草头是上海人的叫法，宁波人叫草籽，学名叫苜蓿，又叫金花菜，早春天气，田野里成片都是。我小时候就去采过。但那时候不太喜欢吃，嫌它太糙，现在年岁长了，会注意瘦身，清肠，控制饮食，所以每到春季，双休日就会买来一大把草头，慢慢择净了，炒着吃。
除了今天这样最常做的酒香草头，有时候还会做上汤草头换口味。经常食用草头可以平衡身体的酸碱值，总而言之，春天多吃点草，对自己身体好哦。
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酒香草头：春季清肠多吃“草”收藏
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所需食材
- 草头 500克
- 油 30毫升
- 白酒 10毫升
- 盐 1小勺
- 白糖 5克
酒香草头：春季清肠多吃“草”的做法步骤
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步骤 1：
草头一大把
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步骤 2：
草头择净，草头是一种野菜，口感偏粗糙，所以要舍得扔，择去老根，只留嫩叶，不然口感会大打折扣。
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步骤 3：
择净的草头冲洗干净，备用
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步骤 4：
热锅加油
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步骤 5：
油热后加入草头，大火翻炒
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步骤 6：
炒至草头体积缩小，加入白酒
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步骤 7：
加盐
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步骤 8：
加糖1小勺调味
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步骤 9：
再翻炒几下，至草头出水，即可关火
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步骤 10：
成品
小贴士
草头择嫩叶，舍得扔是关键。加白酒炒比较香，加糖调味中和一下，不能省略。
