醋卤面其实和炸酱面、打卤面、麻酱面一样，都是地道的京味儿。
最近这碗面重新火起来，还是因为陈佩斯老师的儿子陈大愚，公布了自家祖传陈氏醋卤面的秘方！
一看到秘方，我立刻就管不住我这手了！
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醋卤面醋卤面，“醋”自然是这碗面的精髓。
陈老师的祖传秘方里，要用将近1斤醋配整盆香菜，这个分量，对我来说酸度有点超标了。
几番调试之后，菜菜终于调到了一个不错的比例，很好地平衡了酸、甜、咸还有蒜味，保证男女老少都会爱上这一口！
