【水煮三鲜】第一次下厨就征服全家，简单！

2019年06月15日

夏天小海鲜随处可见，除了白灼、爆炒之外，闽南地区大排档最爱水煮，三鲜多以虾、鱿鱼、花蛤为主，做法采用川菜水煮的形式，但吃口不会那么辛辣，鲜味完全激发，配着冰啤才够味！

【南昌拌粉】穷对付有门道，没肉没菜能吃饱！

2019年06月13日

江西是出了名的嗦粉大省，汤粉、炒粉、拌粉……关于粉的吃法层出不穷。就拿早餐必吃的南昌拌粉来说，虽然是碗没肉的素粉，却能让人吃得很满足！特别是配上我们教过大家的鸡蛋肉饼汤，美得不要不要的！

【卷心菜鸡蛋炒粉丝】这菜待客万万不可，自己吃超赞！

2019年06月11日

街头小店的快手菜，虽然不太中看，但是味道却很好。卷心菜鸡蛋炒粉丝就是其中人气极高的一道，特别适合新手尝试，简单美味，香喷喷的鸡蛋和滑嫩的粉丝，超级咸香下饭。

【拨鱼面】怪不怪！似鱼不似鱼，是面不是鱼！

2019年06月10日

拨鱼面是仅用一根筷子就可轻松制作的手工面，又叫拨鱼儿、溜尖、剔尖、剔拨股等，拨出的面，像小鱼一样在锅中跳跃，它是山西、陕西一带的地方传统面食。拨鱼吃法多样，煮、炒、拌均可，顺溜顺溜的口感，配上一口汤，嘹咋咧！

【刀豆土豆】从没想过！土豆还能这样搭配！

2019年06月09日

土豆可以说是菜界的多情种子，跟谁都能发生关系。它在上海有个相对固定的伴侣：刀豆，人们喜欢将它俩用浓油赤酱烧在一块儿，名字也特别土味，就叫刀豆土豆。今天教大家一个偷懒又实用的酱料组合，1勺老抽、1勺海鲜酱，轻轻松松搞定这道素菜！

【百香果烧排骨】糖醋味排骨，头一回见人这样烧！

2019年06月09日

酸酸甜甜的百香果，除了是夏季饮品的最佳搭档，用来烧排骨，味道和与吃的糖醋排骨大不一样，果香与肉香的碰撞，让人食欲大开，酸甜的口感，解腻又开胃，非常适合夏天的一道肉菜！

【干炒蘑菇】这菜一吃就后悔，后悔没早学会！

2019年06月05日

上周刚教过大家用五花肉+豆腐的10元超性价比组合做出一道快手的漂亮菜，今天我们还是只花10块钱，用上蘑菇+肉糜，做一道荤素兼备、鲜香味美的下饭菜，佐粥、配酒或是做便当也都合适，看台台是不是很持家呢！

【双色蛋饼】你错了！煎蛋饼也可以美得很！

2019年06月04日

不知道早餐吃什么？吃个鸡蛋呗！今天不教大家煮蛋，教你做一种神奇的双色蛋饼。只需轻松一步把蛋黄、蛋清分开，各自摊成蛋饼，再稍加组合，就能做出高颜值的别样早点来。这其中可加入任何你喜欢的食材，大人小孩都喜欢。

【水芹叶油墩】老妈是个机灵鬼，变废为宝有智慧！

2019年06月03日

厨房里总有这样的边角食材，弃之可惜，却又不知如何利用，比如常被扔掉的水芹叶。其实营养丰富，还有清雅的植物香气。加一点在油墩皮子里，就能酥脆又清香，让尴尬食材好吃零浪费。

【里脊土豆卷】任何菜单都没有的土豆吃法！

2019年06月02日

今天我们在糖醋里脊的基础上，做点小花样，做一道里脊土豆卷，操作简单、颜值又高，用薄片的里脊卷上土豆条，油炸后再糖醋，一口一个，吃起来酥软香甜，口感丰富！

【咖喱煎包】教科书级别的肉包，包教包会！

2019年05月30日

水煎包源自北方，上海的白案师傅根据本地口味，研制了咖喱风味。今天就跟大家聊聊上海咖喱煎包的家庭做法。发面制作的煎包，个头足足有大半个拳头，两面喷香酥脆，包子皮厚但柔软，吸满了咖喱汤汁，馅料鲜香松脆，集无数优点于一身，绝对令人心动！

【三椒凉鸡】冰火两重天，做个鸡腿脆又鲜！

2019年05月18日

三椒凉鸡，顾名思义这是用三种椒做成的一道凉菜，选酥麻的青花椒、鲜辣的尖椒和线椒，简单调成味汁，与汆水过后的鸡腿肉搭配，静置放凉，冷着吃唇齿留香、回味无穷。

【剁椒毛豆蒸臭豆腐】肉饼界的泥石流，敢吃就能做朋友！

2019年05月16日

臭豆腐绝对是考验友谊的一种食材，有多少人避之不及，就有多少人爱得痴狂。今天我们把臭豆腐捣碎来蒸肉饼，那真是臭到极致便是香，咸鲜下饭。好吃的奥秘还在于加入了毛豆碎，臭中散发些许小清新，解腻爽口，拌饭吃，保管三碗打底！

【榄菜肉碎四季豆】炒肉末有个神奇组合，一试就灵！

2019年05月05日

一道菜好不好吃，有个神奇的衡量标准：是否下饭。其中一类经典的下饭菜有这样的特点：肉+腌制菜+配菜，并且食材全部切碎炒在一起！我们拍过的黑三剁、苍蝇头、鸡米芽菜便是如此，今天我们再以家常小炒榄菜肉碎四季豆为例，请了一位真正的老师，教你活用这一万能公式，完美解答！

【鸡骨酱】这种穷人菜，有钱了还真烧不好！

2019年04月25日

物质匮乏的年代，精明的上海主妇用鸡架骨发明了一道鸡骨酱，一上桌都要靠抢的，别提多香了。现在生活条件好了，很多家庭都用整鸡来做，下饭、做面浇头都不错，但味道嘛，总归是欠了些，你懂的！所以建议大家还是用十来块钱的鸡骨架烧！

【茅台火焰酱油饭】看，那盘炒饭会燃烧！

2019年04月01日

酱油炒饭是贵阳人很家常的吃法，粒粒分明、酱香浓郁，关键在于两种调味，用到色浓味香的老抽和口感润滑的猪油，今天升级版的酱油饭还有脆哨的加持，最后点上茅台酒，熊熊火焰，瞬间燃爆朋友圈！

【豫章酥鸭】江西人做鸭子，不输南京和北京！

2019年03月05日

南京人、北京人都是出了名的会吃鸭，殊不知南昌人做鸭子也颇有心得。南昌古称豫章，今天这道地方功夫菜豫章酥鸭的风味精髓，在于鸭子皮酥肉烂，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉质软烂，蒸的过程又吸收了目鱼、笋丝、香菇的味道，鲜美无比！

【金包银】新款饺子金包银，元宵吃它最应景！

2019年02月18日

这种个头硕大、形似饺子的小吃，盛行于闽南和台湾地区，名字也特别豪气：金包银！它表皮Q弹透亮，内馅有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等，口感非常丰富。搭配不同的蘸汁吃，亲民又实在，吃三个肯定管饱管好！

【糖水腐竹】美食界的忘情水，喝了失恋不伤悲！

2019年02月14日

今日情人节，宜甜蜜。 万一碰上烂桃花也别怕，和广东人学一招，借腐竹白果薏米糖水化解尴尬。银杏叫做白果，粤语中“食白果”代表“一场空”。所以男女相亲，女方家若端出这碗糖水，就含蓄地表示不来电。男方这时也不必可惜，喝了糖水再觅芳草，更何况腐竹在糖水中脱胎换骨，顺滑细腻、豆香十足，聊以慰藉！

【花式馒头】馒头加点料，风味好到爆！

2019年02月12日

台台教过大家做最家常的白馒头、刀切馒头，以及玫瑰花形的紫薯馒头。今天就再发挥点创意，把白馒头稍做改变，添加一些肉松或芝麻糖粉，就能变出更可爱的花式口味的馒头。层次分明，口感松软，是全家老少都会喜欢的小点哦！

【煎焗鱼腩】广东人教你烧鱼秘方，年夜饭露一手！

2019年01月15日

最近台里求年菜的朋友超多，而且是要那种轻轻松松就拿得出手的大菜。过年大家都要吃鱼图个口彩，今天我们就请教了一位广东大厨，教大家快速烧出一道老少咸宜的鱼菜，你所需要的只是一条草鱼，和生抽、蚝油、蒸鱼豉油等家常调料，包学包会！

【黄埔炒蛋】炒蛋滑嫩又松香，广东人有妙招！

2019年01月02日

煎蛋、炒蛋这种听上去人人都会做的菜，真的要做好并不简单。广东人有一种方法，介于煎和摊之间，打好蛋液看好时间，可以很轻松地做出细嫩松滑的炒蛋。你要不要试一试？！

【虾酱芥兰炒鱿鱼】家常小炒很难？广东人教小技巧！

2018年12月16日

在广东，要评价一盘小炒好不好，得看这道菜够不够镬气。今天李强大厨教大家一道经典的广东小炒——虾酱芥蓝炒鱿鱼，铁锅猛火快速翻炒食材，让鲜咸的虾酱包裹住爽脆的芥蓝和弹牙的鱿鱼，激发出诱人的鲜香，镬气十足！

【旋子凉粉】酸辣凉粉这样做，可以当饭吃！

2018年11月14日

旋子凉粉，作为成都道地的风味小吃，口感细嫩爽滑，香辣味浓。今天火哥不仅要教如何调味，还要教大家如何在家做凉粉，只要正确掌握豌豆淀粉和水的比例，巧妙地旋下来，佐以蒜水花椒面、熟油海椒等调味，一碗酸辣爽口的凉粉就大功告成！

【酸辣汤】老北京的酸辣汤，爽快又驱寒！

2018年10月29日

霜降一过，天就完全凉下来了，这时候来一碗热乎乎的酸辣汤，暖胃又暖身。今个儿北京老傅带来的这碗酸辣汤非比寻常，汤头醇厚、配料丰富、酸辣鲜美，调味用量、顺序都极为讲究，绝对让你眼界大开！