椰丝小方｜奶香四溢

2018年09月10日

颤颤巍巍的一小坨放进嘴里，还没抿呢，奶香就溢出来了。 冰冰凉凉入口即化，加上椰丝的嚼劲，久吃不腻。

剁椒鱼柳蒸豆腐｜嫩滑可口

2018年09月07日

嫩豆腐吸收了鱼的肉汁，鱼吸收了剁椒酱的香辣，一口咬下去，嫩滑又可口，还带有一丝鲜辣，开胃得很。

土豆芝士虾球｜外脆里软

2018年08月17日

星空蛋糕｜七夕礼物

2018年08月14日

绵软的戚风蛋糕底，搭配上Q弹滑溜的芝士慕斯，顶层的白巧克力淋面酱奶香浓郁。 三种滋味在口中交融，糟糕，是恋爱的感觉。

柠檬西柚茶｜甜而不腻

2018年07月31日

熬完的西柚果酱带着喜人的颜色，酸酸甜甜的。 舀一勺在杯子里，倒上苏打水，一瞬间嗞啦嗞啦地冒着气泡。

百香果西柚蜜｜酸甜回甘

2018年07月31日

呐，有西柚片加持，放在哪里都美得像幅画。

帝王蟹三吃丨满口肉过瘾

2018年01月31日

蟹腿放进烤箱做了个蒜香烤蟹腿，蒜香、辣椒圈和油脂渗透到蟹肉里，香口又过瘾。 蟹壳拆开，里面放些蟹肉，和鸡蛋一起蒸成蟹肉蛋膏，嫩滑的鸡蛋配着鲜嫩的蟹肉，别提多爽，一出锅就被抢光了。 蟹身上的肉拆开，和香菇、鸡蛋一起，做了一个蟹肉羹当主食。

盐焗阿根廷红虾丨年夜菜

2018年01月25日

盐焗阿根廷红虾这道菜也被我列在年夜饭清单里了，简单好吃，小白也不会失手，寓意也好。 选的是阿根廷红虾，个头大，肉质鲜弹，色泽鲜艳，过年做这道菜，一定是要被哄抢的。

腐皮糯米卷丨香糯诱人

2018年01月24日

腐皮卷是在腐皮中包上馅料，再过油炸酥。炸香的腐皮吃起来声响如铃，所以有的地方又称之为响铃。 传统的腐皮卷一般是用猪肉、牛肉、鱼肉等入馅，多吃几个，难免发腻。 所以这次我把肉馅换成了糯米，糯米和香菇肉末一起煮熟，又香又糯，再裹进腐皮里，下油锅煎得酥脆，就成了这道腐皮糯米卷。

烧鸡公丨重庆特色菜

2018年01月23日

烧鸡公是川渝地区的经典江湖菜，最早出自重庆市的璧山区。据说是餐馆老板应顾客的要求，就地取材用公鸡和辣椒香料，以及剩余的火锅底料一起烧煮出来的。 江湖菜的特色即油多口味重，要做正宗的烧鸡公油一定要宽，川渝地区喜欢用菜籽油，味儿够重。家里没有的话，用普通植物油即可。 配菜的话，芋儿和莴笋是少不了的，前者软软糯糯，后者清新脆口，简直是绝配。

海盐牛油煎杏鲍菇丨外酥里嫩

2018年01月23日

厚切的杏鲍菇煎得两面泛黄上桌，一口咬下去，惊喜！ 嫩滑、细腻，口感几乎不像植物，反而像脂肪肥美的动物肝脏。但又不带一丝腥气，反而有丝丝清甜，细细吃能吃到淡淡的奶味。 似有若无的海盐，让口腔里充满了海盐的气息和淡淡的盐味。

脆皮内酯豆腐丨简单好吃

2018年01月23日

今天要做的这道脆皮内酯豆腐，食材和步骤都很简单，但外酥里嫩，裹上酸甜口酱汁，能嗷嗷下三碗饭。 内酯豆腐因凝固剂是葡萄糖酸-δ-内酯而得名，它比普通豆腐质地更加细腻嫩滑，蛋白质含量和含水量也更高。 处理起来也简单，夏天我特别喜欢拿它来凉拌，配上咖喱汁或者老干妈生抽，就是一道清爽的下饭菜。

小炒牛肉丨下饭快手菜

2018年01月23日

小炒牛肉大家都不陌生，出门吃饭，但凡是中餐馆，肯定要点这道菜的。 没别的，下饭呀！牛肉嫩滑入味，青红椒沾了牛肉的香气，最后吃得连辣椒都不剩。 今天就来教大家做一个家常版的小炒牛肉，食材简单，但味道并不比饭店差。

腊板鸭冬笋煲丨滋补驱寒

2018年01月19日

小时候，家里一入冬就要开始做腊板鸭。 鸭子用盐渍过，在冬日的太阳下晒个一周左右。水分收干，肉质紧实，膻味全无。 平时家里没买菜，蒸半只鸭，和蒜苗一炒，又香又下饭。 隆冬用来和冬笋煲成一锅，油脂乳化，汤汁浓白不发腻，比新鲜鸭子炖汤来的舒坦。

咸蛋黄蟹丨外酥里嫩

2018年01月18日

虾蟹味道鲜美，但稍微清淡，裹上油脂丰厚香气复合的咸蛋黄，别有一番风味，连壳都要吮几遍才舍得扔！ 冬天的蟹虽然膏和黄都少了，但肉质还是相当肥美的，一口咬下去，肉感还是非常足。 鲜甜的蟹肉，配上绵香的咸蛋黄，犄角旮旯都吃得干干净净，再把外壳舔上好几遍。 看起来像是要去餐厅才能吃到的菜，做起来却格外简单。

蒸卤面丨鲜香美味

2018年01月17日

和别的面食不一样，蒸卤面是主食和蔬菜一锅出，上桌热气腾腾，尤其适合冬天吃。 做起来也不难，五花肉或者梅肉下锅和豆角烧香，把市场买的生面（还有水分那种）放蒸笼蒸熟，下锅和肉一起炒入味，再一起放蒸笼蒸几分钟就可以了。 因为是蒸面，所以不怕坨，不小心做多了，下一顿拿出来蒸一蒸，还是一样好吃。

驴打滚丨软糯香甜

2018年01月16日

驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃之一，源于满洲，缘起于承德，盛行于北京。 地道的驴打滚，是用黎米面做的，其中又以承德产的最佳。演变到今天，大多都改成了江米粉，也就是南方所说的糯米粉。 驴打滚的食材易得，工序上也一点都不难，糯米糊蒸熟，擀薄后抹上一层红豆沙，卷起来撒上黄豆粉就好了。 因为制作时成品表面会撒上一层黄豆粉，像极了老北京城郊外的野驴撒欢儿打滚时扬起的阵阵黄土，因此得名“驴打滚”。

椒麻龙利鱼丨麻辣下饭

2018年01月16日

今天做个简单快手到无敌的椒麻龙利鱼。 椒麻，一听就是川菜，但做法确确实实简单。 龙利鱼无骨无刺，肉嫩而美，超市冰鲜柜买了回家可以存很久。切成大块，过水滚熟，再淋上新做的油泼辣子，拌一拌，成了！

早餐鸡蛋杯丨清爽不腻

2018年01月16日

阳光特别好，心情也美，拍出了今年最喜欢的早餐：鸡蛋杯。 做法非常简单，把色彩丰富的黄椒、红椒、冬菇、洋葱和培根切成小丁，下少少油和调味炒香。 马芬模具用油纸垫着，把食材分装进去，撒一点奶酪，倒入鸡蛋液，放烤箱烤熟就行。

白菜千层锅丨好吃不胖

2018年01月16日

这个季节的白菜特别鲜甜，热量又低，价格也便宜。 今天这一道呢，食材简单，颜值更高，热量更低。 操作起来也更简单，白菜和五花肉切好，先把白菜竖起来铺满锅里，在中间夹五花肉。 因为白菜和五花肉叠的层数多，得名白菜千层锅。

蜜汁棒棒鸡丨最香鸡翅

2018年01月12日

一个完整鸡翅分为，翅根、翅中和翅根三个部分，出于方便烹制的原因，一般市面上都是拆开了卖。 鸡翅尖最便宜位置，因为没什么肉，就一层皮； 鸡翅中是最贵，但也是最常买的部位，因为油脂和肌肉分布均匀，很容易就能做得好吃； 翅根性价比最高，皮脂相对少肉嫩，适合减肥党，还比翅中便宜，不过肉厚一些，比较不容易入味。

腊味萝卜糕丨早茶必点

2018年01月11日

在广东人心里，萝卜糕的味道，是年的味道，是家的味道。 旧时吃的萝卜糕，都是外婆慢慢磨了米浆，地里拔出的萝卜，再同自己晒的腊味一起蒸出来。 糕体顺滑弹糯，萝卜清香，腊味惹味。厚厚切开，下油锅一煎，隔壁家都要闻到香味。

春川辣炒鸡排饭丨韩国菜

2018年01月10日

春川是韩国江原道道府，也是“韩流发源地”，韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的。 春川这个地方呢，不止风景好，养鸡场十分发达，路边摊小酒馆都有烤鸡排卖，价格极为便宜。 辣炒鸡排就是春川的特色菜，做法一般都是放在铁板上炒制，铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响，极为诱人。

海鲜豆腐南瓜炖丨拌饭

2018年01月09日

今天菜菜做的这一锅，可不是广州人要花几个小时才能煲出来的老火汤。 而是取冰箱里零零碎碎的食材，随手就能做的海鲜豆腐南瓜炖。 做起来呢，真的是超简单，南瓜蒸熟后捣成泥，用开水稀释，再加火腿豆腐鲜虾蛤蜊等食材一起煮就可以啦。 虽然只用了十几分钟，煮出来的成品却一点都不比小火慢炖出来的汤差。

豌杂面丨香糯入味

2018年01月09日

菜菜家摄影师小哥，只要看到重庆小面馆，一定要进去吃上一碗。 用他的话来说，这就是小零嘴，吃了不管饱，但特满足。 为了吃到好吃的小面，他还时不时飞去重庆。 年关拍摄计划紧张，小哥已经好几个月没飞去重庆吃小面了，日渐消瘦，就连我都觉得过意不去。 为了报答他，今天就给他做个家庭版豌杂面。