我这个冷萃咖啡的方子，和冷泡茶一样，也是通过低温浸泡的方法来萃取咖啡的风味。

用这个方法制作的咖啡，喝起来更加清爽，花果香等小分子风味物质会释放得更充分，酸涩感也会大大降低。

萃取好的咖啡可以直接喝，也可以作为特调咖啡的基底，调制出更多不同风味的饮品，比如我今天这杯桂花冷萃咖啡~