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步骤 1:
处理食材,芥蓝杆、泡发好的香菇、虾仁、鸡胸肉分别切丁,鸡胸肉加盐、料酒、淀粉、食用油腌制;
步骤 2:
热油,等蛋液还没完全凝固,加入隔夜米饭,炒散,稍微加点盐调味,盛出备用;
步骤 3:
继续加油,等油温还没完全上来,下入鸡胸肉炒到七八分熟,盛出;
步骤 4:
爆香香菇,加干贝、虾仁,翻炒片刻,再混合鸡胸、芥蓝,炒两下,加水,煮开;
步骤 5:
加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味,最后勾个薄芡,淋在炒好的饭上即可。
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