香芋蜜豆卷

2021年01月08日

Q弹的班戟皮打底，粉紫色的香芋泥一铺，从头像卷被子一样卷起，再挤上一层细腻的香芋泥，撒上一些蜜豆，甜甜的爱情香芋蜜豆卷就有啦~

芝士排骨

2021年01月07日

这道芝士排骨，也是韩料店的招牌料理，不过店里的份量，精致得让人有点遗憾，要想吃过瘾，还得靠自己啊~ 它看上去虽然只有排骨和芝士，好像简单得不行，但复刻的时候就会发现，其实排骨的处理大有心机： 店里一般都喜欢用整根肋排，显得大气；我做的时候，把它改成了小块的，更好入口，也能更快的入味，还能包更多的芝士。

海盐焦糖饼干司康

2021年01月06日

司康作为烘焙新手必挑战的一个食物，大家应该对它不陌生。不过它和焦糖饼干做搭档，还是比较少见~ 而且它不只换了一个搭档：为了让它风味更好，更耐吃，我加了些海盐进去，吃起来咸甜适中，仿佛迎面吹来了海风。 还用0卡糖代替了白砂糖，甜度不会低多少，热量却完全不用担心哦，控糖的姐妹们也算减轻了些心理负担，可以多吃两个啦~

千层红枣糕

2021年01月05日

在广东这边，很多人都会做马蹄糕，不过家常版的一般不做“千层”，一次就蒸好图个省事~ 而茶楼里的马蹄糕，就会更精致一些：一层椰汁马蹄糕，一层原味或者桂花味马蹄糕，层层叠加，才有了千层马蹄糕之名。 我这次是和茶楼差不多的做法，不过味道上有所不同，做的是红枣味。一到冬天，红枣也是我家的常客，它有补血养颜的功效，做成小点心也相当合适。

薯片苹果圈

2021年01月04日

薯片加上苹果做的甜甜圈，一说要用薯片做美食，小表弟可乐坏了，像这种膨化食品，小舅妈平时都是严格把控，只能偶尔让他解解馋，hh（想当年我也是这么过来的）~ 比起传统的甜甜圈，这个苹果圈做法可简单太多了，免去了揉面、发酵一系列工序，最重要的是，它还免油炸，简直是怕油星人的“救生圈”~ 做的时候，只要把苹果切片去核，接着就上传统馋哭三连：裹上淀粉鸡蛋液、薯片碎（面包糠）、进入烤箱烤至金黄即可......

凯撒大帝

2020年12月31日

听名字是不是很霸气？可千万别误会，它只是85°C推出的招牌产品，和历史上那位赫赫有名的凯撒大帝没有半毛钱关系。 我觉得它之所以能卖的这么好，这个名字肯定是个加分项，要是叫它法棍披萨、法棍开放三明治，可能就没这么火啦~

韩式鸡蛋糕

2020年12月29日

如果说，旅行是对固定生活的一场逃离；那么，出门觅食应该算是心灵的一个小小假期~ 在充满食物香气的餐厅里，听着身边食客的交谈声，静静地等着独属于自己的美食上桌，绝对是一件很幸福的事情。 如果说，旅行是对固定生活的一场逃离；那么，出门觅食应该算是心灵的一个小小假期~ 在充满食物香气的餐厅里，听着身边食客的交谈声，静静地等着独属于自己的美食上桌，绝对是一件很幸福的事情。

红糖玫瑰小饼

2020年12月28日

这个小饼干的灵感，来自云南的鲜花饼，我想着既然玫瑰可以用来做饼，那用来做饼干应该也不错，于是就把它加到了饼干里。 自带浪漫气息的玫瑰饼干，吃起来也很有记忆点，酥脆中多了一点嚼劲，淡淡的花香让人齿颊留香~

芝士热狗棒

2020年12月25日

光看外形，它和小时候吃的鸡柳棒倒是挺像，不过后者是鸡肉外面裹着面糊油炸的，吃起来比较单调。 而芝士热狗棒就不一样了，简直就是一颗味觉炸弹，外皮酥脆内里绵软，奶香醇厚，咸香有度~

手指麻薯

2020年12月24日

我这次做的手指麻薯，是在粑粑糕的方子上做了一些调整： 减少了牛奶的用量，增加了糯米粉的含量，这样调出来的黏稠度，不用依赖模具，挤出来就能有型。

枣糕

2020年12月23日

枣糕也算是我从小到大都没吃腻的经典，诱人的焦糖色和迷人的枣香味，是一提起名字就能回味无穷的存在。 各地的做法有所不同：有些会把枣打成枣泥，有些不需要打发鸡蛋......做出来的味道也会不同。 我这次的做法有点类似戚风蛋糕，烤出来松松软软的，口感非常好~

圣诞雪花面包

2020年12月22日

这个面包就像是一片雪花，挂在圣诞树上，恐怕还会以为是个装饰。不过只要一凑近，闻到香味就知道，它是个能吃的雪花！ 强调了这么多次，大家应该已经意识到了吧，这个面包的关键，就在于它的造型，要做得像雪花，看到这扭来扭去的花瓣，你们是不是以为很难？ 可千万别被吓住了，做法可简单了，其实就是把面团整成圆饼，周边切成条。然后把相邻的两条，像拧麻花一样拧起来，捏紧在一起就是花瓣了~

鸡肉肠

2020年12月21日

说起这个鸡肉肠，我不得不夸一下自己了。以前自制肠，都要靠模具，这次完全不用，靠锡纸卷一卷就能完成。 可操作性这么强，你们这次可不要说做不了哦，谁都别想逃，准备好食材，和我一起开整吧~ 鸡肉肠嘛，鸡肉肯定是主角，我这次用的是鸡胸肉，相对来说它筋膜较少，打成肉泥会更细腻，而且用了玉米淀粉和蛋清作辅助，完全不用担心会变柴。

酸奶山楂球

2020年12月18日

天气一变冷，去打边炉的次数也变得频繁起来~ 我发现很多店在等位的时候，都会上一些免费小零食，必不可少的就有山楂糕或者山楂片。 山楂酸酸的开胃又助消化，店家的山楂被吃的越多，越能赚的多呢（商业鬼才）~ 不过也有很多人接受不来这些，觉得它过酸了。这时候，倒是可以安排上这个酸酸甜甜的酸奶山楂球。

碱水芝士面包

2020年12月17日

这个碱水嘛，可不止与化学有关系，和美食也是密不可分的，国内有关的美食就有碱水粽、碱水面，而和我们烘焙相关的，就必须提一提碱水面包了。 刚刚弄的碱水，就是要用来做一个碱水芝士面包~

日式雪绒三角酥

2020年12月16日

冬天的早晨，总是特别的寂静，感觉降下来的不止温度，还有声音。 虽然不是雪后万籁俱寂的那种空灵感，但也挺让人舒服的。 一打开窗户，冷风瞬间窜了进来，把外面那熙熙攘攘的声音也一并带了进来。 虽然喧闹声让我有了熟悉的感觉，但却有点遗憾，还没在早上听过踩雪的咯吱声。今天倒不如烤一盘雪绒三角酥，裹粉的时候，就权当听过了~

扭扭虾条酥

2020年12月15日

我发现有些食物，任别人再怎么夸赞，只要我们心里过不了那个坎，就不太敢吃~ 抗拒的原因嘛？可能是味道，也可能是外形。 到目前为止，我因为味道而拒绝的食物好像只有豆汁和鲱鱼罐头~ 因为外形而拒绝的嘛，就很多了，像毛鸡蛋、蚕蛹、昆虫之类的，都是我现在还害怕的。说来好笑，以前我还有过害怕吃虾的时候。 那时苏妈就会给我弄一个零食：扭扭虾条酥，想着法的让我吃虾。

特浓牛奶饼

2020年12月14日

今天在电梯里，听到两个小姐姐聊天，说楼下全家牛奶打折，原价2.5一盒的牛奶，现在两盒只要4.9...... 要不是听到最后那句，我可能已经在去买牛奶的路上了，便宜1毛钱这样的事情，居然也算打折？（靓女疑惑） 有双十二在前，我对这种小折扣已经看不上了（才不是因为穷）。 不过像牛奶这种消耗快的食物，多备上一些总是没错的，谁让我平时做面包、蛋糕、小甜点，都离不开它呢~ 今天呢，也是它的主场，我要拿它来做一个特浓牛奶饼↓

流心牛乳挞

2020年12月11日

其实从0到1这个过程是比较艰难的，但只要愿意尝试，就算成功一半了，另一半嘛，交给天赋和努力。 别看我常常自称天才烘焙少女，但也会有翻车的时候。不过翻车也不一定就是失败呀，它或许会带给你另一条路呢，就比如说今天这个流心牛乳挞。

焦糖杏仁饼干

2020年12月09日

叮咚~今天先来考一考大家。 我们常说的杏仁有：甜杏仁、苦杏仁、还有美国大杏仁，其中哪一个不是真的杏仁呢？ 嘿嘿，其实答案很明显，那就是美国大杏仁！它只是杏仁同科不同属的表兄弟，并不是真的，它学名应该叫扁桃仁或者巴旦木。 而我们烘焙常用的杏仁或者杏仁片，比如今天这个焦糖杏仁饼干里用到的，就是扁桃仁片......

香蕉芝士饼

2020年12月08日

以前我吃香蕉，都是直接生啃的，后来在炸串店尝试了炸香蕉之后，就觉得“熟”香蕉另有一番风味，而这个香蕉芝士饼，简直是把这番风味发挥到了极致~ 芝士可以说是万物皆可搭，和香蕉搭配起来，还挺有食欲：它们颜色相近，一个甜香一个奶香，也是相辅相成~

山药小饼

2020年12月07日

小姐妹前两天去做体检，医生说她脾胃有点虚。 她理不直气不壮地和我嘀咕：饿了半天做的体检，哪里能不虚嘛？ 哈哈~简直要被这个逗比笑死，明明自己平常习惯不太好，居然还敢在医生面前找借口（笑哭）~ 不过医生也说了，脾胃虚不是什么大毛病，多吃一些养脾胃的食物就好，就比如山药。 说起这个，前段时间我做了那个蜜豆山药糕(超链接)，就是一个好选择。 不过那始终是个糕点，今天我就再给小姐妹做一道能做主食的:山药小饼。

日式南瓜布丁塔

2020年12月04日

小时候我就有个疑问，为什么我们常吃南瓜、西瓜、冬（东）瓜，却很少听说北瓜呢？ 后来我还特意去查了一下，其实是有北瓜的，只不过它是南瓜里的一个品种，所以大家日常也是叫它南瓜...... 不怪北瓜地位低，只怪南瓜的形象太过深入人心了：南瓜汤、蒸南瓜、南瓜饼......从做菜到做甜品，它居然都能行~ 而且我最近超爱的一个甜品，也和南瓜有关系，它就是日式南瓜布丁塔~

红薯披萨

2020年12月03日

披萨简直是一个百搭的存在，可盐可甜，我今天做的就是一个甜咸搭配的红薯披萨。 这个披萨是我有次看韩综《白钟元的快餐车》（不太确定，他的综艺太多了）时，惊鸿一瞥get到的，那时好奇红薯披萨会是啥味道，试过之后就爱上这种：奶香味足，甜甜又咸咸的感觉~

苹果派

2020年12月02日

说来也奇怪，明明苹果没做错什么，我就是爱不起来。吃苹果总得想着法子把它做成其他的才好。 而每次这个时候，苹果派就是我的救星~