食，口味好、颜值高又洋气！

【酱鲍鸡】童子鸡就该这样烧，两鲜齐美！

2018年08月30日

鸡加鲍鱼是鲜上加鲜的搭配，今天嘉宾冬冬分享一款用西瓜酱、豆豉酱、豆瓣酱秘制的创意酱汁，教大家做一道酱鲍鸡，口感微咸、微甜、微辣，鲜香十足！

【峨眉鳝丝】峨眉绝学！巧用豆瓣酱烧鳝鱼！

2018年08月29日

峨眉鳝丝作为峨眉山一带有名的特色江湖菜，汇集川菜的麻辣精髓。鳝鱼本身肉嫩味鲜，搭配多种增色添香的调料和辅料，成菜色泽红亮，麻辣味浓，鳝丝入口滑嫩，吃得过瘾！

【古法饮茶】喝水就能养生，老祖宗的好方子！

2018年08月19日

夏天喝凉茶，选对方法很重要！来自广州的徐鲤，分享两款宋代伊始的古法凉茶，温脾消暑、解表散寒，好喝又养生。学会老祖宗的这两招养生智慧，喝茶也能趣味满满，健康加分！