顶呱“瓜”网红～《泰式柠檬虾拌黄瓜》的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先看看我们都准备哪些用料；主料新鲜的青虾及其他用料清洗干净待用。

• 步骤 2：

  

  调料部分主要选用味达美臻品系列名厨调味汁。

• 步骤 3：

  

  虾剪去虾须和虾枪，挑出虾线。

• 步骤 4：

  

  去皮去头，开背后用牙签穿起来形成虾球。

• 步骤 5：

  

  虾头留用可以煎出虾油。

• 步骤 6：

  

  香茅柠檬冰水里加白胡椒、鸡精、盐、味达美料酒调底味。

• 步骤 7：

  

  虾球焯水3分钟，马上放入冰水中，这样虾不仅入味，肉质也更紧实Q弹。

• 步骤 8：

  

  黄瓜去皮，刮出薄片。

• 步骤 9：

  

  卷起来成黄瓜卷备用。

• 步骤 10：

  

  姜蒜、红椒、甜椒、鲜辣椒均切成碎末。

• 步骤 11：

  

  泰式香椒油所需要的用料准备好。

• 步骤 12：

  

  锅里加椰子油，放入虾头煎出虾油。

• 步骤 13：

  

  加豆蔻、山奈、姜蒜及辣椒末炒香后加入味达美料酒。

• 步骤 14：

  

  再加入味达美蚝油，再加适量盐、糖和鸡精调味。

• 步骤 15：

  

  捡去虾头和香料渣，再加香油收汁提亮，泰式香椒油即成。

• 步骤 16：

  

  百搭凉拌汁就简单了，碗里加少许蒜末、小米辣，味达美米醋、蚝油、味极鲜酱油按3:2:1的比例加入，加少许凉开水调匀，再加柠檬片、香菜末和花生芝麻碎少许，就是完美的百搭凉拌汁哦～

• 步骤 17：

  

  先做一份泰式香椒油为主的摆盘，辣度会多一些。

• 步骤 18：

  

  再做较清爽的摆盘，将泰式香椒油少量铺底，放上虾球和黄瓜卷，最后淋上百搭凉拌汁即成。

• 步骤 19：

  

  加薄荷叶和小花做点缀～

• 步骤 20：

  

  这个味道是夏天不容错过的嘞～酸辣微甜，辣味虽然冲在前，但后味就不会很辣的，而是透着柠檬和香茅的芬芳香气，然后回味清甜爽口。