三菜一汤logo
  • 首页
  • 最新菜谱
  • 菜谱大全
  • 食材大全
  • 我的
    • 我的厨房
    • 发布菜谱
    • 创建菜单
    • 收藏菜谱
    • 账号设置
菜菜美食日记的头像

菜菜美食日记关注

2016-10-06 加入

达人菜菜的花样厨房!实用菜谱 | 厨房美学 | 原创视频—WX号:菜菜美食日记

  • 关注0
  • 被关注12081
肉末米豆腐|顺滑爽口

肉末米豆腐|顺滑爽口

2020年04月17日

相比黄豆做的豆腐,米豆腐吃起来更加顺滑Q弹,能当小吃也能做主食,口感很特别。 白白润润的米豆腐切成小方丁,在锅里染上浓墨重彩,咸香鲜辣,闻着就口水直流。

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼 | 咸香鲜辣

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼 | 咸香鲜辣

2020年04月16日

今天这道菜特别适合懒人和健身党。 龙利鱼肉质细嫩,蛋白质丰富又无刺,薄薄的一片,快熟又吸味。 提前泡好粉丝,再把龙利鱼切成块,裹满蒜蓉酱汁,垫上菌菇粉丝后送入蒸锅,15分钟就能搞定省心一餐~

菌菇贡菜饺 | Q 弹味鲜

菌菇贡菜饺 | Q 弹味鲜

2020年04月14日

玲珑可爱一小只,透明的水晶皮衬着多彩的内馅,煞是诱人。 咬一口,皮QQ弹弹,像少女的肌肤。 里头藏满了鲜美的菌菇、弹牙的虾仁、爽脆的贡菜,多重融合,好吃极了!

龙卷风蛋包饭 | 嫩滑美味

龙卷风蛋包饭 | 嫩滑美味

2020年04月07日

炒饭颗粒分明,叉烧甜香的味道偶尔挑逗着味蕾。 鸡蛋的口感更是妙,底层的蛋液刚凝固,不会煎过老,舌尖还能触及到那口嫩。 而上层的蛋液带着微微的流心质感,顺滑入喉,十分曼妙,难怪它能火遍韩国街头!

黄油春笋焖鸡|鲜嫩多汁

黄油春笋焖鸡|鲜嫩多汁

2020年04月07日

黄油的油脂奶香,都侵入到鸡肉里,带来浓郁的鲜甜香气,入口滑而多汁,香而不腻, 如果用的有盐黄油,甚至连盐都不需要再多放。

巴斯克芝士蛋糕|细腻绵滑

巴斯克芝士蛋糕|细腻绵滑

2020年04月07日

烤到漆黑的外壳,焦而不苦,反而赋予了蛋糕浓浓的焦糖香气, 切开一看,内里嫩嫩的,如同布丁一般,甚至还会流心。

油爆河虾|鲜甜饱满

油爆河虾|鲜甜饱满

2020年04月07日

河虾入口,酸和甜被平衡得恰到好处,互不抢戏,反而更加凸显了虾肉本身的一丝鲜甜。 牙齿咬开虾壳清脆的咔嚓声,简直像个魔咒,引人不断把筷子伸向下一个。

喜茶青团|Q弹满味

喜茶青团|Q弹满味

2020年03月31日

来了来了!万众期待的青团子,来了!

香辣土豆|麻辣鲜香

香辣土豆|麻辣鲜香

2020年03月30日

又能当下饭菜,又能当小零嘴!

香椿芽油泼蚕豆|有滋有味

香椿芽油泼蚕豆|有滋有味

2020年03月30日

新剥壳的蚕豆又粉又嫩,在浓香里沁出清甜,鲜味满满,怎么也吃不够! 配上热腾腾的炒饭,一箸一口,不自觉空了盘子又空碗。

香椿芽炒饭|鲜味满满

香椿芽炒饭|鲜味满满

2020年03月30日

春日难得,春食可贵,用心品尝,才不算辜负

南瓜/红薯千层饼|元气早餐

南瓜/红薯千层饼|元气早餐

2020年03月30日

肉蛋卷|香软弹糯

肉蛋卷|香软弹糯

2020年03月25日

照烧三文鱼|鲜甜柔嫩

照烧三文鱼|鲜甜柔嫩

2020年03月24日

上海菜饭|省时省力

上海菜饭|省时省力

2020年03月23日

南瓜花/香椿天妇罗|金黄酥脆

南瓜花/香椿天妇罗|金黄酥脆

2020年03月23日

凉拌木棉花蕊|清爽开胃

凉拌木棉花蕊|清爽开胃

2020年03月23日

木棉花祛湿汤|养颜清新

木棉花祛湿汤|养颜清新

2020年03月23日

回锅香辣猪蹄|肉酥皮糯

回锅香辣猪蹄|肉酥皮糯

2020年03月17日

凤凰奶糊|浓郁香甜

凤凰奶糊|浓郁香甜

2020年03月17日

姜薯汤水|清爽落胃

姜薯汤水|清爽落胃

2020年03月17日

木薯糖水|口口韧糯

木薯糖水|口口韧糯

2020年03月17日

番薯姜糖水|香甜粉糯

番薯姜糖水|香甜粉糯

2020年03月17日

热干面|香润过瘾

热干面|香润过瘾

2020年03月11日

武汉的朋友告诉我,决定热干面味道的,有三要素:面、芝麻酱、卤水。 面要用粗碱面,煮到七八成熟,拿油拌匀晾凉(这个过程叫掸面),吃时再快速烫熟。 面条细一点,上油马虎一点,都会影响面条的口感。 在武汉本地,市场会有已经掸好的热干面卖,回家可以直接烫熟来吃。 自己在家做,一次可以多掸些面,然后分小份放冰箱保存,无论拿来做热干面还是炒面都行。 决定香气的芝麻酱,相反地不能太浓稠,不然面条很容易拌不开。 芝麻酱顺滑的关键,是要用芝麻油缓缓泻开,有的店投机取巧,用开水来调,香味自然差一大截。 热干面虽然叫“干”,但其实它最好吃的状态,是在搅拌过程中,让芝麻酱、卤水生抽进一步融合,和其他小料一起均匀挂在面条上。 卤水家家有秘方,其中又属卤过肉的老卤最佳,味道重,香浓有回味。 我这个方子用的卤水是酱牛肉的卤水,可以进我主页搜索“酱牛肉”查看菜谱哦。

千张结烧肉|香而不腻

千张结烧肉|香而不腻

2020年02月27日

千张结烧肉,其实就是在红烧肉里头加一些千张结,是江南常见的家常菜。 这道菜,虽然有浓油赤酱的红烧肉坐镇,但千张结,比肉更像主角。 打结后的千张,口感更厚实有韧性。 和卤汁里的五花肉慢慢炖煮,把肉香料香油脂香都吸进自己那弯弯绕绕的缝隙里。 一咬沁出香浓的汤汁,吃着比肉更迷人,多吃几块也不会腻!

110111213141516171819