毛豆芝士春卷 | 入夏必吃的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁放入料理机中，加入1/4小勺黑胡椒、1/2小勺盐、1/4小勺糖、1小勺玉米淀粉，搅打成虾泥

• 步骤 2：

  烧一锅沸水，加1小勺盐，下毛豆焯熟

• 步骤 3：

  焯熟的毛豆晾凉，去壳剥去内皮，取出毛豆仁

• 步骤 4：

  马苏里拉芝士切成长条状 · 你们也可以用比较好买到的芝士片代替，只是会少了拉丝效果

• 步骤 5：

  取一张春卷皮，在饼皮三分之一处依次放上虾泥、毛豆、芝士条

• 步骤 6：

  将两边的饼皮往里收，然后卷起成棒状，在封口处抹上淀粉水/蛋液，封口朝下放置

• 步骤 7：

  你也可以做成纯毛豆芝士版，味道也很棒

• 步骤 8：

  起油锅，油温7成热，下入春卷炸3-4分钟，待春卷金黄酥脆后捞出 · 判断油温的小方法：筷子插入油锅中，筷子边缘快速冒起小泡泡即油温合适

• 步骤 9：

  这拉丝~