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【大肠包小肠】大肠包小肠，馋得两眼泪汪汪！收藏
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所需食材
- 糯米肠：
- 肠衣 2根
- 长糯米 1000克
- 花生 300克
- 红葱头 50克
- 虾皮 20克
- 盐 10克
- 生抽 20毫升
- 胡椒粉 3克
- 鸡粉 3克
- 酱料：
- 酱油膏 50克
- 蒜末 20克
- 白糖 3克
- 香油 5毫升
- 净水 少许
- 配菜：
- 台式小香肠 10根
- 酸菜 200克
- 香菜 50克
【大肠包小肠】大肠包小肠，馋得两眼泪汪汪！的做法步骤
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步骤 1：
选用长糯米，糯性更低，提前用水泡发4小时，花生米加三大勺盐，隔夜泡发再洗净放冰箱冷冻三个小时，肠衣浸泡30分钟，洗净备用；
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步骤 2：
选用长糯米，糯性更低，提前用水泡发4小时，花生米加三大勺盐，隔夜泡发再洗净放冰箱冷冻三个小时，肠衣浸泡30分钟，洗净备用；
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步骤 3：
把肠衣的一端套在漏斗上，另外一端打结，底部放一个装水的托盘，防止肠衣离水破裂，往里灌糯米，用筷子轻轻往下推，再用手小心捋顺，间隔 15公分地方打一个结，两节之间要留点空隙，冷水下锅煮40分钟；
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步骤 4：
调酱料，在酱油膏里加白糖、蒜末、香油、少许净水，搅拌均匀；
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步骤 5：
调酱料，在酱油膏里加白糖、蒜末、香油、少许净水，搅拌均匀；
夜市是美食的聚集地，大肠包小肠就是台湾夜市很受欢迎的一款小吃，和热狗有异曲同工之处。这里的大肠是糯米肠，小肠则是平时用来烤的台式小香肠，双重口感，肉汁四溢，虽说是小吃，却很有饱腹感啊！
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