糯米虾肉珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前一夜在水里泡发，我认为泡个4—5小时也差不多了，虾剥虾仁。糯米最好是长糯米，如果没有，也就就地取材了。

• 步骤 2：

  姜切成细末

• 步骤 3：

  肉切成肉末放在大碗里加入盐、生抽、香油，再加入姜末，也可以加些藕丁碎，口感更松脆

• 步骤 4：

  加一小勺生粉

• 步骤 5：

  用筷子朝一个方向搅拌，一直搅上劲为止。

• 步骤 6：

  把肉末分成七等份，每一个中间加个虾仁，团成肉丸子，然后在两个手掌间倒几下变得圆润一点。

• 步骤 7：

  泡糯米的水倒掉，然后把肉丸子在泡好的糯米里打个滚，表面均匀粘上糯米

• 步骤 8：

  然后放到蒸笼里，蒸笼里事先要垫好专用纸垫。

• 步骤 9：

  蒸笼放在加了水的锅里，大火蒸15-20分钟，关火后再焖5分钟，趁热吃！