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步骤 1:
排骨斩大块,土豆切滚刀块,玉米我们留最里面一层衣,切块后再清理干净,排骨冷水下锅,加姜片,料酒,大火煮沸,撇去浮沫,捞出备用;
步骤 2:
起油锅,等油温上来,下排骨煸到微微焦黄,加入姜片、大葱、干辣椒、花椒爆香,随后下黄豆酱、蚝油、红烧酱油上色,倒入适量开水,加盖焖煮10分钟;
步骤 3:
然后加土豆、玉米、盐、十三香调味,转小火,继续焖20分钟,起锅前加青红辣椒,收汁炒匀即可。
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