流心牛乳挞的做法步骤

• 步骤 1：

  1.黄油软化，加入糖粉，刮拌拌匀

• 步骤 2：

  2.加低筋面粉，稍微搅拌，倒在桌面上，揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  3.用擀面杖把面团压成约3mm厚的面片

• 步骤 4：

  4.将面片放入模具中，去掉多余的部分，稍微整形

• 步骤 5：

  5.放入烤盘中，垫一层油纸，放入适量米或者烘焙石，放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤20分钟左右

• 步骤 6：

  5.香草荚切开，刮落香草籽，锅中倒入牛奶，加入香草荚、香草籽，煮开

• 步骤 7：

  6.两个蛋黄加糖，打至发白，加入低筋面粉搅拌成蛋黄酱，煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄酱中

• 步骤 8：

  7.搅拌均匀后倒入锅中，小火熬至浓稠，加入奶油奶酪，搅拌至融化，将奶酪卡仕达酱过筛

• 步骤 9：

  8.淡奶油打至可以提起直角，加入卡仕达酱，搅拌均匀

• 步骤 10：

  9、装入裱花袋中，挤入脱了模的挞壳里，再筛上一层黄豆粉