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2016-01-27 加入

每天一条精彩的美食视频:中餐、西餐、甜点面包、咖啡美酒....和我一起,吃好,活好!

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这捞饭高级,口口都是胶原蛋白!

这捞饭高级,口口都是胶原蛋白!

2018年01月13日

知道如何泡发海参的朋友,一定更想知道如何烹饪海参吧?!今天就教大家一道简单的海参捞饭,是很容易操作的家常吃法,唯一需要的就是耐心。先炖高汤,用蹄髈、猪骨、猪脚、鸡架、鸡爪,最好再加点火腿,熬上四五个小时,再用熬制的高汤简单调个味,用来煮海参,这样原本没什么味道的海参,就会变得非常香浓鲜美,吃完神清气爽! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

海参泡发大有讲究,这方法完美!

海参泡发大有讲究,这方法完美!

2018年01月12日

海参是一种营养价值很高的食材,有“海底人参”的美誉。烹饪海参最重要的环节,是泡发,这会直接影响海参的口感和菜色。这种珍贵的干货泡发绝对不是丢水里泡那么简单,需要经过焗水、浸泡、焖煮等过程,操作起来其实非常简单,只要时间控制好,你就能泡出非常完美的海参来。而且可以一次发多只,冷冻保存,随用随取! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

巧用腊肉,做热气腾腾的干锅菜!

巧用腊肉,做热气腾腾的干锅菜!

2018年01月11日

四川人有冬季制作腊肉的习俗,烟熏肉、酱肉、风吹肉各有风味,其中又以烟熏肉最为特色。用它和茶树菇同炒,再加一点火锅底料更添风味。还有一个小窍门:煮过腊肉的汤是很好的原料,可以拿来煮萝卜、包菜、儿菜等,味道也巴适得很! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

油炸温度不好掌握?这两方法实用!

油炸温度不好掌握?这两方法实用!

2018年01月10日

是不是经常被食谱上的五成热、九成热、180度油温搞得晕头转向?鸡翅、鸡块总是炸过头?或是炸的猪排外面已经焦了,里面却还是生的?没关系,我们告诉你两种小技巧轻松测油温,只需用筷子或一点点面衣,一看就会。同时还教你炸鸡、炸虾、炸鱼大法,根据不同食材,轻松掌控油温,做出酥脆喷香的炸物料理! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

蔬菜煮鱼味道妙,葱姜蒜再见!

蔬菜煮鱼味道妙,葱姜蒜再见!

2018年01月09日

煮鱼的方法有很多种,今天我们教你一种新烧法,不用葱、姜、蒜,只用蔬菜来煮 ,这样不仅去腥,还能保留鱼鲜味。鱼可以先切成块,小火单面煎至金黄,吃起来一面脆一面嫩,口感更佳。番茄、芹菜、香菜这几样蔬菜炒香后再一起煮,原汁原味,做起来也简单,是一道非常适合家人朋友聚餐的菜肴。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

一口爆汁的小笼包,这样做就对了!

一口爆汁的小笼包,这样做就对了!

2018年01月08日

对于小笼包,江浙沪包邮区的人是最有感情的,而其中上海小笼讲究精巧,皮子薄,汤汁多,吃的是一个鲜字,夹的时候需用巧劲夹起小笼上端,才不会破皮,用嘴轻咬一个小口,轻轻一吸,鲜甜的汤汁立马充斥于口中,顾不得烫嘴,一口一个,令人欲罢不能。对上海小囡来说,每天能吃一笼小笼包,配上一碗小馄饨,简直就是最极致的享受了。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

小排烧大菜,巧妙搭配是关键!

小排烧大菜,巧妙搭配是关键!

2018年01月07日

三九寒天里,热乎乎的砂锅菜最吸引人,煲得酥烂的芋头、入口即化的南瓜和香嫩多汁的仔排,想想就口水直流。想让仔排煲入味,不妨先加些沙姜和豆豉油腌制;芋头最好选荔浦芋头,它口感粉糯细腻,可以用油煎一下定型,不至于煮的时候散掉;南瓜带皮煮,可以保持南瓜的完整性。学会这些小技巧,这一锅仔排煲绝对不会让你失望哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

这样吃藕很妙,老人小孩最适合

这样吃藕很妙,老人小孩最适合

2018年01月06日

莲藕在南北方都有分布,所做的菜式多样,一般炒菜、炖汤为主,不过今天介绍一道蒸藕粉,是很传统的家常粤菜,跟大家平常认知里的藕粉不同,实际是将莲藕搅打成泥,拌上蕃薯粉、猪油,再用盐、虾米或腊肠调味蒸着吃,味道香浓。软绵绵的,细腻顺滑的口感,非常适合老人和小朋友牙口哦。  欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!

小寒姜汤来一碗,浑身上下都舒坦!

小寒姜汤来一碗,浑身上下都舒坦!

2018年01月05日

今日小寒。许多地方都在大雪中迎来了一年最冷的三九天。民间有谚语说小寒:“街上走走,金钱丢手”,冷到钱都拿不牢的严冬,一碗热乎乎的姜汤可以说是最有效的驱寒佳品。山西长治的古镇荫城,当地人保暖、养胃有妙方,就是百年流传的街头小吃“小粉煎饼”。这个目前只有四五户人家还坚持制作的传统美食,是以浓郁滚烫的姜汤作基底,配以薄如蝉翼的煎饼和面筋,随时出门喝一碗,浑身上下都舒坦。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

煮好茴香豆,也是有讲究的!

煮好茴香豆,也是有讲究的!

2018年01月04日

说起茴香豆,大家一定记得鲁迅笔下的孔乙己,孔乙己爱吃的茴香豆是绍兴最有名的“过酒坯”(下酒菜),制作起来非常简单,只需干蚕豆、盐与少许茴香—当地人习惯将八角称作茴香(又叫八角茴香、大茴香等)。茴香豆咸而透鲜,越嚼越有味,也是绍兴酒馆、茶馆四季常备的下酒菜。“温两碗酒,要一碟茴香豆”,最是人间好滋味! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!

鱼泡不要丢,轻松炒出好菜一道!

2018年01月03日

平常大家烧鱼,多数会将鱼肚(也就是鱼鳔、鱼泡)丢弃,其实新鲜的鱼肚非常有营养,高蛋白、低脂肪,处理得好就能入菜,比如青鱼鱼肚,它肉质厚实、胶质丰富,搭配一些辛香味的蔬菜风味绝佳,不仅去腥提味,雪白晶莹的鱼肚配上碧绿鲜香的蔬菜,就是一道美味又简单的小菜。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

肉类巧妙处理,就能去腥膻异味!

肉类巧妙处理,就能去腥膻异味!

2018年01月02日

鸡、鸭、猪、牛、羊、鱼,通常都带有一些腥膻味,针对不同腥味类型和程度,处理方法也很有讲究:禽类可用盐、啤酒混合浸泡;猪肉建议加入料酒、葱段焯水;用来制作中式炖煮类菜肴的牛肉,可以提前泡出血水再进行焯水;羊肉可用米醋、白萝卜、陈皮去膻;鱼类在清洗时,先去除黑膜、鱼鳃部位,也很有效! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

吃豆腐,这个方法最惊艳!

吃豆腐,这个方法最惊艳!

2017年12月31日

豆腐除了烧菜,也可以用来调酒。 2017年最后一天,送你两杯高级的豆腐鸡尾酒! 祝愿你来年日进斗金,福禄双全! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

冬笋,终于有了一种全新吃法!

冬笋,终于有了一种全新吃法!

2017年12月30日

煎笋脯是一道很别致的下酒小菜,它其实不是煎而是炸出来的。笋脯过油后干香脆韧,鲜咸中带点脆甜,配老酒绝了。做这道菜最好选冬笋,它肉质肥厚,而春笋肉质薄,炸的时候容易变焦。冬笋在炸之前最好焯水煮上十来分钟,这样炸的时候不会变黑,也大大缩短油炸时间。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

肉酱面这样做,口口都是满足感!

肉酱面这样做,口口都是满足感!

2017年12月29日

在众多形态各异的意大利面中,有一种叫做千层面(Lasagna),最常见的做法是由肉酱、白酱、面皮三样层层堆叠,烤制而成。肉酱选用猪肉糜和牛肉糜混合,加些红酒、香料等煮至入味,十分香浓。白酱则是用黄油、面粉、牛奶熬至稠密顺滑。最后再配上新鲜番茄、黄椒来增加汁水和清爽感,烤香了切大块,挖一勺下去,特别有满足感。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

米饭还可以这样吃,简单又洋气!

米饭还可以这样吃,简单又洋气!

2017年12月28日

当天米饭煮多了,第二天早上花点小心思,用米饭代替面包,就能做成一餐美味三明治!两层压实的米饭中间夹入你喜欢的食材,比如鸡蛋、猪排、黄瓜、芝士等,稍微煎一煎,使两面形成金黄焦香的锅巴,香气十足,吃起来非常过瘾! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

蔬果也该美容保鲜,这7个方法很有效

蔬果也该美容保鲜,这7个方法很有效

2017年12月27日

切片的苹果如何避免氧化变色?绿叶菜焯水后如何不褪色?炖土豆如何保持形状完整?在平时做菜过程中,你是不是也会遇到这些疑问?这里我们教你几招,让你的蔬果在烹饪时保持诱人的颜色:比如用柠檬汁,它的柠檬酸可以防止水果氧化和部分蔬菜褪色;煮蔬菜的时候,加一些食用碱,可以保持他们的翠绿色;烤蔬菜前,刷少许食用油,可以避免烤制时脱水干瘪。只要善用这些小妙招,你的蔬果会更加令人有食欲哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

最容易做的酱鸭秘方,快捷又香浓!

最容易做的酱鸭秘方,快捷又香浓!

2017年12月26日

一进入冬月,家家户户就开始晒干货、做腌腊以备年味了。在江南地区,酱鸭是非常重要的一味年货,各地做法不尽相同,今天介绍一种传统而又简单的绍兴酱鸭做法。老鸭用花椒盐腌,然后抹母子酱油,再挂晒三四天即可。这种靠自然风吹日晒出来的酱鸭,风味浓郁,可以和很多食材一起蒸食,鲜! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

巧克力要这样吃,才够爽快!

巧克力要这样吃,才够爽快!

2017年12月25日

高颜值超美味的巧克力排, 陪你一起度过温暖圣诞节! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

一种烧牛肉的好方法,适合各种部位

一种烧牛肉的好方法,适合各种部位

2017年12月24日

红酒烩牛肉是一道经典的法式料理,也是圣诞餐桌上必不可少的大餐,如果用牛尾替代牛肉甚至更具胶质的口感和醇厚的风味。先煎香牛尾、煸炒蔬菜后加入红酒、高汤长时间炖煮,直至酥烂,汤汁尤其鲜美。 这道菜只用一口铸铁锅,煎、炒、炖一锅到底,省心又省力。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

适合冬天的海鲜大餐,这做法简单!

适合冬天的海鲜大餐,这做法简单!

2017年12月23日

海鲜杂烩是一种在很多地方常见的料理,做法不拘一格。今天教大家用意式烩海鲜的方式,做一个快手的懒人海鲜锅。做这道菜胜在调味:先炒一个浓郁的番茄酱汁,然后放入白葡萄酒煮出香味,最后根据食材的易熟程度依次放入各种海鲜。这道菜要用保温性极佳的铸铁锅来做,烩煮完直接上桌,颜值高、色香味十足,绝对可以成为圣诞餐桌的明星。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

羊肉炖汤也清甜?就服广东人!

羊肉炖汤也清甜?就服广东人!

2017年12月21日

冬补羊肉正当时,最常跟萝卜做搭配,今年冬天不妨换换新花样,学学广东人的妙招——用甘蔗来炖,甘蔗清香多汁又刮油,既能解羊肉的腥膻和油腻,还能让汤鲜香又清甜。今天我们用密封性极佳的铸铁锅来做,可以最大程度保留羊肉汤的原汁原味,吃剩的汤汁还是很好的火锅底料,用铸铁锅持续加热,拿来烫青菜或是炸腐竹,味道一流! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

鸡肉烧得鲜嫩爽滑,这方法管用!

鸡肉烧得鲜嫩爽滑,这方法管用!

2017年12月20日

菌菇与鸡肉是很常见的搭配,比如我们教过的小鸡炖蘑菇,又如粤菜里经典的冬菇滑鸡煲,是很适合冬日餐桌的一道菜,讲究温暖烫口,所以特别适合用铸铁锅来焖炖,不仅有良好的保温性,其独特的密封和导热性可以让鸡肉更嫩滑,配上鲜香的冬菇及豆豉酱、蚝油等佐料,酱香浓郁,风味独特。 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好,活好!

人气小吃葱油饼,轻松在家做!

人气小吃葱油饼,轻松在家做!

2017年12月19日

葱油饼是街头巷尾常见的一道小吃,南北有所差异,要做好不难,但也有许多讲究:要选用高筋面粉,粉水比最好在2︰1;做面饼时,葱花不能撒太多,不然容易弄破;煎的时候,油量控制更是关键,饼面的油要多,饼底的油要少,这样你的葱油饼才能煎得酥脆而不干硬哦!

先炒再炖,烧出不一样的肉片汤!

先炒再炖,烧出不一样的肉片汤!

2017年12月17日

冬季,湖南人喜欢用小墨鱼干烧汤,滋阴养血、补脾益肾。炖煮之前要先处理墨鱼干,温水泡发,搭配肉片或是排骨煸炒出香,加水大火煮沸,再转小火煲上一小时,特别醇香暖胃,起锅前加一点黄瓜丝就更爽口了。

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