家常干炸咸带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜带鱼一条

• 步骤 2：

  去鳍，去腮，去肚，去头尾，切成两指左右宽度

• 步骤 3：

  加一小勺盐

• 步骤 4：

  抓捏均匀

• 步骤 5：

  放在网篮里，在通风处晾4小时以上，我一般上午处理好，下午炸。

• 步骤 6：

  锅里加500毫升油，油温至五六成热

• 步骤 7：

  入风干的带鱼块，会有很多汽泡

• 步骤 8：

  改小火，慢慢炸，有点耐心

• 步骤 9：

  炸成体积微缩，颜色变黄，锅小我分了两次炸

• 步骤 10：

  开大火，再入带鱼块复炸20秒

• 步骤 11：

  颜色就炸成金黄了

• 步骤 12：

  成品图