荠菜肉丝炒年糕：春天吃的一盘炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  年糕切片洗净，养在清水里

• 步骤 3：

  肉切成肉丝，加少许盐、料酒和生粉抓捏一下。

• 步骤 4：

  荠菜择干净，剪去根部，充分洗净，沥干

• 步骤 5：

  烧半锅水，把荠菜过下水。

• 步骤 6：

  捞出挤干水份

• 步骤 7：

  切得细细碎碎的

• 步骤 8：

  热锅里加油

• 步骤 9：

  滑一下肉丝至根根分明（不粘锅有点粘锅，请忽略)

• 步骤 10：

  重新起锅，加入稍多的油

• 步骤 11：

  入荠菜碎翻炒一下

• 步骤 12：

  加入年糕片翻炒

• 步骤 13：

  火可以小一点，不断翻炒，把年糕片炒软

• 步骤 14：

  加盐调味

• 步骤 15：

  加入滑过油的肉丝

• 步骤 16：

  翻炒均匀，可以适当加些味精

• 步骤 17：

  一碗色香味俱佳的荠菜肉丝炒年糕做好了。