水蜜桃大福的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先观察一下桃子的模样，有利于后面塑形时更逼真哦，桃子皮可以刷洗会更干净。

• 步骤 2：

  

  桃子削皮，去核，果肉切成小块，皮也要留用。为了增加红色又加了点樱桃。切出的桃子果肉里加柠檬汁防止氧化，再加入糖腌渍1小时。

• 步骤 3：

  

  先加水煮桃子皮，大约煮5分钟，然后捡出来去渣，这一步是为了保留桃子的味道。

• 步骤 4：

  

  加樱桃和腌渍过的桃子果肉开煮，煮至水分收干关火。晾凉一会加入泡软的吉利丁片。果酱彻底晾凉备用。

• 步骤 5：

  

  白豆沙加黄油牛奶炒匀，晾凉分成每个30克，包入果酱，内馅就做好了。

• 步骤 6：

  

  准备饼皮用料。

• 步骤 7：

  

  饼皮用料混合，要多搅一会儿，面浆过筛一下会更细腻，放入蒸锅大火蒸15分钟。

• 步骤 8：

  

  蒸好后晾一会儿，不特别烫手了，加黄油揉面，揉出拉丝不易断出膜的感觉就可以了。再加少许草莓粉简单混入，不需要揉匀的哦。

• 步骤 9：

  

  饼皮粘手粉擀圆，包入内馅，像包包子一样收口，然后收口朝下放在纸托里，在上面压一道印痕，顶部捏个小尖尖，底部用一两片薄荷叶点缀即成。

• 步骤 10：

  

  冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜蜜和凉意，轻松送走夏天～