酱炒四丁：下饭、拌面、配馒头！

2017年05月04日

我是个容器控，闲了没事上网就买些碗啊，盘啊或者就是杯子花瓶。有了那么多的花瓶，就经常会买束花插在那里，当然通常选的是经济实惠，可以保存得久一点的花，眼看这天气一天比一天热，这花也一天比一天败得快了，花瓶易得，花难留啊。 周末去菜场采购，采购单子上除了食材以外，还写着：买花。逛着逛着，看到有个农妇推着自行车，车架上一大捆自种的胡萝卜，长长的樱子，显得那胡萝卜又细又小，我凑近去想买几根，发现很多是只剩下樱子，没有胡萝卜的，大概人们是为了吃那有机胡萝卜，而只割了胡萝卜，留下了樱。 胡萝卜我也不买了，只问：那樱子可以送给我吗？那农妇极其热情地说，当然可以，全部给你！反正我也是扔掉，你可以拿去喂兔子。 于是，那天除了一整袋食材以外，还捧了一大束萝卜樱子回家，插在花瓶里，权充花束，还被我用作了拍照的背景，在五彩的食物背后，成为了绿幽幽的衬托。

蚝油蟹味菇炒青菜

2017年04月29日

为了补充足够的维生素和纤维素，大部分人家都会每天炒上一盘青菜，每个人都夹上几筷子，做主妇的人才会安心。可是每天一盘炒青菜是不是太单调？有时候菜买的不好，还有点苦口，那么来和我一起这么做吧，配上一点蟹味菇，也可以是别的任何菌菇类，或者轮着来。再舀上一大勺蚝油，你就会觉得今天的炒青菜特别好吃呢，不信你试试？

酱烧虎皮鹌鹑蛋

2017年04月20日

年少时，我姐刚参加工作，有一次请我吃饭，什么菜任我点。我印象颇深的就是点了一个虎皮鹌鹑蛋，蛋白经过油炸以后，呈金黄色，表皮起皱，口感脆脆的，裹满了酱汁，那一天的那盘菜几乎被我包了。一边吃还一边抱怨：我妈怎么从来都不烧给我们吃呢？ 小时候的最爱到后来都会成为最美的记忆，我现在还是喜欢吃虎皮蛋，时不时地做一次，虽说一边念叨油炸食品不好，一边又忍不住馋嘴，这世事总是难全啊！

陈醋菠菜花生米：一道经典东北凉拌菜

2017年04月19日

天气开始转热了，大鱼大肉一些冬天特有的菜式在我家餐桌上开始淡出，倒是贝壳类的小海鲜，凉拌菜颇受欢迎。今天给大家推荐一道经典的东北冷菜：陈醋菠菜花生米，不仅可以当开胃小菜，还可以作为下酒菜，在品味油炸花生米的酥脆的同时，也可以不时补充点维生素和纤维素。这道菜的食材都非常普通，但是搭在一起，却让人感觉充满能量。 说起油炸食品，大家道先反应就是不健康，其实用一点点凉油炒花生米，你会发现花生真的不太吃油，下了多少油，还留了那些油出来。配上浓浓的陈醋和蒜泥，这实在是一道让人味觉满足的爽口小菜。

酸辣开胃豆腐羹

2017年04月16日

有一次出差回来有些累，外面的食物又过于油腻厚重，回来什么胃口也没有，想着豆腐还能吃得下，打算晚上做个豆腐羹，又觉得平时做的有点寡味，于是把冰箱里的重口味调料拿出来，随性发挥做了个酸辣豆腐羹，效果出奇不意地好，后来又接着做了两次，我家里口味向来清淡，那一小瓶黄辣酱几乎没用过，这次用在豆腐上好几次，倒觉得真是物尽其用了。这碗豆腐羹最后洒些胡椒粉，淋些香油，把一道本来没什么味道的蘑菇豆腐羹提点得酸辣开胃，重口味的朋友不妨多多地加辣，多多地加醋，让自己出一回汗，味觉得也进行一次桑拿吧！

糯米虾肉珍珠丸子

2017年04月16日

上班族平时上班忙，下班回家总是蒸个鱼，炒几个菜就算一餐，眼看着五一小长假马上就要来了，就想着捣鼓一点平时不常做、好看又好吃的菜品，想来想去就想做个虾肉糯米珍珠丸子。如果家里正好有客，请客人吃这个，保证叫好又叫座，不会失面子。其实糯米珍珠丸子做起来并不复杂，只不过在平时做的肉丸子外面滚上一层泡发过的糯米就成了，至于里面是加虾仁，或是藏个鹌鹑蛋什么的，则是随各人喜欢了，给家人来个惊喜吧！

酱香浓郁的荷叶糯米鸡

2017年04月15日

非常中意吃广式早茶，各种小吃品种多得数不胜数，关键在于我还道道都喜欢，吃到好吃的水晶虾饺就琢磨着自己做，还有肠粉，荷叶糯米鸡，这些都还是容易上手的；好几次在家里尝试做虎皮凤爪，油溅得四飞，做些好吃的真不容易！ 荷叶糯米鸡是用荷叶包裹住食材，和用竹壳包成粽子有异曲同工之妙，但又有不同，在糯米和鸡肉一炒一蒸之后，拆开荷叶包清香扑鼻：糯米的粘软，鸡肉的嫩滑，荷叶的清香，我还喜欢油润浓郁的酱香，这些风味交融在一起，实在是丰富多彩，让人欲罢不能

盐煎三文鱼

2017年04月03日

三文鱼除了生吃，熟吃也极鲜美，今天做一道很简单的三文鱼料理，盐煎三文鱼。

香菇素炖萝卜

2017年04月02日

今天的大萝卜就是朋友从乡下带来的有机萝卜，好大的个头，烧成一个香菇素炖萝卜，精神上的清修不太可能的话，肉体上的淡泊也不赖。

黑胡椒葱香土豆丝饼

2017年04月01日

这道菜背后的土豆是个百变食材，蒸、炒、炸、炖皆宜，宜中宜西，我们钟爱中式，孩子钟爱西式。我自己就常常拿土豆当饭吃。而今天的土豆丝饼则是孩子最爱的一种中式吃法，被他称作：土豆批萨。故事～(选填)

台湾铁蛋：啤酒好搭档

2017年03月30日

铁蛋为台湾淡水镇的著名小吃，凡去过台湾的人，恐怕都尝过那种体积缩小，口感硬而Q弹，又很入味的铁蛋，可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制成。相传是台湾海边卖卤蛋的摊位，卤蛋不断被海风吹，又不断回锅，最后越卤越小，越卤越黑，却得到意外的美味，客人反而更喜欢这种有嚼劲又入味的卤蛋了。 这几年零食铺子里专门有真空包装的，用鹌鹑蛋煮成的铁蛋卖，三个为一包，孩子们常会买来当零嘴，我也吃过几粒，味道不错，就想着自己也尝试着做一做，虽然工序有点复杂，时间有点长，但是操作并不难。毕竟自己做的没有任何添加剂，放心一点。 做好一小锅铁蛋，老公夹了一个尝尝，咦了一声，说这味道不错嘛！拿来配啤酒最赞了！

盐烤土豆：超简易电饭煲版

2017年03月25日

小时候，任哪家都有煤球炉上烤一锅盐土豆的记忆，可以当下饭菜，也可以当零嘴，现在去乡下，路口还有老妇人在锅里烤。相较切了片的油炸土豆片，盐烤土豆环保得多，别看它上面全是盐花，剥了皮吃一点都不咸。 其实盐烤土豆真的很简单，不费多少时间，也不用什么手艺，用家里的电饭煲就能一下子搞定，还不快试试？

五香鹌鹑蛋

2017年03月24日

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。营养价值高，通常作为滋补食疗佳品。鹌鹑蛋个头小巧，煮好了一小碟非常小巧可爱，孩子都很喜欢吃。其实鹌鹑蛋对女性朋友来说也非常有好处，尤其对贫血，月经不调的女性，有调补、养颜和美肤作用。 当然，鹌鹑蛋的胆固醇含量也相对较高，所以每次煮好，不宜一次吃太多哦。

家常炒粉条：不加肉，更健康

2017年03月19日

常说中国人发明了豆腐豆浆是我们祖先的智慧，可是我想说粉丝粉条也是啊，我怎么那么爱吃那滑爽有弹性，可当菜可当饭的粉条呢，隔几天炖个汤，做个凉拌菜，或者炒个粉条，冬天时候加入火锅里，千变万化怎么做都好吃，和什么配在一起都搭，可荤可素，真是浓妆淡抹总相宜。 粉条还宜储存，我家里长年不断总会有储备的干货，像今年的炒粉条，是我家最常吃的，没有肉，只有蔬菜和鸡蛋，更适合我们的口味，味道一点都不比加了肉的差，快来跟着我一起做吧。

腊肠酱油炒面

2017年03月19日

大概没有人不爱吃炒面的，我家就经常在我想不出做什么菜的时候，做一盘酱油炒面，干而有嚼劲的炒面肯定会被一扫而光，配上一碗清汤，饭菜汤都解决了。 炒面油不大不好吃，太油腻也不好，身体负担过重，所以我经常自己做，油尽量少用一点，用生抽和蚝油调味，最后淋些香油，味道非常的香。 有说在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。于是我打算以后走哪里都尝尝当地有名的炒面。可是话说回来，只有自家做的炒面才最香，才能常常吃对吗？自己动手，永远不离不弃。

蚝油香菇：滑嫩鲜香好味道

2017年03月12日

双休日在家里烧这道菜，家里人几筷子子就夹完了，鲜香滑嫩的口感配上蚝油相得益彰，这道菜以后就作为我家的家常菜，要常常上桌了！

桂圆红糖渥蛋：补血安神佳品

2017年03月11日

过年的时候得到一包桂圆干，现在拿这个当礼物送人的人，本身就还带着传统习俗的人，这样的人我很喜欢。红糖桂圆滑蛋以前是宁波人丈母娘烧给第一次进门的女婿吃的尊贵点心。 我也很喜欢吃桂圆渥鸡蛋，一定要配红糖，汤要大一点，有时候糖水喝完了，鸡蛋吃完了，碗底就留干干的几粒桂圆，实在是买椟还珠。 此外，红糖桂圆渥蛋还有安神补血暖身的作用，女人们喝特别的好。

桂花蜜汁铁棍山药

2017年03月03日

我爱吃山药，尤其是铁棍山药，喜欢它的粉、糯、面。山药的吃法相当简单，蒸了吃或者煮汤吃都行。可以吃咸口也可以吃甜口，我今天就用了去年秋天腌的糖桂花，做了一道蜜汁桂花山药，想吃甜品的时候，用它来替代，既满足口腹，又不会让人长胖，还有浓浓的桂花香味。 山药还有一个好处是易保存，根茎类的食材通常都有这个好处，所以家里常常就会买点铁棍山药，想到的时候就蒸两根。

酒香草头：春季清肠多吃“草”

2017年02月28日

草头是上海人的叫法，宁波人叫草籽，学名叫苜蓿，又叫金花菜，早春天气，田野里成片都是。我小时候就去采过。但那时候不太喜欢吃，嫌它太糙，现在年岁长了，会注意瘦身，清肠，控制饮食，所以每到春季，双休日就会买来一大把草头，慢慢择净了，炒着吃。 除了今天这样最常做的酒香草头，有时候还会做上汤草头换口味。经常食用草头可以平衡身体的酸碱值，总而言之，春天多吃点草，对自己身体好哦。

蚂蚁上树

2017年02月22日

当年三毛写过一篇文章叫《中国饭店》，说她在撒哈拉沙漠的时候，食材匮乏，母亲从台湾万里迢迢给她寄了粉丝来，一天做了个“蚂蚁上树”，荷西下班回来咬了一大口粉丝，问“什么东西？好像是白色的毛线，又好像是塑胶的？”“都不是，是你钓鱼的那种尼龙线，中国人加工变成白白软软的了。”荷西又吃了一口，莞尔一笑，口里说道：“怪名堂真多，如果我们真开饭店，这个菜可卖个好价钱，乖乖！”那天他吃了好多尼龙加工白线。 每到家里吃粉丝，我就会想到这些桥段，三毛古怪精灵，生生把无趣的生活变得万分活泼，她是我年少时的偶像。

芹菜炒油豆皮#舌尖上的春宴#

2017年02月21日

油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫豆腐衣，营养价值颇高，富含蛋白质、氨基酸，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 今天用芹菜和油豆皮一起炒，还增加纤维素，有改善便秘，补钙的作用，特别适合女性食用。

酒酿水果甜羹#舌尖上的春宴#

2017年02月20日

甜酒酿宁波人叫“浆板”，用浆板做的甜点心，通常叫甜羹，宁波人很喜欢吃，一般是酒酿蛋花圆子，老店如缸鸭狗、梅龙镇都会有这道菜。我今天搭配了水果，做成水果甜羹，也是一个传统甜点。早春时候乍暖还寒，吃水果还有点碜牙，做个酒酿水果甜羹刚刚好！

自制手撕牛肉干：其实并没有那么难

2017年02月12日

家里冰箱里年前冻了一块牛肉，想着怎么把它解决掉，冻了一个多月的牛肉肯定没有新鲜牛肉好吃，索性烤成牛肉干，做成春日磨牙小食，冷天时补充能量，天气转暖带着去春游爬山，都是非常合适的。 第一次做牛肉干，腌好以后，试着用不同的温度和时间烤出最好吃的牛肉干，双休日我整整烤了四盘牛肉干——烤着烤着就好吃起来了～～～

荠菜肉丝炒年糕：春天吃的一盘炒年糕

2017年02月12日

荠菜，二月份生长在田野里的一种野菜，现在菜市场刚好可以买到。宁波人吃年糕向来方法极多，汤的，炒的，煨的，甜的咸的，配海鲜的，但是现在这个季节，最鲜美的莫过于一份雪白碧绿配粉红肉丝的荠菜肉丝炒年糕了。 荠菜肉丝炒年糕，油要多一点，吃完一盘炒年糕，往往嘴角边还挂着油渍，怪不得有句俗谚说：“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”，连见多识广的灶君菩萨也不淡定了！

家常干炸咸带鱼

2017年02月08日

这道菜是我母亲的拿手菜，小时候家里经常有这个菜，早上过“泡饭”、拌粥，或者菜不够的时候，拿它当“压饭榔头”。我母亲腌得咸，一是为了保存，二是为了我能少吃一点。 到现在我还是很偏爱吃带鱼，清蒸的，红烧的，醋溜的，无一不爱，但是用这样的方法，只用一味调料盐，风干了用油干炸，几天都不会回潮，保留了带鱼特有的咸香味，当然，我现在腌得没我母亲那时候咸了。