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步骤 1:
去蒂的鲜香菇焯水,过冷水,用厨房纸擦干水分;
步骤 2:
香菇内侧打上十字花刀,不要切到香菇外圈,不然翻折的时候容易开裂;
步骤 3:
五花肉糜中加入生抽、料酒、蚝油、葱花,顺着一个方向搅拌上劲;
步骤 4:
把香菇对折压一压,填入肉糜,用牙签固定住,裹上一层玉米淀粉,放入7成热的油锅炸到金黄色出锅;
步骤 5:
爆香蒜末、小米辣,加入生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉煮开,搅拌到浓稠,浇在香菇上即可。
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