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2016-01-27 加入

每天一条精彩的美食视频:中餐、西餐、甜点面包、咖啡美酒....和我一起,吃好,活好!

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【酱鲍鸡】童子鸡就该这样烧,两鲜齐美!

【酱鲍鸡】童子鸡就该这样烧,两鲜齐美!

2018年08月30日

鸡加鲍鱼是鲜上加鲜的搭配,今天嘉宾冬冬分享一款用西瓜酱、豆豉酱、豆瓣酱秘制的创意酱汁,教大家做一道酱鲍鸡,口感微咸、微甜、微辣,鲜香十足!

【峨眉鳝丝】峨眉绝学!巧用豆瓣酱烧鳝鱼!

【峨眉鳝丝】峨眉绝学!巧用豆瓣酱烧鳝鱼!

2018年08月29日

峨眉鳝丝作为峨眉山一带有名的特色江湖菜,汇集川菜的麻辣精髓。鳝鱼本身肉嫩味鲜,搭配多种增色添香的调料和辅料,成菜色泽红亮,麻辣味浓,鳝丝入口滑嫩,吃得过瘾!

【古法饮茶】喝水就能养生,老祖宗的好方子!

【古法饮茶】喝水就能养生,老祖宗的好方子!

2018年08月19日

夏天喝凉茶,选对方法很重要!来自广州的徐鲤,分享两款宋代伊始的古法凉茶,温脾消暑、解表散寒,好喝又养生。学会老祖宗的这两招养生智慧,喝茶也能趣味满满,健康加分!

香脆又喷汁,上海人煎包子一绝!

香脆又喷汁,上海人煎包子一绝!

2018年06月04日

说起上海小吃,生煎包可能是人气最高的,要做出外皮香脆、内馅喷汁的口感,除了调馅讲究,煎的时候,一口平底不粘锅就可事半功倍。

这种洋气的糖,一口锅就可搞定!

这种洋气的糖,一口锅就可搞定!

2018年06月02日

今天教大家做一种很有童年味道的糖果,根据自己的口味控制糖分,加入偏爱的坚果,就可以作为搭配咖啡与茶的小甜点,非常妙!

多刺小鱼就该这样吃,没人敢挑刺!

多刺小鱼就该这样吃,没人敢挑刺!

2018年05月17日

处理刺较多的淡水小鱼,油炸是个好方法,今天教大家做一种神奇的酱油汤,跟这种炸过的鱼非常搭,风味一绝!

刀板香:这块安徽最有名的肉,非常美颜!

刀板香:这块安徽最有名的肉,非常美颜!

2018年05月07日

咸肉在各地都有,吃法也五花八门,在安徽,咸肉和带壳春笋是绝配。做法也干脆利落,盛菜不用碗,端着菜板就可以上桌。

酒豆:换季食欲不振?小菜一碟搞定!

酒豆:换季食欲不振?小菜一碟搞定!

2018年04月28日

酒豆是安徽妈妈的下饭法宝,拿黄豆、姜末、辣椒油和白酒拌一拌,香气扑鼻,辣爽入味,根本停不了筷。

香草火焰虾:大火快炒是绝招!

香草火焰虾:大火快炒是绝招!

2018年03月27日

香草火焰虾简单到出乎意料!做的时候,先加入具有独特浓香的茴香酒点燃,熊熊火焰在锅中燃烧,能瞬间将虾烤香,锁住鲜味和汁水。不过烹饪的时候,一定要注意安全喔,视频里的双立人Dragon中式炒锅,导热速度快,宽沿设计也可以阻隔火焰不向外蔓延,为安全料理加分!

干炸响铃:腐皮这吃法妙!

干炸响铃:腐皮这吃法妙!

2018年03月26日

干炸响铃是一道历史悠久的杭州名菜,松脆香酥,趁热咬下一口,咔吱作响,脆如响铃,简直让人欲罢不能。蘸点番茄酱或椒盐会更有风味,果然有炸物陪伴的日子,都不会太难熬~

松鼠桂鱼:在家做得漂亮又好吃!

松鼠桂鱼:在家做得漂亮又好吃!

2018年03月16日

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是一道传统的宴客大菜,属苏浙菜系。这道菜色泽艳丽,吃起来外脆里嫩、酸甜可口。看似难度很高,其实只要掌握好片鱼、打花刀、炸制这几点,在家也能轻松烹饪。我们请来淮扬菜名厨高晓生,手把手教你掌握这些小技巧,定能做出纹理漂亮、美味不输高级餐厅的松鼠桂鱼!

枣蓉陈皮蒸牛腱:这样做牛腱肉,一家三代都爱吃!

枣蓉陈皮蒸牛腱:这样做牛腱肉,一家三代都爱吃!

2018年02月27日

牛腱肉耐煮,卤和炖是常见的吃法,今天换个花样,借鉴顺德菜的烹饪手法:将肉切薄片,腌制上浆,再加红枣和陈皮碎增香,铺在泡发过的木耳上,大火快速蒸熟,最后撒葱姜、淋滚油,让香味彻底释放、融合。这道菜吃口清甜、易嚼,很适合老人和小孩牙口。

学会做高汤,烧什么菜都香!

学会做高汤,烧什么菜都香!

2018年01月26日

高汤是中式烹饪中很重要的调味法宝,类型也很多,有简单家常的鸡高汤、鲜高汤、素高汤,也有非常讲究的高级清汤、高级浓汤等等,只要家中常备,真的是烧什么菜都香。之前我们教过大家一种浓厚型的鸡高汤,今天再来一款简单的清鸡汤和鲜高汤,都是适用范围很广的家常高汤。一次炖上一大锅,用冰格冷冻存放,随用随取,非常方便! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

蔬菜界的白瘦美,炒肉丝一流!

蔬菜界的白瘦美,炒肉丝一流!

2018年01月25日

白芹是江苏溧阳的特产,现在很多地方都容易买到。这种细细长长、长着鹅黄色嫩芽的冬季时鲜,通体洁白、质地清脆,味道也比一般的西芹、水芹更温和清香,堪称蔬菜界的白瘦美。白芹最常见的吃法就是加豆干、肉丝一起炒,或者焯水后加盐、生抽、芝麻油凉拌,是属于烹饪起来十分简单、却非常美味的家常小菜。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

天这么冷,有肉的腊八粥才保暖啊!

天这么冷,有肉的腊八粥才保暖啊!

2018年01月24日

今日腊月初八,各地都有吃腊八粥的习俗。传统腊八粥,基本上都是甜口素粥,在川渝等西南地区,却很盛行咸味的荤粥,主要食材会用腊肉、腊排等腊味,加上豆子、时蔬,也是以八样食材为主。煮川味腊八粥有几个小诀窍,加入一些糯米,可以增加黏稠度,提升口感,而煲粥的时候加一些花椒,出锅前再撒一小把蒜苗,更能提香增味。吃惯了甜腊八粥,也不妨一试哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

把排骨烧得鲜香醇厚,广东人最懂!

把排骨烧得鲜香醇厚,广东人最懂!

2018年01月23日

沙姜是深受广东人喜爱的一种常见食材,其味辛辣香甜,除了做酱汁,入菜也很美味,尤其适合和酱油搭配,能带出沙姜的深层风味,用来烹饪肉类菜肴更是一绝。今天要教你的就是沙姜烧肋排,把沙姜细细剁碎,更易出香味,虾干过一下油,再下肋排炒,做法简单,香浓入味。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

薄脆香酥小零食,做法简单又高级!

薄脆香酥小零食,做法简单又高级!

2018年01月22日

杏仁瓦片是一款非常容易上手的法式点心,薄脆香酥,拿来做春节时的小零食非常不错,小孩子们一定超喜欢。想做得好看又美味,有两点要注意:一是面糊里可以加橙皮碎或柠檬皮碎,味道更清香;二是杏仁的量要够多,这样面糊的稠度更好整形,铺的时候借助一把叉子就能铺得又平又均匀了。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

红烧羊肉不膻又滋补,大厨有绝招!

红烧羊肉不膻又滋补,大厨有绝招!

2018年01月21日

羊肉是冬令进补的食疗佳品,既能御风寒,又可补身体,红烧羊肉是苏浙特别家常的做法,选用苏南一带的散养山羊,膻味不重。擅长淮扬菜的大厨阿德有几个妙招,比如羊肉先要煸出油,再焯水洗净,这样能更好地去除膻味;最后的青蒜叶必不可少,用少许油炒过能更好地激发香气;炖煮的时候还可以加一些党参,除了有药补功效,还能适当去膻;期间加入冰糖和红枣,能提色,增加口感层次,这样烧出来的的羊肉色泽光亮,咸中带甜,浓郁香浓。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

大寒如何养生?得跟福建人学!

大寒如何养生?得跟福建人学!

2018年01月19日

今日大寒。 二十四节气中的最后一个节气,旧时有说法“大寒大寒,防风御寒”。在福建蟳埔村,有冬补以驱寒的传统。当地人把交配后卵巢完全成熟的红蟳当做滋补珍品来看待,切半后用芝麻油煎香,再和大米同煮,就是大寒餐桌上不可多得的美味。

这才是老北京酱肉最棒的做法!

这才是老北京酱肉最棒的做法!

2018年01月19日

酱肉在全国范围都是很受欢迎的一道肉菜,“酱”指的是把肉煮熟,再以糖色或酱油上色的烹饪手法,可以做主菜,也可以做凉菜。老北京的酱肉,多作为熟食凉菜上桌,调料很简单,仅仅起到去腥、增香的作用,绝对不会抢了肉的风味。众多酱肉中又以酱五花最诱人,肥而不腻,鲜香软糯,是过年时节不可错过的下酒好菜! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

做好葱花煎蛋饼, 必备两个小技巧!

做好葱花煎蛋饼, 必备两个小技巧!

2018年01月18日

摊蛋饼可以说是最易上手的小食了,原料也简单,除了面粉和鸡蛋,喜欢什么都可以往里加,比如四川人会选择加大量葱花和花椒粉,葱香微麻,很上瘾。蛋饼要摊得薄而不破,试试“炙锅”这一招:先将锅子干烧至冒烟,再淋入冷油滑匀,这样就不怕粘锅了,这个方法也适用于爆炒一类的菜哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

一双筷子一把勺,轻轻松松做蛋饺!

一双筷子一把勺,轻轻松松做蛋饺!

2018年01月17日

蛋饺颜色金黄,形似元宝,拿来涮火锅或做宴客的全家福汤菜都很讨巧。老一辈人做蛋饺,只需一双筷子一把勺,最考究的功夫在于“煎”:猪板油打底,小火微煎,填入肉馅,巧妙翻折,利用蛋液黏性封口,一气呵成。小诀窍是蛋液中加入少许鸭蛋更有黏性,拌点色拉油可以防粘,成功率更高哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

山东人烧肉丸子,酥香有一套!

山东人烧肉丸子,酥香有一套!

2018年01月16日

肉丸子老少咸宜,北方人爱吃的焦熘丸子,讲究的是外脆里嫩,“熘”是一种特别的烹饪手法,指的是先把原料上粉炸过,或者蒸熟、煮熟之后,再次入锅,淋上带勾芡的调味汁炒湿炒润。今天做的肉丸还特别加了些北豆腐,口感更嫩滑,而肉馅里加生粉和一点糯米粉,炸上两次炸透,容易形成酥脆的外壳,真正做到外焦里嫩、饱满多汁,连吃上十颗才过瘾。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

神奇的姜汤煮面,抗寒一流!

神奇的姜汤煮面,抗寒一流!

2018年01月15日

对付三九寒冬,姜最管用。浙江台州人特别喜欢用姜入菜,比如非常传统的海鲜姜汤面,与其说是小吃,其实更像是一碗管饱的主食。做姜汤面所用的姜汤,是用切片晒干的老姜加水熬煮,然后与少量新鲜姜汁混合做成汤底,配菜相当丰富,光是标准配料就有鳗鱼鯗、肉丝、豆腐皮、黄花菜、菠菜、和笋(或茭白),还可酌情加入虾、蟹等海鲜,大冬天吃上这样一碗海鲜姜汤面,从头到脚都舒畅。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

干菜烧肉好吃的关键,是隔水蒸!

干菜烧肉好吃的关键,是隔水蒸!

2018年01月14日

笋干菜是绍兴地区的一种传统食材,是芥菜和笋加酱油微煮后晒干制成,用来烧肉可是一绝,当地每家都有自己独特做法,比如用砂锅来蒸就是一个小诀窍,砂锅的保温性会让食材更加入味。吸满了肉汁的笋干菜入口醇香浓郁,越嚼越有味,配上酥嫩的五花肉,保管一碗饭是远远不够的! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

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