小贴士

做猪扒，常常会选择大里脊，它是猪身上连接脊椎和排骨的纯瘦肉，大块，切出来好看，但是口感容易柴。
若是煎猪扒，建议选小里脊，它藏在大里脊下，是猪身上最嫩的一块肉。
但如果是用来做炸猪扒，梅花肉则是更好的选择。
它里头均匀分布的油脂，经过高温油炸，会丝丝缕缕融化，吃起来丰腴柔嫩。
这个多汁猪扒的秘诀，你们务必收好。
不光是做焗饭，照方子提前腌好，再煎一煎，就是工作日绝佳的快手便当菜了！