法式海绵蛋糕 by lingling玲食 - 菜谱

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鸡蛋需要常温的，才容易打发。

lingling玲食 2020年08月12日发布

海绵蛋糕在口感、味道、香气上都有相当丰富的变化，因此分类会非常细致！

不同的海绵蛋糕区分方式，主要以制作过程中蛋的打发方式、还有增加的粉类来区分！

分蛋打发（蛋白需打成蛋白霜，然后加入蛋黄）再混合并加入粉类的蛋糕，也是海绵蛋糕的一种，称为 biscuit。

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