法式海绵蛋糕

2020年08月12日

海绵蛋糕在口感、味道、香气上都有相当丰富的变化，因此分类会非常细致！ 不同的海绵蛋糕区分方式，主要以制作过程中蛋的打发方式、还有增加的粉类来区分！ 分蛋打发（蛋白需打成蛋白霜，然后加入蛋黄）再混合并加入粉类的蛋糕，也是海绵蛋糕的一种，称为 biscuit。

无花果佛卡夏面包

2020年07月22日

佛卡夏是源自意大利的一种著名的扁平面包。吃起来和披萨底有点像，制作时会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉，具有非常独特的风味！ 通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉等进行食用。 面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。

《泰式香椒油柠檬虾拌黄瓜》

2020年07月21日

夏天消暑，可以吃点酸辣开胃，刺激味蕾，又不用担心长脂肪，“非它莫属”！ 柠檬虾拌黄瓜，配上泰式香椒油，别以为红红红的就很辣，秘制调料中和了辣椒的辣，吃起来鲜爽微甜，透着柠檬的清香。

豆豉酥鱼

2020年06月27日

豆豉酥鱼是一道传统川菜。豆豉是国家非物质文化遗产，有着悠久的历史。 这道菜融合了川菜的一些基本技法，属于炸收菜，适合冷盘。

干锅香辣龙虾尾，一次吃过瘾

2020年05月29日

夏天到了，没有哪个吃货能错过小龙虾吧？火红的醇厚汤汁，衬托着饱满圆润的红红虾身，鲜香诱惑着舌尖，麻辣刺激着味蕾，一次就吃到过瘾，才算是让这个夏天过得圆满。 尤其在好友相聚甚欢之时，再配上一大杯爽口的啤酒，就是人生最满足的时刻，真的让人欲罢不能。 比起吃小龙虾，其实龙虾尾吃起来方便多了，因为不需要费事用手剥，扭一扭龙虾的尾翼，咬住露出的虾肉，轻轻一拉就能扯出来，完整的一个虾肉在嘴里，大口吃虾的感觉就是爽！很爽！太爽了…… 龙虾尾就是小龙虾去掉了头部，基本上是纯肉部分，都知道小龙虾的头占的比例多么大，真正可以吃的虾身与之相比，差得离谱，一般五斤小龙虾才出一斤龙虾尾，足足差了这么多啊。所以，龙虾尾吃到的口口都是精华，充斥着满满的诱惑，是不是隔着屏幕都让你心动！

广东早茶 | 干蒸烧卖

2020年05月17日

一盅两件，就是最普通的广东早茶形式，样样精致的点心小巧玲珑，并不一定吃很多很饱，主要享受的是整个过程。 广东早茶丰富而奢侈，特别突出的是点心，这些美味精巧的点心，都是由师傅们灵巧的双手，一件件用心打造，赋予其完美的生命力。 广东早茶的点心分为干湿两种，其中为首的最叫座的有叉烧包、水晶虾饺、干蒸烧卖、蛋挞，被誉为“四大天王”。今天来分享其中之一“干蒸烧卖”的详细做法。

湖南传统 | 奶香法饼

2020年05月12日

湖南特产“法饼”就是很传统的一种面食甜饼。没有华丽的外表，连形状都普通的不能再普通了，圆圆的光溜溜，没有油润的外壳还留着一些干的面粉，颜色很浅淡，却散发着迷人的面香。 经过几代人的流传，如今被叫做法饼。其实原本称为“发饼”“泡饼”，是湖南湘潭人的传统名点，已经有200多年的历史。也是多少湘潭人儿时曾经记忆最深的老味道。 不仅湖南有此法饼，后来也流传到重庆四川等地，乃至更距离湖南很远的东北等地，也有异曲同工的法饼存在，东北人叫做“光头”比法饼个头小，后来也有很多人把它叫成“糖发面”。也都是很多老东北人童年时期值得回忆的美味点心。

熏鱼～节日里不可少的一道冷菜！

2019年03月07日

这道菜简单易做，而且还特别好吃！ 熏鱼发源于江南一带，也被称为“爆鱼”，随着发展慢慢传至全国各地。无论在上海还是苏州，都是非常受欢迎的一道冷盘菜式。在上海的一些熟菜店里都会有售卖，每逢节日也都会做这道菜。 熏鱼的制作，一般都会选用草鱼或者青鱼。而这样的约定俗成也只是到了当代才定型，之前也会有各色鱼种混杂出现，其中明确可查的就分别有：“马鲛鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼等。” 具体用到草鱼或者青鱼的制法，直到清代中期才出现明确的记载，只是早期会用柏树枝或者荔枝壳来熏制，到了清晚期以后才渐渐改用茶叶和大米。并在同时期出现了与熏鱼非常相似，一直到了当代不分彼此的“爆鱼”，但是熏鱼的称呼已然畅行天下，而爆鱼的叫法，至今仅见江南一隅。

灯影牛肉丝

2018年09月16日

通常一碗正宗外婆菜（特辣）足够下米饭几十碗，所以外婆菜是真正的下饭拌饭菜始祖。外婆菜特别适合于那些吃饭没有胃口的人开胃下饭。

潮式月饼

2018年09月11日

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

Rose Croissant

2018年08月31日

可颂Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包。一杯咖啡加一个可颂面包是法国人最常见的早餐和甜点。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，也就成为法式甜品的经典之作。 在法国的一家甜品店里，玫瑰可颂更是深受人们喜爱。

香糟虾

2018年06月27日

糟卤～是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。 夏季天气炎热，可以用糟卤做出很多种冷菜，吃起来入味又清爽。 香糟虾是我非常喜欢的，虾子的鲜甜搭配酒香很是让人回味。

魔鬼土豆沙拉

2018年04月27日

当普普通通的马铃薯，遇上牛奶和黑胡椒，再加上满满的蔬菜和培根肉粒，调以芥末和美乃滋，却奇妙的碰撞出魔鬼般的口感和味道！

古早味蛋糕

2018年01月21日

古早味蛋糕属于一种承载记忆的传统蛋糕，没有新颖的造型，也没有过度的包装，有的只是一成不变的味道，淡淡的鸡蛋香味，口感绵柔不会太甜，强调不添加任何香精，有返璞归真的古早味。 古早味蛋糕传承了古老的美味，选用精选的鸡蛋，以传承50年的传统做法，手工打造出最为新鲜可口的蛋糕。 　　每当蛋糕出炉的那一瞬间，天然好食材的自然香气便有一种奔腾涌出的感觉，完美的表达了对食物的尊重，以及对每一位品尝者的爱。

向日葵裱花巧克力杯子蛋糕

2018年01月16日

烘焙的魅力足可以征服我们对生活的感悟，对美好的期盼！ 又是新的一年开始了，在烘焙的路上更要奋发上进。 烘焙需要三分做七分烤，所以烤箱是至关重要的，精准的控温和均匀的受热才能让烘焙制品完美呈现。 小小的杯子蛋糕想要烤好，也需要温度的严格把控，装饰部分用的豆沙裱花，向日葵的造型，每一片花瓣裱好后，可以放烤箱低温烤6～8分钟，烤出来吃着是曲奇的口感呢。

百香果磅蛋糕

2017年12月26日

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。 特点是内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。 磅蛋糕源于18世纪的英国。 当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，糖、面粉、鸡蛋、黄油各一磅 因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 于磅蛋糕而言，同样的配方，不同的做法，最后做出来的蛋糕口感和口味各有特色，膨胀高度和内部组织，以及口感也有一些微妙的差异。 添加百香果的磅蛋糕，增加了酸味，吃起来就不会太腻了。

红焖羊肉

2017年12月23日

冬季食羊肉是很适合的。羊肉性温既能御风寒，又可补身体，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入香料和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

芝士杯子蛋糕

2017年12月23日

圣诞节来临之际做些杯子蛋糕，即可以招待客人也可以做为伴手礼，加入奶油奶酪和柠檬汁味道更是非常棒呢！

奶酪面包卷

2017年12月09日

一周岁的宝宝牙齿还没有完全长出来，所以很喜欢撕咬东西，那就用这款松软的小面包帮她磨牙。哈哈，撕开一小片，宝宝自己拿着吃得可带劲了！ 采用了波兰酵种来发酵，面包的锁水力增强了，一点不容易老化，放几天吃都没问题，依然很软。

圣诞老人蛋糕

2017年12月08日

到了12月份孩子们最盼望的就是圣诞节了。那就给宝宝们做个圣诞老人的蛋糕，戚风蛋糕胚配上奶酪霜，非常香浓，用草莓做成圣诞老人的帽子很有质感呢。

番茄羊肉一品鲜

2017年12月07日

天冷吃火锅是非常适合的，有家乐浓汤宝做锅底，鲜得掉眉毛哦！ 火锅的食材选料可以多种多样，根据口味变化多端，所以非常受欢迎。 我还是喜欢羊肉火锅，滋味鲜美不油腻，锅底里加些番茄味道会更好。

肉松奶酪蛋糕盒子

2017年12月05日

奶酪营养丰富又均衡，是世界上公认的健康食品，对于促进儿童生长发育及保证健康作用非常显著。奶酪中维生素A、D、E和维生素B 1、B 2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。 奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为 1.5~ 2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。 我们家的媄媄小公主已经一周岁多了，现在很流行各式的盒子蛋糕，于是就做一款适合宝宝们吃的肉松奶酪盒子蛋糕，让她好好的开心一下！

川北凉粉#膳魔师川湘主题月#

2017年11月30日

川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。 选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。 其实在家自制凉粉也很简单，想吃辣、吃酸，自己加佐料拌好就可以了。 川北凉粉还分为白凉粉和黄凉粉，白凉粉即使用绿豆淀粉制成，而黄凉粉就是用豌豆淀粉制成的。

掉渣烧饼～中国式披萨

2017年11月29日

烧饼做出瘾了，所以又想起了这个曾经很风靡一时的土家掉渣烧饼。 那时候，下班后的饥肠辘辘，刚做好的烧饼热热的捧在手里，咬上一口，满口留香，顿时满足感涌上心头！

嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#

2017年11月19日

嫩牛五方曾风靡一时，许久想不起它了，天气冷了以后，总是想吃肉的馋瘾又来了，看到大家都做着美滋滋的卷饼，所以自己也做做解解馋～ 利仁电饼铛非常适合烙烤，省力，省心不需要翻锅。喜欢吃烙饼的朋友很需要拥有这个电饼铛！