佛卡夏是源自意大利的一种著名的扁平面包。吃起来和披萨底有点像，制作时会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉，具有非常独特的风味！
通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉等进行食用。
面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。
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无花果佛卡夏面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 酵种面；
- 金龙鱼高筋粉 150
- 酵母粉 4克
- 蛋白 15克
- 蜂蜜 10克
- 水 150克
- 主面团；
- 金龙鱼高筋粉 300克
- 奶粉 20克
- 盐 2克
- 橄榄油 40克
- 其他用料；
- 无花果 5个
- 小番茄 10个
- 黑橄榄 6个
- 迷迭香 少许
- 黑胡椒 1克
- 海盐 2克
- 初榨橄榄油 50克
无花果佛卡夏面包的做法步骤
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步骤 1：
酵种面用料混合，发酵1小时。
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步骤 2：
酵种面加主面团用料，揉面
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步骤 3：
揉至光滑面团。
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步骤 4：
发酵至两倍大。
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步骤 5：
固底不沾烤盘里，倒入50克橄榄油，撒少许海盐。
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步骤 6：
放入发酵好的面团，随意整理平，摆上小番茄、无花果、黑橄榄、迷迭香等。
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步骤 7：
最后发酵30分钟，表面撒海盐和橄榄油。
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步骤 8：
放入烤箱，170度烘烤40分钟。
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步骤 9：
完美出炉～
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步骤 10：
风味超赞！
小贴士
一款咸味的面包。风味绝佳！
