【菜菜美食日记】的厨房

焦糖蜜桃吐司 | 甜蜜清新

2020年05月25日

焦糖苹果是许多西餐厅都会有的一道餐后甜点，看着亮晶晶吃起来甜丝丝，把水果的魅力再次放大。我这次试着把苹果换成桃子，金灿灿的油桃浸透了甜蜜的焦糖汁，看着就勾人胃口。桃子的酸甜和焦糖融合得特别好，不仅不甜腻，反而格外清爽，口感丰富到炸裂。做好之后覆在吐司上，拿来做早餐或者下午茶，都超满足。

韩式泡菜饺 | 酸辣多汁

2020年05月21日

吹着热气咬开脆底软边，是咸淡适中的鲜美。多吃两口感受内馅的层叠，酸甜辣咸，一派和谐。哪怕不蘸辣油和醋，这一个个白皮红馅的小滋味，也让人食指大动！

焦糖奶油甜甜圈 | 甜脆爆浆

2020年05月20日

甜甜圈也叫炸面包，有两种形状。一种是你们熟悉的中空环形，油炸之后，表面沾巧克力或撒糖粉。还有一种长得像哆啦A梦的圆手，炸好后可以像泡芙一样，慷慨地填入满满的馅料，一口大满足！卡仕达酱的顺滑甜蜜、焦糖脆壳的小惊喜，再搭上蓬松柔然的面包。以甜蜜为主导，但也夹杂着微苦和香气。这不就是爱情嘛，多应景！今天注定要吃它！

金沙茭白 | 咸鲜下饭

2020年05月19日

茭白素有美人腿的称号，到了5月，它的含糖量达到了高峰，肉质细嫩，吃起来汁水满溢。咸蛋黄富含蛋白质，受热后会产生美拉德反应，咸鲜荤香化作一件绵沙沙的风味大衣，紧紧拥抱食材。嫩到能掐出水的茭白和风味浓郁的金沙一相逢，这滋味，胜却人间无数！

咸梅蒸鱼 | 咸酸开胃

2020年05月19日

咸梅的咸酸，鱼肉的鲜甜，在短短几分钟的蒸制中，诞生出别样的风味。它不是直击舌尖的惊艳，而是缠绕味蕾的绵长悠远，越吃越有味。

芝士猪扒焗饭 | 快乐源泉

2020年05月18日

芝士铺满表面，茄汁藏身其下，若隐若现地透出红，闻着味就足够开胃了。再往下的香煎猪扒厚实多汁，就着米饭，口口都是满足。

龙井茶香鸡 | 懒人料理

2020年05月18日

茶香鸡的江湖里，有先卤再熏的功夫派，也有先油炸再浇汁的豪迈派。我今天做的，是不熏不炸的改良版本，电饭煲一键焖煮就搞定！

墨西哥芝士薄饼 | 酥脆厚实

2020年05月13日

在家做卷饼类的美食，一不小心就容易“贪心”。像我这个的配料，放得比越南吃到的，要足足多两倍，从“薄饼”进化到了“厚底披萨” 不过，当冒着热气儿的酥脆卷饼，伴着拉扯着的芝士，将厚实、柔软、汁水充盈、咸甜回味的内馅送进嘴里，就是贪心带来的丰厚回报啊！

毛豆芝士春卷 | 入夏必吃

2020年05月11日

广式茶楼里，有一道经典的鸡丝炸春卷。它是将鸡丝泡油后与冬菇等炒成馅，卷进春卷皮里，炸至金黄。毛豆芝士春卷，其实就是把鸡丝馅儿换成了毛豆和芝士。春卷皮炸得松松脆脆，搭配清新鲜甜的毛豆，吃起来很是爽口，再配上爆浆拉丝的芝士，简直了！

芝麻糊杏仁露双拼 | 好喝养胃

2020年05月11日

一半杏仁露，一半芝麻糊，黑白相间，带着一股东方的温婉之美。小勺一舀，杏仁微甜，芝麻霸道。余味悠长，这才是广式下午茶的正确打开方式嘛！

砂锅四季豆 | 清爽多汁

2020年04月22日

这菜吃起来清爽多汁，咸香中带着一丢丢辣意。夹一筷子四季豆送进嘴里，咬起来簌簌有声，清爽又多汁。再麻溜地盛上一碗饭，一口四季豆一口大米饭，美滋滋。

牛奶麻辣烫 | 浓郁鲜香

2020年04月21日

今天这道麻辣烫我是取何老师的方法，用火锅底料和牛奶做成的懒人版本，我还特意用了旺仔牛奶！当然我还是对原方子做了一点改良，让鲜味和香味更佳。可以根据自己的喜好，加入菜品，辣度可增减，咸酸可调节。酥麻、热辣、滚烫，名字便把这一锅的特色囊括得淋漓尽致。

安东炖鸡 | 鲜嫩够味

2020年04月20日

韩国文化名城安东，这里有一整条炖鸡巷子，专门卖今天教你们做的这道菜——安东炖鸡。这道菜做法其实不难，有点像是东北的小鸡炖蘑菇+新疆大盘鸡的结合版本。家庭操作唯一的难点在于，有些韩国本土材料不好买。为此我重新调试了方子，一是用水熬糖色代替大米糖稀，二是用红薯粉丝替代韩国粉条。只用厨房现有的中式调料，也能烧出韩国口味的安东炖鸡！